初三的合子,，是對(duì)新年的期愿

吃完了“初一的餃子,、初二的面”,，就該“初三的合子往家轉(zhuǎn)”了。

地道的天津人,，每年應(yīng)該都是按著這個(gè)傳統(tǒng)過的,。

那您知道，為嘛天津人大年初三一定要烙合子,？除了吃合子,，初三還有哪些老例兒?jiǎn)幔?/p>

明天就是初三了，正好咱就好好聊聊這事。

正月初三,，俗稱“小年朝”,，又被稱作“赤狗日”。傳說中“赤狗”是“熛怒之神”,，遇到他的人一定會(huì)不吉利,，故初三也被認(rèn)為是兇日。

而整個(gè)初三的習(xí)俗,，基本上也都是圍繞躲避赤狗展開的：

不拜年

據(jù)說在初三跟誰(shuí)拜年就會(huì)跟誰(shuí)吵架,，為了躲避兇煞，因而不能出門拜年,。

不宴客

另外“赤”字有“赤貧”的意思,，所以這天也不能宴客，否則會(huì)沖犯“赤狗”,，帶來(lái)貧窮,。

貼赤口

在南方還有個(gè)習(xí)俗叫貼赤口。一般是用長(zhǎng)七八寸,、寬一寸的紅紙條,，上面寫上一些吉利話，貼在前門和后門的門頂上,，還有一張放在垃圾上面倒掉,。

這些垃圾是初一初二兩天積下來(lái)的，一定要到初三才一起清理倒掉,，否則,，等于把家中的金銀財(cái)寶向外流一樣。

晚起早睡

根據(jù)我國(guó)古代的傳說,，大年初三是“老鼠娶親”的日子,，所以相傳入夜后，就必須早早熄燈就寢,，讓老鼠家族們舉行婚禮,，并在家中各處撒鹽與米，意思是要與“老鼠分錢”,。

雖然現(xiàn)代已經(jīng)沒了那么多講究,，但在初一初二“狂歡”之后也得注意休息。

不吃米飯吃合子

民間認(rèn)為正月初三是谷子生日,，因此禁食米飯,，希望來(lái)年糧食可以大豐收。

不吃米飯吃什么,？初三還有個(gè)重要的習(xí)俗就是吃合子,。所謂合子,，就是把兩張餃子皮捏在一起，中間填餡的一種吃食,。

不過,，很多人誤認(rèn)為“合子”是下圖這種東西，其實(shí)不太準(zhǔn)確,。

初三吃的合子,，應(yīng)該是下面這樣的。

圖源：美食天下@滿唐羽舞

合子以煮的最為常見,，當(dāng)然也有人愛吃烤烙的合子,，俗稱“干烙兒”，這就是咱們平時(shí)烙的合子的原始形態(tài),，半圓形的合子也是從它演變出來(lái)的,。

圖源：美食天下@滿唐羽舞

那么，這個(gè)東西為嘛叫“合子”呢,？

合子,，一開始并不是食物的名字，而是過去的一種金融術(shù)語(yǔ),。

合子這個(gè)詞,，來(lái)源于“合子利”，也叫合子利錢,。意思就是說經(jīng)商獲取的利潤(rùn)或者放債收取的利息,，都能高到“一本一利、本利相當(dāng)”,，也可以引申為發(fā)大財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

不過在以前,，吃合子的日子并不是初三。

許多老天津人一定有印象,，在上世紀(jì)舊城廂沒有安裝水龍頭的五六十年代,，每到大年初二，一大早就有挑水師傅肩上擔(dān)著筲,，手里拎著柴,，高聲喊：“進(jìn)財(cái)（柴）水了！”

家家戶戶笑臉相迎,，連忙答：“接財(cái)水,！”這桶水必須多給小費(fèi)，以討得送水人的好口采,。

之所以有這樣的習(xí)俗,，是因?yàn)樵谔旖?、北京,，初二是敬?cái)神的日子（也有的地方是初五）,，老年間的天津人，特別是商人,，一般都講究在正月初二吃合子,，就是為了托財(cái)神爺?shù)母＃院献硬荒芄庾约撼?，還要供財(cái)神,。

于是，大年初二敬財(cái)神,、吃合子,，合子利就往家里轉(zhuǎn)（賺）。所以為了求財(cái),，整個(gè)正月吃合子的機(jī)會(huì)非常多：

正月初八,、十八、二十八吃合子,，叫“合子加八,，越吃越發(fā)”；

正月初九,、十九,、二十九吃合子，叫“合子加九,，越吃越有”,；

正月初十、十一吃合子,，叫“合子拐彎兒”,。

這些民諺，比喻買賣獲利遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止合子利,，還要在合子利的基礎(chǔ)上再多上八九成才好,，而“合子拐彎兒”更貪心，利潤(rùn)過了整十都不知足,，還盼著拐彎兒,。

圖源：美食天下@滿唐羽舞

這些習(xí)俗看著啰嗦貧氣，但絕不是憑空捏造,，清代詩(shī)人周楚良在《津門竹枝詞》中就說過這事：

潔敬財(cái)神杯盞羅,，

朝餐攢餡是三和，

愿郎今歲豐財(cái)貨,，

合子拐彎得利多,。

你看，這就是“衛(wèi)嘴子”,，不僅講究吃,，還得給你把道理講出來(lái),，那是天津的煎餅果子——一套一套的。

圖源：@虎媽尚菜

不過,，吃合子固然有求財(cái)?shù)脑⒁?，但絕對(duì)不是全部。

古代神話傳說里有合和二仙,，今天咱講究構(gòu)建和諧社會(huì)……從古至今,，在咱們中國(guó)人的觀念里，“合和”二字最為要緊,。

合和二仙,，一個(gè)拿荷花，一個(gè)捧寶盒

現(xiàn)在人們春節(jié)期間包合子吃,，其最重要的應(yīng)該是取“和合”之意,，平和、祥和,，親和……借用合子寓意著一家和和美美,、團(tuán)團(tuán)圓圓。

而今年,，作為特殊的一年,，也許有很多人都無(wú)法回家，選擇了原地過年,。

但過年,，講究得就是個(gè)心氣兒。就地過年不等于孤獨(dú)過年,，就算不回家,，也可以為自己過個(gè)好年。包個(gè)合子,，將團(tuán)圓,、發(fā)財(cái)?shù)脑⒁饧映值叫碌囊荒辍?/strong>

天津人初三吃合子等等老例兒，看似是一些簡(jiǎn)單的民俗,，但實(shí)際上,，這是天津人為民俗賦予的吉祥與意趣，天津人借用合子,，期盼生活和美,、社會(huì)和諧。

不管去年如何,，新年我們都期待會(huì)過得更好,。