    1.處理雞肉：半只雞洗干凈后,，用廚房紙巾擦干水分。 2.調(diào)制腌料：碗中加入2勺生抽,、1勺料酒,、1勺蠔油、2小勺老抽,、1小勺鹽,、適量黑胡椒粉，拌勻,。 3.腌制雞肉：把調(diào)好的醬汁淋在雞肉上,。  4.處理配料：小蔥切長(zhǎng)段、姜切片,、蒜頭拍碎,、小米辣切段。 5.雞肉入鍋：拿一個(gè)鑄鐵鍋或其他保溫性能好的鍋,，薄薄刷上一層油,。 6.淋上熱油：等40分鐘后開蓋、撒上蔥花,、辣椒和花椒粒,，淋上熱油就可以啦。 |
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來(lái)自： 祥雲(yún)山人楊克昌 > 《新發(fā)文章》
