智利葡萄酒文化對于大家來說可能會有點(diǎn)陌生,，畢竟智利的紅酒并沒有像法國紅酒那樣出名和受歡迎,，但是并不能說智利葡萄酒文化就不重要，這作為世界葡萄酒文化的一部分,，自然有存在的價值,。

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16世紀(jì),，第一批歐洲移民來到了智利,，歐洲的葡萄種植和釀酒技術(shù)被帶到這片土地上，當(dāng)時的西班牙傳教士在圣地亞哥周邊種植葡萄,，以提供教會做彌撒用葡萄酒,。

智利葡萄酒是在20世紀(jì)90年代以后才逐漸走向了世界，由于低稅,、口味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn),，深受大眾喜愛。因?yàn)橹抢?dú)特的氣候,，其生產(chǎn)的葡萄別有風(fēng)味,，為其產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒奠定了基礎(chǔ)，再加上歐洲古老的釀酒方法,，使得釀制出智利葡萄酒既有歐洲傳統(tǒng),，又不失南美風(fēng)味，給人一種新舊交疊的感覺,。

16世紀(jì)歐洲所傳入的釀酒技術(shù)還不十分先進(jìn),，那時歐洲人所飲用的葡萄酒大宗還是稱為Clairet的葡萄淡酒。西班牙民族后來于中南美洲實(shí)行葡萄酒專賣制度,，禁止一般老百姓耕種葡萄,。這樣的措施造成葡萄種植與釀造技術(shù)的遲滯,，因此無法有新的進(jìn)步,。一直到17世紀(jì)時這個禁令才被智利王室取消，除此之外亦鼓勵葡萄的耕種,。

在根瘤蚜病還未席卷歐洲的時候,，智利的有錢領(lǐng)主就開始將法國葡萄引種到智利。Don Silvestre Errázuriz（智利偉大的政客和釀酒師）將赤霞珠（Cabertnet Sauvignon），梅洛（Merlot）,，馬爾貝克（Malbec）,，長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和雷司令（Riesling）引種到智利,，還聘用了來自法國的釀酒學(xué)家監(jiān)管葡萄園的運(yùn)作,。

19世紀(jì)中期，民主浪潮席卷歐洲大陸,，大批皇室貴族紛紛移民美洲避難,，許多釀酒師也隨著移民潮來到美洲新大陸，為智利當(dāng)?shù)仄咸逊N植和釀造注入新技術(shù),。當(dāng)時法國也開始爆發(fā)根瘤蚜災(zāi)難,，很多法國的釀酒世家不甘眼看自己的葡萄園被毀，來到南美尋找新的契機(jī),，同時也帶來了豐富的經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的技術(shù),。

進(jìn)入20世紀(jì)之后智利政局動蕩，官僚苛政和高稅收使得一度火爆的智利釀酒業(yè)進(jìn)入降溫時期,。80年代之前,，國際上對于智利葡萄酒的印象是在本土銷售的平庸之輩，時至今日智利的葡萄酒已經(jīng)躍居世界第三,，在英國和日本及中國等地非常受歡迎,。

智利的紅葡萄品種之王是佳美娜，這種葡萄的風(fēng)味跟品麗珠較為相似,。雖然佳美娜（Carmenere）源于法國波爾多,，卻在智利得到長足的發(fā)展，是智利最具特色的紅葡萄品種,，所釀成的葡萄酒顏色深濃,，糖分含量高，酸度較低,，單寧柔和,，酒體較為豐滿。如果成熟度好,，口感會非常圓潤柔順,，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味,。智利生產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒跟波爾多地區(qū)很相似,，都有著辛辣、質(zhì)樸的風(fēng)格,。

在過去的一個多世紀(jì),，佳美娜（Carmenere）曾一度被認(rèn)為已經(jīng)滅絕,，直到1994年11月24日，法國葡萄酒學(xué)者在智利邁坡（Maipo）卡門酒莊的葡萄園中再次發(fā)現(xiàn)佳美娜后,，它才再次進(jìn)入大眾視野,。為了慶祝佳美娜重生，11月24日被智利葡萄酒學(xué)會美國分會指定為“佳美娜日”,。

智利葡萄酒文化隨著時間的進(jìn)化,，現(xiàn)在也漸漸擴(kuò)散到世界各地，受到各國的認(rèn)可和喜愛,。