作者：廣東省藥學(xué)會 廣州市第十二人民醫(yī)院 主管中藥師 葉擁宏

每逢佳節(jié)走親訪友，酒席應(yīng)酬很多,，盛情難卻之下,，觥籌交錯之間難免會多飲幾杯，多飲則會“酒醉”,。

醉后不僅有損于人體健康,，還可能危害公共安全，影響社會和諧,。

中醫(yī)稱之為“酒毒”,。

為了應(yīng)對酒毒,，緩解飲酒過度所帶來的不適，早早收藏幾味解酒的良藥,，可謂是明智之舉,。

葛 花

解酒中藥一：

葛花性味甘、平,，入脾,、胃經(jīng)。既解酒毒,，又善醒脾,，被稱為解酒要藥。早在1500年前,，陶弘景在《名醫(yī)別錄》中有記載“葛花,，消酒，同小豆花干末酒服,，飲酒不醉也”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)葛花中提取的多種成分，不僅可保護(hù)胃黏膜,，能有效地降低酒精在胃腸的吸收,，并且減少乙醇誘導(dǎo)的對神經(jīng)組織的損害。

使用方法：

解酒時取葛花10～15克，水煎服,。

可治飲酒過度傷及胃氣之頭痛,、頭昏、煩渴,、胸膈飽脹,、嘔吐酸水等癥。

枳椇子

解酒中藥二：

枳椇子性平,，味甘,，歸胃經(jīng)。具有解酒毒,，止渴除煩,，止嘔，利大小便之功效,。主治醉酒,，煩渴,，嘔吐，二便不利,。枳椇子的解酒功效最早記載于唐代的《新修本草》,，民間更有“千杯不醉枳椇子”的說法。現(xiàn)代研究亦表明,，枳椇子中含有黃酮類等活性成分,，可降低機(jī)體對乙醇的吸收，提升乙醇的代謝速率,，降低血中乙醇濃度達(dá)到解酒的效果,。

使用方法：

解酒時取枳椇子9～12克,，水煎頓服。適用于醉酒嘔吐,。

化橘紅

解酒中藥三：

化橘紅性溫,，味辛、苦,。歸肺,、脾經(jīng)。理氣寬中,，燥濕化痰,。用于咳嗽痰多，食積傷酒,，嘔惡痞悶,。化橘紅為嶺南常用中藥,，有“南方人參”之稱,。史書《本草綱目拾遺》云：“橘紅治痰癥，消油膩,、消食,、醒酒、寬中,、解蟹毒,。” 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)化橘紅對于急性酒精中毒有著一定的療效,，能較快地醒酒并緩解醉酒過程中所產(chǎn)生的不適,。

使用方法：

解酒時取化橘紅3克放入杯中,，沖入開水,，涼至適口，加入蜂蜜,，攪勻即可飲用,。此茶有止咳化痰，解酒消食的功效,，過年過節(jié),，酒食過多時，飲用一杯,，神清氣爽,！

肉豆蔻

解酒中藥四：

肉豆蔻性溫、味辛,，歸脾、胃,、大腸經(jīng),。溫中行氣，澀腸止瀉,。用于脾胃虛寒,，久瀉不止，脘腹脹痛,，食少嘔吐,。《日華子本草》載：“調(diào)中,，下氣,，止瀉痢，開胃,，消食,。皮外絡(luò)，下氣,，解酒毒,，治霍亂”?！兜门浔静荨芬嗾J(rèn)為其“消宿食,，解酒毒”。

使用方法：

解酒時取肉豆蔻10克煎水飲服，可治醉酒后脘腹飽脹,，嘔吐等癥,。

橄欖

解酒中藥五：

橄欖為橄欖科植物橄欖的成熟果實(shí),，味甘、澀,、酸,，性平或寒，無毒,，入肺,、胃經(jīng)。功能清肺,、利咽,、生津、解毒,，自古以來就被認(rèn)為是清肺利咽,、生津止渴、除煩醒酒之良藥,?！堕_寶本草》就記載橄欖“味酸、甘,，溫,，無毒，主消酒”,?！侗静萁?jīng)疏》云“橄欖，《本經(jīng)》味酸甘,，今嘗之先澀而后甘,，肺胃家果也。能生津濃,，酒后嚼之不渴,，故主消酒?！爆F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)橄欖含有大量幫助解酒的物質(zhì),，能讓體內(nèi)的酒精更順暢地排出，從而解酒,。

使用方法：

解酒時可取5-10枚橄欖鮮果,，去核取肉,，搗碎，加冰糖適量清燉半個小時，分三次服,；也可用干品煎湯代茶飲,。

下面，向大家推薦一款解酒湯品與一款解酒茶飲,，

不僅能解酒,，更重要的是美味又可口。

1,、橄欖葛花煲瘦肉湯

食材：橄欖8枚,、葛花30克、甜玉米（連須）2根,、瘦肉250克,、蜜棗2粒。

調(diào)料：精鹽少許,。

做法：

? 葛花,、蜜棗快速用清水洗凈，橄欖洗凈,，刀背輕敲,，清水浸泡半個小時備用；

? 玉米洗凈切圓塊,，瘦肉切塊飛水洗凈，放入鍋中,，備用,；

? 把上述所有材料放入瓦煲中，加入適量水,，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲,，煮大概1小時后關(guān)火，加鹽少許調(diào)味即可食用,。

用法：飲湯,，食湯渣。

功效：本湯中用橄欖葛花解酒醒脾和胃,，利咽生津,。甜玉米調(diào)中和脾胃，并保留清熱利尿的玉米須,，一起搭配,，湯水好喝好吃之余還能解酒利尿。

2,、葛花枳椇子茶

材料：葛花5克,、枳椇子5克、蜂蜜適量。

制作方法：將葛花和枳椇子放入杯中,，沖入開水,，涼至適口，加入蜂蜜,，攪勻即可飲用,。

功效：本茶飲中葛花、枳椇子都是常見的解酒藥,，葛花常用于飲酒后所致的頭暈,、惡心嘔吐、小便短澀等癥,；枳椇子可解毒利尿,、清熱除煩，對于飲酒后出現(xiàn)煩熱不適,、小便不利有一定療效,；加入蜂蜜，一方面加速酒精的代謝,，一方面補(bǔ)充糖分避免空腹喝酒者出現(xiàn)低血糖,。所以，這是一款優(yōu)秀的解酒茶飲,。

友情提醒

美酒雖好,，不要貪杯哦！

審稿專家：廣東省藥學(xué)會 廣州市第十二人民醫(yī)院 張紫萍

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