春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié),，是鳥(niǎo)語(yǔ)花香的季節(jié)，也是吃魚的好季節(jié),。因?yàn)樵诖禾斓臅r(shí)候,，魚臨近產(chǎn)卵期，這個(gè)時(shí)候的魚肉不僅肥美,，口感好,，營(yíng)養(yǎng)也十分豐盛，所以在這個(gè)時(shí)候大家要多吃魚,。說(shuō)起吃魚，魚肉的種類有很多,，大家經(jīng)常會(huì)“眼花繚亂”,，不知道選擇哪一種，其實(shí)要我說(shuō),，大家的選擇雖然多,，但是選擇最適合的魚肉就不會(huì)再猶豫了。雖然適合人們吃的魚也有很多,，但有一種一定要常吃,，它就是鱸魚,，鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口感特鮮美,，魚刺也非常少,，簡(jiǎn)單蒸一蒸，老人小孩都能吃,，吃了對(duì)身體特別好,。

因?yàn)楹芏嗳硕贾厉|魚好，所以大家都會(huì)爭(zhēng)相購(gòu)買鱸魚,，不過(guò)大家在購(gòu)買鱸魚的時(shí)候要注意,，不要只看大小來(lái)買鱸魚，還要學(xué)會(huì)其他的挑選方法,，這樣才能挑選到既新鮮又有營(yíng)養(yǎng)的鱸魚,。挑選鱸魚的方法有很多，今天我就來(lái)給大家分享老板教我的3個(gè)妙招,，大家以后在買鱸魚的時(shí)候,，不要只看大小來(lái)挑選！記得看這3點(diǎn),，選的鱸魚又嫩又新鮮,！

第一點(diǎn)：看魚尾巴

鱸魚的魚尾巴是大家判斷鱸魚品質(zhì)好壞的重要依據(jù)，因?yàn)轺|魚的魚尾巴是鱸魚非常重要的部位,，這個(gè)部位的活動(dòng)量很大,，而且上面分布著很多的毛細(xì)血管，這里的毛細(xì)血管很脆弱,，一旦受了傷,，尾巴就會(huì)變紅。而鱸魚的尾巴變紅之后容易產(chǎn)生細(xì)菌,，這些細(xì)菌進(jìn)入人體之后對(duì)身體不好,，所以大家挑選鱸魚的時(shí)候首先就要看鱸魚的尾巴，顏色正常的就可以選,，顏色變紅的一定別買,。

第二點(diǎn)：看魚身

看完魚尾巴之后再看一下魚身，鱸魚的身體能讓人判斷出鱸魚的新鮮程度,。大家在看魚身的時(shí)候,，要選擇那種顏色偏青，魚鱗明亮有光澤的,，這種就是較新鮮的鱸魚,；如果魚身是黯淡無(wú)光，而且魚鱗掉落或者即將脫落的，這種就別選,，這種是不新鮮的鱸魚,。

第三點(diǎn)：看魚眼睛

大家在挑選鱸魚的時(shí)候記得看一下鱸魚的眼睛，一般新鮮的鱸魚眼睛是很清澈明亮的,，看起來(lái)很飽滿,，蒸熟以后眼睛會(huì)凸出來(lái)。而不新鮮的鱸魚魚眼睛是渾濁,，不清澈的,，這種就別買。

【注意】

1,、在挑選鱸魚的時(shí)候,，雖然鱸魚的重量不能作為判斷鱸魚新鮮程度的依據(jù)，但是也是很重要的,，因?yàn)轺|魚的重量和鱸魚的肉質(zhì)密切相關(guān),。大家要記住，不要買太重的鱸魚,，也不要買太輕的鱸魚,，太重的鱸魚生長(zhǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)較老,，營(yíng)養(yǎng)也不高,；而太輕的鱸魚生長(zhǎng)時(shí)間不足，營(yíng)養(yǎng)和肉質(zhì)都達(dá)不到,。所以大的和小的鱸魚都不能選,，大家應(yīng)該要選中等大小的鱸魚，重量在700克左右最好,，這樣的鱸魚口感鮮嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐盛。

2,、鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚兩種,，這兩種不同的鱸魚除了長(zhǎng)得不一樣之外，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不同,；市場(chǎng)上的鮮活鱸魚一般都是河鱸,，冰鮮鱸魚都是海鱸，所以河鱸比較新鮮,。河鱸魚的腥味比較淡,，海鱸魚的海腥味較重；河鱸的口感比海鱸更鮮嫩一點(diǎn),，不過(guò)海鱸比河鱸更有營(yíng)養(yǎng),；大家根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇即可。

以上就是在挑選鱸魚的時(shí)候要掌握的要點(diǎn),，大家以后在買鱸魚的時(shí)候,，不要只看大小來(lái)挑選！記得看這3點(diǎn),，選的鱸魚又嫩又新鮮,！