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冬春交際之時(shí),，天氣還是稍顯寒冷,。無(wú)論是南方北方，都愿意圍坐著吃上口熱乎乎的火鍋,。但很多人會(huì)說(shuō),，吃火鍋高油脂、高熱量,，對(duì)健康不利,。 真相到底如何？專家辟謠,，其實(shí)火鍋吃的對(duì),，不但不傷身體,，反而能輔助防癌,、清血管，對(duì)健康有好處,。 抗癌火鍋 鍋底加一花 菊花,，能清肝明目、安神,，適當(dāng)食用菊花可以清熱去火,、美容養(yǎng)顏。但是很少人知道,，菊花還有一定的抗癌效果,，而這抗癌的效果其實(shí)得益于它里面的黃酮類化合物。 菊花中的黃酮類化合物由多種成分組成,，每種都具有不同的功效,。有的是專門抑制腫瘤的生長(zhǎng)的，有的能夠抑制腫瘤的轉(zhuǎn)移,，組合起來(lái),，就能夠有極好的輔助抗癌的功效,。 自制抗癌鍋底 ①干菊花溫水浸泡10分鐘。 ②選用刺較少的鱸魚,，剔除其魚骨,。 ③熱鍋放油，將魚骨放入,，煎至兩面微黃,。加入1000毫升開水，熬30分鐘,，直到湯呈奶白色,。 ④鍋中撈出魚骨和其它殘?jiān)瑔瘟粝卖~湯,。 ⑤魚湯倒入火鍋,，將菊花水也倒進(jìn)火鍋，再放入10顆浸泡好的菊花,。 ⑥放入適量的蔥,、姜、薄荷葉和西紅柿片,，放入適量食鹽調(diào)味即可,。 食材配兩肉 羊肉 羊肉是富含鋅元素的食品，適量補(bǔ)充鋅元素能夠提高機(jī)體的抗氧化能力和細(xì)胞的自我修復(fù)功能,。 缺鋅,，則會(huì)使細(xì)胞的DNA受到損傷，給腫瘤的發(fā)生和發(fā)展帶來(lái)機(jī)會(huì),。 雖然羊肉中鋅元素含量并不是最高,，但是人體的吸收率較其他更高，可以補(bǔ)充缺乏的鋅元素,。但是食用的量仍需控制,。 專家建議，每人每天食用動(dòng)物性食物的總量不超過(guò)150克,。但若是火鍋涮肉,，則可以適當(dāng)增加一些，因?yàn)殇倘鈺r(shí),，部分油脂會(huì)進(jìn)入到湯里,，食用量不超過(guò)250克即可。 ? 3招自測(cè)是否缺鋅 ① 看指甲： 指甲上有白斑,、不常體力勞作,，指甲邊緣卻有肉刺，這2大癥狀都表明身體可能缺鋅,。 ② 看舌頭 舌頭兩側(cè)和舌尖位置若是出現(xiàn)紅白相間的斑塊,，就是常見的“地圖舌”,，可能預(yù)示著缺少鋅元素。 ③ 易感冒 若生活中容易感冒,，常常會(huì)有口腔潰瘍需要注意,，可能是缺鋅導(dǎo)致。 黃喉 黃喉,，是牛的主動(dòng)脈弓,，是從心室發(fā)出的粗大血管，屬于富含硒元素,、低膽固醇的動(dòng)物內(nèi)臟,。 硒元素是有名的抗癌元素，它能夠破壞癌細(xì)胞的內(nèi)部結(jié)構(gòu),，阻斷癌細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)供給,。因此，適量食用一些富含硒元素的食物對(duì)抗癌有幫助,。專家建議,，每人每天食用黃喉不超過(guò)50克為佳。 動(dòng)物內(nèi)臟中富含硒元素,，但是普遍膽固醇含量也高,。怎么才能既保證硒的攝入，又避免過(guò)高膽固醇呢,？ ? 常見動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇排行榜 ● 超高膽固醇動(dòng)物內(nèi)臟 各類動(dòng)物大腦中,，膽固醇含量基本都大于2000毫克每百克。屬于超高膽固醇食物,，不建議經(jīng)常食用,。 ●中高膽固醇動(dòng)物內(nèi)臟 腰片中的膽固醇含量大概是354毫克每百克；鴨腸中膽固醇含量約為187毫克每百克,；毛肚中膽固醇含量則為104毫克每百克,。 ●低膽固醇動(dòng)物內(nèi)臟 在各類內(nèi)臟中,，黃喉含膽固醇較少,，可忽略不計(jì)，適合大部分人群食用,。 小結(jié)：一般離心臟越近的部位,，膽固醇含量越低，若要食用內(nèi)臟,，建議選擇離心臟更近的部位,，比方說(shuō)動(dòng)物心臟、黃喉,、肺等,，都是比較不錯(cuò)的選擇,。 清血管火鍋 對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)，春節(jié)期間接連喝酒,、情緒激動(dòng)等,，會(huì)有形成主動(dòng)脈夾層的風(fēng)險(xiǎn)，增加血管破裂的可能性,。春節(jié)過(guò)后,，更要注意防護(hù)心腦血管健康。 清血管鍋底加一料 咖喱中富含姜黃素,，對(duì)抗氧化,、降血脂、預(yù)防血栓形成都很有幫助,。 ①少許芹菜切段,，準(zhǔn)備蔥姜蒜切碎備用。 ②鍋燒熱,，放入適量油,，切入50克黃油，順鍋邊攪動(dòng),，使之融化,。下入蔥姜蒜煸香。 ③倒入開水,，放入兩塊咖喱塊,，開鍋后，加入一勺咖喱粉,。 ④加入芹菜即可,。 護(hù)血管兩大食材 >>>> 對(duì)蝦 形成高脂血癥的一大重要威脅因素，就是低密度脂蛋白,。它在血管中被氧化,，沉積在血管，進(jìn)一步會(huì)形成血栓,。 蝦青素,，蝦青素抗氧化的能力比維C強(qiáng)6000倍，是非常好的抗氧化劑,，可以減少低密度脂蛋白在血管中的氧化,，降低血栓風(fēng)險(xiǎn)。 不同種類的蝦含蝦青素的部位不同,。皮皮蝦的蝦殼中蝦青素含量更高,，不容易被攝取,；而南美白對(duì)蝦的蝦青素更多儲(chǔ)存在蝦肉中,，更適合我們食用,。 ? 如何挑選優(yōu)質(zhì)大蝦 挑蝦先看蝦尾，鮮活的大蝦,，蝦尾是張開的,；其次看斑，優(yōu)質(zhì)大蝦的蝦體潔凈,、通透,、沒有病斑；還要看眼,，新鮮的蝦眼是鼓著的,；最后看蝦肉，蝦足和蝦頭連接處的蝦肉若是銀白色的,，則為新鮮,。 吃火鍋時(shí)常吃的金針菇可以幫助體內(nèi)生成一氧化氮，而一氧化氮對(duì)血管有擴(kuò)張作用,，可以修復(fù)內(nèi)皮,，清除血管中的一些雜物，是保護(hù)心血管的重要物質(zhì),。 另外,，金針菇中還含有菌固醇。在菌固醇和膽固醇同時(shí)出現(xiàn)的情況下,，身體會(huì)優(yōu)先吸收菌固醇,，從而就會(huì)減少膽固醇的吸收。 3大火鍋雷區(qū) 高油脂鍋底 火鍋鍋底的選擇,，很大程度上決定了油脂的攝入量,。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)健康成年人每天的油脂攝入量不應(yīng)該超過(guò)30ml,，選擇錯(cuò)誤的鍋底,，會(huì)使攝入的油脂大大超標(biāo)。 從油量來(lái)說(shuō),，牛油鍋底>咖喱鍋底>三鮮鍋底>冬陰功鍋底>清湯鍋底,。吃一頓牛油火鍋，攝入的油量超標(biāo)近4倍,。為控制油脂類攝入,，建議選擇清湯鍋底為佳。 高嘌呤湯汁 很多的“網(wǎng)紅吃法”中,，會(huì)把火鍋的湯底用來(lái)拌飯，其實(shí)這種做法也是不可取的,。 因燉煮各種食材,，火鍋湯中容易產(chǎn)生大量的嘌呤,，它在人體內(nèi)排不出去就會(huì)形成尿酸。攝入過(guò)量的嘌呤,，高尿酸癥的發(fā)生概率大大增加,。 因此，吃火鍋其實(shí)重在吃食材,，湯應(yīng)少喝或不喝,。若喜歡喝湯的人，選擇在剛上鍋底時(shí)適當(dāng)喝一些即可,。 高熱量蘸料 部分火鍋蘸料熱量很高,，甚至超過(guò)了肉類。以100克香油為例,，它的熱量大約等于8小碗面條,。食用過(guò)量，不但容易發(fā)胖,，也不利于血脂,、血糖的控制。 各種常見火鍋蘸料的熱量排行榜為：香油/老干媽>沙茶醬>芝麻醬>海鮮醬,。在選擇醬料時(shí),，建議選擇熱量更低的蘸料。 年歲漸長(zhǎng),，更覺團(tuán)圓不易,。吃火鍋，不止是味蕾滿足,，更是心中歡喜,。有空邀上三五好友，和家人圍坐一起吃吃火鍋,，烹酒談天,，聊盡半生，實(shí)為一幸事,。   氣血失調(diào)這養(yǎng)補(bǔ),，養(yǎng)肝腎，健脾胃,，調(diào)和氣血,，一杯花茶就能搞定~新冠也有南北差異？分清自身“濕氣”體質(zhì)很重要,！5個(gè)不同時(shí)期,，辨證論治更有效終于找到“減壽”元兇！這個(gè)行為傷肝腎、毀腸道,，很多人每天都在做,，卻沒意識(shí)到...2021“王牌科室”賀歲宣傳片 新春祝福
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