雞肉三明治是一道美食,很多人都喜歡吃,當(dāng)做早餐,午餐都是不錯(cuò)的選擇,那么有這樣的一類人可以吃雞肉三明治嗎,熱量會(huì)不會(huì)太高了.正在減肥期間的人士其實(shí)是不應(yīng)該吃三明治的,因?yàn)槿髦蔚臒崃渴潜容^高的,加的餡料越多,熱量就越大的,身體就容易變胖,那么三明治真的不能吃嗎,其實(shí)也不盡然,我們可以自己在家制作雞肉三明治,只要控制好材料的選擇,就可以把熱量控制下來,比如雞肉選擇雞胸肉,面包選擇全麥面包,少加醬料,熱量就不會(huì)那么高了.現(xiàn)在就來看下雞肉三明治的做法吧.

我們先準(zhǔn)備好需要的食材,全麥粉,雞蛋,酵母,白砂糖,食用鹽,黃油,雞胸肉,黑胡椒粉,生抽,老抽,生姜,料酒,黑胡椒醬,橄欖油,生菜,牛油果,胡蘿卜.清水洗凈雞胸肉,生菜,胡蘿卜,牛油果,生姜,把雞胸肉去除多余的脂肪,筋膜和殘存的骨頭,把雞胸肉切成幾份不厚不薄的雞排形狀,切好的雞胸肉放入碗中,生菜切細(xì),胡蘿卜去皮切成胡蘿卜絲,生姜去皮切成姜絲,把切好的姜絲取適量放入裝有雞胸肉的碗里,依次加入生抽,老抽,黑胡椒粉,料酒,食用鹽用手抓拌均勻靜置半個(gè)小時(shí)使得雞胸肉腌制入味.起鍋燒水,把雞蛋放進(jìn)去蒸煮15分鐘再取出放涼水5分鐘剝殼后切成一片片裝盤備用.

取一個(gè)干凈的大碗,把全麥粉倒進(jìn)碗里,打入兩個(gè)雞蛋,加入酵母,溫開水,白砂糖,食用鹽,攪拌均勻至成面團(tuán)狀,邊加水邊攪拌,把面團(tuán)揉至光滑狀態(tài),再加入黃油,繼續(xù)揉至可以拉出厚膜即可,把面團(tuán)揉成光滑的圓形狀,放在碗里,使用干凈的保鮮膜套起來包好,也可以直接放入保鮮袋中,一定要封口好,然后放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí),讓面團(tuán)自己發(fā)酵至兩倍大即可.在選擇全麥粉的時(shí)候要選擇含有麥麩的全麥粉,不同的全麥粉做出來的成品差異很大的,普通的全麥粉筋度比較弱,吸水性也不好.另外在發(fā)酵的過程中可以直接放到發(fā)酵箱發(fā)酵或是溫暖的地方發(fā)酵也可以的,這樣就不用等12個(gè)小時(shí).

把發(fā)酵好的面團(tuán)平均分成幾個(gè)小面團(tuán)靜置幾分鐘后使用搟面杖把面團(tuán)搟成扁平狀,然后卷起來,最后放入模具中,讓其發(fā)酵一倍大左右即可,把模具放入烤箱上下火設(shè)置180度左右,烘烤40分鐘即可,在烘烤三明治的吐司時(shí)候起鍋燒油,倒入少許橄欖油在鍋中,等待油溫達(dá)到8分熟的時(shí)候把腌制好的雞胸肉進(jìn)行煎至熟透出鍋裝盤備用.雞胸肉如果不喜歡油煎的話也可以水煮5分鐘左右,放入姜片,料酒蒸煮去除腥味.

等待吐司烤熟后,把吐司切片,依次放入生菜,胡蘿卜絲,雞胸肉,雞蛋片,牛油果切片放上來,撒點(diǎn)黑胡椒粉或黑胡椒醬,蓋上吐司即可食用.胡蘿卜絲不喜歡生吃可以先水煮下或是油煎下,雞胸肉可以切成條狀也可以片狀,具體看個(gè)人喜歡.

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