作者：廣東省藥學會 廣州醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 黃湛航

在這個缺水上火,、口干舌燥的天氣里,，老廣這里常用一種清熱下火的神器——白茅根。

中藥白茅根來源于禾本科植物白茅 的干燥根莖,。其味甘, 性寒, 有清熱 利尿, 涼血止血的功效。白茅根為民間常用中草藥, 具有悠久的藥用歷史,。

出身“草根”

在農(nóng)村的路旁,、山坡、草地或小河邊,，隨處可見一叢叢白茅根,，頂端還長著一根毛茸茸的白穗，在風中頻頻點頭,。每逢春,、秋二季，人們會早早地將白茅根“斬草除根”,，拔掉葉子,，挖出根，洗凈,、曬干,，除去須根和葉鞘，捆成小把,。一味常用的中藥“白茅根”由此煉成,。

農(nóng)家兒時的零食

還記得小時候上學時，很多小孩子總喜歡把白茅的草根挖出來洗凈,，然后把那一小節(jié)一小節(jié)的,，放在嘴里嚼一嚼，吃起來就像甘蔗一樣,，甘甜多汁,，非常的可口，在那個貧窮的年代,，白茅根成為了多少小孩子們的零食,。

在那樣的年代，這能“補中益氣”,，富含蔗糖,、葡萄糖、果糖以及檸檬酸,、草酸,、蘋果酸、鉀鹽的茅根,，也算是大自然賦予窮苦孩子的一種“營養(yǎng)品”吧,，宋人蘇頌特別說明：“可啖，甚益小兒”,。

不起眼的中藥材

“野火燒不盡，春風吹又生,?！?/p>

看似不起眼的白茅根，不僅生命力頑強,，還是一味老廣熟知的養(yǎng)生藥材,。

白茅根，甘寒清利,，有甘寒而不膈服傷胃,，利尿而不傷津之特點。

1,、涼血止血

入心經(jīng)血分,，能涼血止血，為治血熱妄行之要藥,。

2,、清肺胃熱

入肺、胃氣分,，能清肺胃蘊熱而生津止嘔,，治熱病,、胃熱、肺熱所常用,。

3,、清熱利尿

入膀胱,，能清利濕熱而利尿,，為治濕熱蘊結之佳品。

“草根”也高大上

一,、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：

白茅根及其活性成分在抗氧化,、抗炎、抗腫瘤,、調節(jié)免疫功能,、止血等方面具有廣泛的藥理活性，并在惡性腫瘤,、慢性肝炎,、慢性腎炎等疾病的治療中顯現(xiàn)出良好的療效。

二,、現(xiàn)代藥理學對白茅根研究表明：

1,、糖類為白茅根的主要活性成分，其含量達總提取物的80％以上,，主要藥理作用為調節(jié)機體的免疫功能,，這可能是白茅根“主勞傷虛贏，補中益氣”的藥理作用依據(jù)之一,。

2,、三萜類具有抗腫瘤、抗炎,、抑菌等藥理作用,，這與其主治“癰疽癤毒及諸毒諸瘡”有關。

3,、綠原酸和咖啡酸有止血的作用,，是治療各種出血癥的主要有效成分。

4,、從白茅根中萃取的黃酮類具有抗炎,、抑菌及免疫調節(jié)等藥理作用。

季節(jié)好藥膳

1,、白茅根竹蔗水

白茅根竹蔗水，是老廣常喝的一款糖水,。竹蔗有除熱,、止渴,、利尿的作用。白茅根,、竹蔗,，配上胡蘿卜、馬蹄等食材一起煮水,，清甜甘潤,，味道好極了。

用料：白茅根200克 竹蔗2根 胡蘿卜1個 馬蹄少許,。

做法：竹蔗洗凈后切成小段，馬蹄削皮對半切開,，胡蘿卜削皮切成塊狀,，白茅根洗凈剪成小段；所有食材放入湯鍋,，加入適量清水,，大火煮開后轉小火煲1小時。

2,、白茅根雪梨豬肺湯

用料：鮮白茅根200克,，雪梨4個，豬肺1副,，瘦肉500克,，陳皮5克。

制法：豬肺洗凈,，放入開水中煮5分鐘,；雪梨切塊，白茅根切段,；陳皮用水浸軟,。用料一齊放入湯煲，先武火煲滾后,，改用文火煲一個半小時即可,。

特點：本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效,，尤適用于秋冬季身體燥熱,、流鼻血、咳嗽或痰中帶血者食用,。

“草根”有禁忌

本品性寒,，故脾胃虛寒及血分無熱者忌服。

《本草經(jīng)疏》："因寒發(fā)噦,，中寒嘔吐,，濕痰停飲發(fā)熱,，并不得服。"

《本草從新》："吐血因于虛寒者,，非所宜也,。"

審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 魏理

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