隨著氣溫上升，天氣變暖,，奶茶又成了街頭最受歡迎的飲品之一,。如果奶茶只是牛奶和茶的混合，那肯定算是營(yíng)養(yǎng)又健康的飲品了,。不過沒有添加的奶茶,，還真不好買。尤其是很多人都喜歡的珍珠奶茶,，想喝無添加的,，還是自己動(dòng)手做吧。

奶茶我經(jīng)常煮，但是里面的珍珠我是第一次做,，主要是我家小朋友想喝。珍珠奶茶做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,，我一共用了5種食材,，這些食材也比較好買。自己做雖然成本不低,，但是沒有添加,，糖量自己控制，營(yíng)養(yǎng)和健康都能自己掌握,。喜歡的下面取做法,，現(xiàn)在就可以試做了。

珍珠奶茶

【食材】黑糖50克,、木薯淀粉100克,、紅茶8克、純牛奶500毫升,、白糖適量

【具體做法】

1,，取50克黑糖放在小鍋中，加入100毫升的清水,，中小火燒至水開,，再調(diào)最小火把黑糖燒至全部融化。

2,，倒入100克木薯淀粉,，趁熱用硅膠鏟或者筷子快速攪拌，使木薯淀粉和糖水混合均勻,，整理成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán),。因?yàn)樗跓倪^程中有不同程度的蒸發(fā)，所以這里木薯淀粉的具體用量每個(gè)人會(huì)有不同,，可以預(yù)留20克左右,，看面團(tuán)的狀態(tài)，再酌量加入,，以免面團(tuán)太干了,。

3,，等面團(tuán)稍稍冷涼，將其移到揉面墊上,，多揉搓幾遍,，使面團(tuán)變得光滑。

4,，將面團(tuán)分成小面團(tuán),，再分別搓成細(xì)條，然后切成大小均勻的小顆粒,。

5,，然后把每一個(gè)小顆粒放在手心搓成小圓球。這一步可以讓孩子一起來,，好玩又考驗(yàn)?zāi)托?。如果不在意形狀，搓圓這一步就可以省了,。為了防止粘在一起,，堆放在一起的小圓子一定要撒些淀粉隔離。

6,，鍋中加水煮開,，把小圓子倒入鍋中，用鏟子沿著鍋底推動(dòng),，以免粘在一起,。然后大火煮開，再調(diào)中火將小圓子煮熟,?？粗科∑饋恚砻孀兊猛该骷纯?。

7,，大碗中加入純凈水或者涼開水,，把煮熟的小圓子放在涼水中浸泡，以免粘連,。

8，接下來開始煮茶,。8克紅茶先用開水沖洗一遍,，然后放在鍋中，加入150毫升左右的清水,，煮開以后再煮2分鐘,，關(guān)火浸泡5分鐘。

9,，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗,，把泡好的茶水和茶葉分離出來。

10,，把紅茶水再倒回鍋中,，然后加入500毫升的純牛奶，再根據(jù)個(gè)人的口味加入適量白糖調(diào)味,，中小火把奶茶煮開,。如果想喝涼奶茶，這一步就可以省略了,。直接把紅茶冷涼,，再將牛奶倒進(jìn)來混合就可以。

11,，杯子里舀入小圓子,，再把煮好的奶茶加進(jìn)來,，一杯香濃的珍珠奶茶就做好了。珍珠筋道爽滑,，奶香濃郁,，茶香四溢，不是特別甜,，但是真的很好喝,。

珍珠奶茶制作小貼士

1，制作珍珠最好用木薯淀粉,，其它的淀粉做不出筋道爽滑的口感,。做好的珍珠不要長(zhǎng)時(shí)間泡在水里，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)破壞其筋道的口感,。

2,，黑糖可以用紅糖代替，只是紅糖做出來的珍珠丸子顏色沒有這么深,。

3,，牛奶和紅茶的用量根據(jù)個(gè)人口味搭配，建議茶水可以煮得濃一點(diǎn),，這樣少加一些茶水,，多一些牛奶，最后的奶茶才能奶香味和茶香味都濃郁,。