文|少年常樂游

在《甄嬛傳》里,，可以發(fā)現(xiàn)各種各樣的美食，可以說，《甄嬛傳》不僅是一部宮斗大片,，其實也是一部美食大賞篇,，每個妃子都有愛吃的東西，甚至有些妃子還有自己小灶——小廚房,，就比如華妃,，她宮里小廚房的吃食是大家公認的最拔尖的，皇上只要嘴饞了準往她那里跑,。

但是,，這并不意味著做了嬪妃每天就能肆無忌憚地吃很多好吃的，后宮嬪妃的待遇,，在戒備森嚴的紫禁城內(nèi),，存在著嚴苛的等級劃分。

她們每天的吃飯,、穿衣,、喝茶、零用等開銷,，都是嚴格按照后宮級別實行的供給制,。

能在后宮里吃的最豪華的，一般情況下都是皇帝的飯食,。

比如嘉慶皇帝時期的資料就顯示,，在肉類方面，只有皇帝能夠吃上羊,、湯肉,、豬油等，在蔬菜方面皇帝也非常優(yōu)越,，皇帝可以吃到的獨享蔬菜包括韭菜,、韭芽、大蘿卜,、豇豆,、莧菜、苤藍等等,，每天還可以喝上四兩的玉泉酒,，這個待遇連皇后都是沒有的。

沒錯,，事實并不像電視劇里演的那樣嬪妃每天都能吃到大魚大肉,，在清代如果嚴格按照后宮的飲食規(guī)定的話，包括皇后,、皇貴妃,、貴妃以及所有妃嬪在內(nèi),，都是不夠級別吃每天的現(xiàn)宰羊的，而且也吃不到韭菜,、豇豆,，甚至連大籮卜都沒有，只能去啃水蘿卜和胡蘿卜,。

皇后還能保證每一天一只雞加上一只鴨,，而皇貴妃也只能保證每一天一只雞或鴨，到了貴妃只能每兩天吃一只雞或鴨,，妃嬪則只能每三天一只雞或鴨,，地位最低的常在，每六天才能吃到一只雞,。其余白菜,、香菜、芹菜什么的也都不是敞開供應(yīng),。

怪不得大家每天都希望皇上能夠去自己那里用膳呢,，原來是能蹭上一口好吃的，也怪不得淳常在總?cè)フ艺鐙植涑缘牧恕?/p>

畢竟很少有妃子能像華妃那樣能有自己的小廚房,，要擁有小廚房,，首先得像華妃一樣有錢，因為它是獨立于御膳房的編外制,，一般規(guī)模比較小,，并且也只有皇帝的寵妃或是位份較高的嬪妃才可以設(shè)立小廚房。

一般是吃膩了御膳房的飲食,，自己出錢給自己開小灶的,，所以小廚房制作的點心菜肴，也大致符合這個宮嬪妃的口味,，甄嬛也是后來回宮當上貴妃后才有了自己的小廚房的,。

而甄嬛在誤穿純元皇后舊衣后，被禁足碎玉軒,，那時甄嬛還是嬪位,，皇上下令只許按答應(yīng)的例份給，再加上失寵,，一些奴才還更加克扣,，所以過得就更艱難了。

除了主食之外,，每天的干果零食供應(yīng)也是按照級別依次遞減的,，這方面皇太后可以分得蜂蜜八兩、核桃仁四兩,、松仁兩錢,、枸杞四兩還有干棗十兩，這是后宮里面最豐厚的,，剩下的妃嬪只有皇后每天有蜂蜜吃（四兩）,，皇貴妃、貴妃和妃子每天的分例是一點干棗和核桃仁,。至于妃子下面的嬪,、貴人之類，就別想了,。

不過呢,，規(guī)矩嘛，都是人定的,，如果后妃的權(quán)位足夠強大,，這些規(guī)定的實際限制效果就很可疑了。

比如有學者研究發(fā)現(xiàn),，慈禧太后在給光緒皇帝的皇后,、妃嬪定分例的時候，內(nèi)務(wù)府就上呈了兩份方案,，其中一份是按照固定的份例來供應(yīng)的,，另一份就比固定的更多一些。所以其實吃多吃少,，還是要看執(zhí)掌權(quán)力的慈禧太后個人的偏好了,。

在慈禧掌握宮內(nèi)大權(quán)之后，連皇帝皇后的飲食都能把持,，自己吃飯自然就更加隨心所欲了,。

當時溥儀的回憶自己當皇帝時，宮內(nèi)掌權(quán)的隆裕太后每一頓飯的菜肴能有100樣左右,，六張膳桌才能擺下,，隆裕太后是慈禧的侄女，這些是她從慈禧太后那里繼承下來的排場,。

溥儀作為皇帝,，每頓飯的菜品比隆裕太后少，但按例也能有三十種上下,。不過雖然菜到了晚清卻是用來擺樣子的,，而不是用來吃的。

溥儀在《我的前半生》中曾回憶道,，“這些菜肴經(jīng)過種種手續(xù)擺上來之后,，除了表示排場之外，并無任何用處,。它之所以能夠在一聲傳膳之下,，迅速擺在桌子上,，是因為御膳房早在半天或一天以前就已做好，放在火上等候著的,。他們也知道,，反正從光緒年間起，皇帝就不靠這些早已過了火候的東西充饑,?！?/p>

根據(jù)他的回憶，當時他每頓飯實際吃的,，是由太后送來的菜肴,，太后死后由四位太妃接著送。

這些真正送進嘴里的飯菜是太后或者太妃們各自的膳房里做的,，也是就上文說道的小廚房,，它們大多雇傭的是高級廚師，做的菜肴美味可口,，每頓飯總共有二十來樣,。

至于御膳房做的那三十多種菜肴，都是遠遠擺在一邊,，做個樣子而已,。

看來清朝的娘娘們宮斗不光是為了爭得寵愛，也是為了擁有更高的權(quán)力,，掌控自己的吃食吧,，不然像華妃那樣的肉食愛好者，再遇上宜修和沈眉莊那樣愛節(jié)省花銷,，頓頓讓妃子們吃素的管理者,，豈不是要憋屈死了？

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