元宵節(jié)，南方人吃湯圓,，北方人吃元宵,，寓意著團(tuán)圓與圓滿。

要注意的是,，進(jìn)食湯圓（包括元宵,，以下同）的時間是非常有講究的，湯圓并不適合做早餐,，如果早餐只吃湯圓就更不好了,。

湯圓是一種以糯米和糖為主的食品,，黏性高，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,，餡料中糖分也不少,。所以，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食,。不過與饅頭,、米飯等主食不一樣，湯圓的餡料中還含有大量的油脂,，難以消化,。

人早起時，胃腸道功能較弱,，這個時候吃很么多難以消化的東西,，會讓胃腸不堪重負(fù)。對于本來消化功能就差的人,，還可能會出現(xiàn)反酸,、燒心等情況,，影響一天的工作和生活,。

另外,，從營養(yǎng)上來看,，湯圓缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和膳食纖維,，不能滿足人們一上午的營養(yǎng)需求,，所以用湯圓當(dāng)早餐也不合理。

吃湯圓最好在中午,，這個時候人體的胃腸功能最強(qiáng),，也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量。由于一些微量元素,、營養(yǎng)素就溶在煮湯圓的湯里,，因此吃湯圓最好再喝碗湯，這樣還可以促進(jìn)消化吸收,。

喝湯時要注意不能太燙,，65℃以上的熱飲被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為2A類致癌物,。已有動物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨,，可能導(dǎo)致食管癌,。

當(dāng)然,，上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時候吃點(diǎn)湯圓還可以,，但每次吃一,、二兩也就足夠了。進(jìn)食湯圓后進(jìn)行適量的舒緩運(yùn)動,，是增進(jìn)消化和減少脂肪的最好方法,。

對于胃腸功能低下和患有慢性病的人，每次吃湯圓的量不要超過3個,，而且一定要在每天的主食攝入中減去25克,。

另外需要注意的是，湯圓類制品較光滑軟糯,，容易滑落到氣管,。尤其老年人和小孩子在食用時要警惕。

小孩子吞咽反射尚未發(fā)育完善,，老年人可能存在吞咽功能退化，因此吃的時候不要將整個兒的湯圓一口吞下,，最好能分成小塊,，少量多次，細(xì)嚼慢咽,，以防湯圓誤入氣道,。

此外,，一些朋友喜歡把吃不完的湯圓炸了吃，香脆可口,，可是,，這樣做從營養(yǎng)角度來看是最不可取的，尤其是有膽囊,、胰腺疾病的患者,，食用油炸的湯圓很可能會使這類患者的疾病復(fù)發(fā)，對此要加以警惕,。

最后,，恭祝大家元宵節(jié)快樂！

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

于康教授

元宵節(jié),，南方人吃湯圓,，北方人吃元宵，寓意著團(tuán)圓與圓滿,。

要注意的是,，進(jìn)食湯圓（包括元宵，以下同）的時間是非常有講究的,，湯圓并不適合做早餐,，如果早餐只吃湯圓就更不好了,。

湯圓是一種以糯米和糖為主的食品,，黏性高，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,，餡料中糖分也不少,。所以，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食,。不過與饅頭、米飯等主食不一樣,，湯圓的餡料中還含有大量的油脂,，難以消化,。

人早起時,，胃腸道功能較弱,，這個時候吃很么多難以消化的東西，會讓胃腸不堪重負(fù),。對于本來消化功能就差的人，還可能會出現(xiàn)反酸,、燒心等情況,，影響一天的工作和生活,。

另外,，從營養(yǎng)上來看,，湯圓缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和膳食纖維,，不能滿足人們一上午的營養(yǎng)需求,，所以用湯圓當(dāng)早餐也不合理,。

吃湯圓最好在中午,，這個時候人體的胃腸功能最強(qiáng),，也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量,。由于一些微量元素,、營養(yǎng)素就溶在煮湯圓的湯里，因此吃湯圓最好再喝碗湯,，這樣還可以促進(jìn)消化吸收,。

喝湯時要注意不能太燙，65℃以上的熱飲被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為2A類致癌物,。已有動物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨,，可能導(dǎo)致食管癌,。

當(dāng)然,，上午早飯后九,、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時候吃點(diǎn)湯圓還可以，但每次吃一,、二兩也就足夠了,。進(jìn)食湯圓后進(jìn)行適量的舒緩運(yùn)動,，是增進(jìn)消化和減少脂肪的最好方法,。

對于胃腸功能低下和患有慢性病的人，每次吃湯圓的量不要超過3個,，而且一定要在每天的主食攝入中減去25克,。

另外需要注意的是，湯圓類制品較光滑軟糯,，容易滑落到氣管,。尤其老年人和小孩子在食用時要警惕。

小孩子吞咽反射尚未發(fā)育完善,，老年人可能存在吞咽功能退化,，因此吃的時候不要將整個兒的湯圓一口吞下，最好能分成小塊,，少量多次,，細(xì)嚼慢咽，以防湯圓誤入氣道,。

此外,，一些朋友喜歡把吃不完的湯圓炸了吃,，香脆可口，可是,，這樣做從營養(yǎng)角度來看是最不可取的,，尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者,，食用油炸的湯圓很可能會使這類患者的疾病復(fù)發(fā),，對此要加以警惕。

最后,，恭祝大家元宵節(jié)快樂,！

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

于康教授

歡迎您跟北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科的于康教授一起，學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康知識,，吃出健康吃出美,！快關(guān)注【吃好每天三頓飯】頭條號吧~

于康

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授、主任

國家衛(wèi)生健康委營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會委員

中國營養(yǎng)學(xué)會理事