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豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原,、骨粘蛋白等,，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,，能改善缺鐵性貧血,。

排骨的做法很多，煲湯,，紅燒都可以,。糖醋排骨是一道非常有名的菜。

這道菜的最重要的步驟是炒糖色和油煎排骨,，這是傳統(tǒng)的做法,，今天我們來(lái)

分享不用油，也不用炒糖色的糖醋排骨的做法,，想知道是怎么做的嗎,？

想學(xué)的繼續(xù)往下看，詳細(xì)的做法步驟告訴你,。

第一步：排骨用清水清洗干凈,，多清洗幾遍。

鍋中加水,，把排骨冷水下鍋,，加適量的料酒去腥，再放幾片姜片,，

鍋中水燒開后焯水2分鐘,。

2分鐘后，控水撈出,，放入清水里,，把浮沫清洗干凈。

第二步：調(diào)個(gè)料汁：準(zhǔn)備一個(gè)碗,，加一勺料酒,，

半勺老抽,，兩勺生抽，四勺香醋,，三勺白砂糖,，

用勺子攪拌均勻備用。

把洗干凈的排骨放入鍋中,，

加入清水,，剛好沒(méi)過(guò)排骨即可，把調(diào)好的料汁倒入,，

再在里面放幾片姜片,，蓋上蓋子，先大火燒開,，燒開后轉(zhuǎn)小火,，

慢燉25分鐘。

25分鐘后,，打開鍋蓋,，用鏟子把排骨翻動(dòng)一下，讓它受熱均勻,。

然后在里面加幾瓣大蒜,，

蓋上鍋蓋，小火再燜10分鐘,。

10分鐘后,，打開鍋蓋，出鍋前沿著鍋邊緣淋入香醋,。

再淋點(diǎn)熟芝麻,。

翻炒均勻后出鍋裝盤。撒上點(diǎn)蔥花,，美味即成,。

不用油煎，不炒糖色,，味道卻更好吃,，做法簡(jiǎn)單，喜歡你也試試吧,。