 2021春節(jié)期間,我國首個以船政為主題的博物館——中國船政文化博物館,，將在福州馬尾全新亮相,。（地點：福建省福州市馬尾區(qū)昭忠路7號） 左宗棠作為福州船政局的創(chuàng)始人，居功甚偉,。鎮(zhèn)壓太平天國后的1866年,，左宗棠上疏奏請設(shè)局監(jiān)造輪船，獲準試行,，于福州馬尾擇址辦船廠,，派員出國購買機器、船槽,，并創(chuàng)辦求是堂藝局(亦稱船政學(xué)堂),，培養(yǎng)造船技術(shù)和海軍人才。 左宗棠,，字季高,， 一字樸存，號湘上農(nóng)人,，湖南湘陰人,。晚清政治家、軍事家,、民族英雄 ,，洋務(wù)派代表人物之一，與曾國藩等人并稱'晚清中興四大名臣',。他還曾為收復(fù)新疆立下大功,。 想要了解左宗棠和及其船政故事的話，這個博物館最值得一去了,。 左將軍不僅是國人熟知的愛國者,，也是紅遍海外的名人，由于一道名叫左宗棠雞的菜品,。 在中國,，我們幾乎尋找不到一道名叫“左宗棠雞”的菜品，但在海外，如果你問最火的中國菜是什么,，可能不是宮保雞丁,，而是公認的“左宗棠雞”。  愛看美劇的朋友們應(yīng)該會發(fā)現(xiàn),，在美劇《生活大爆炸》中，謝耳朵就熱衷于點各種中餐館外賣,，其中左宗棠雞是他的最愛,。烹炸溜炒帶來的奇妙口感讓左宗棠雞成為美劇中經(jīng)常會出現(xiàn)的中國菜。  在美國,，左宗棠雞幾乎是每家餐廳都會有的菜肴，差不多已經(jīng)和披薩,、三明治一起成為美國的本土化食物,。 左宗棠雞在美國之流行超出了人們的想象，在美國中餐界有這樣一句玩笑話“世界上最著名的中國人其實是左宗棠,，因為每天大家都會點左宗棠雞,。” 老美甚至還為左宗棠雞,，做出了一個紀錄片《尋找“左宗棠雞”》（英語：General Tso‘s Chicken 或 Governor Tso’s Chicken） 那么,，小編不禁發(fā)出三個大問號，這是一道什么雞,？,？？它和左宗棠有什么關(guān)系,？,？？ 左宗棠是一個偉大的愛國者,，他一心想要抵抗西方列強,，想要壯大中國,，延續(xù)中國的價值,，左將軍是沒有閑心去發(fā)明炸雞的。 如果告訴左將軍,，這道菜是以他的名字命名的,，他一定會非常驚訝。  其實,，左宗棠雞并非左宗棠發(fā)明。這道菜的發(fā)明人，是湘菜宗師彭長貴,。1952年美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺,，臺灣負責(zé)接待的“海軍總司令”梁序昭連續(xù)三天設(shè)宴款待雷德福，要求掌廚彭長貴三天內(nèi)菜色須天天不同,。眼看紅燒,、清蒸、油淋等傳統(tǒng)做法都太普通,，為了讓客人換換口味,，彭長貴靈機一動將雞肉切成大塊，先炸了金黃半焦?fàn)?，再下了辣味的醬汁佐料去炒出一道新菜,。雷德福品嘗后大為驚艷，問是什么菜名,？ 因為彭長貴自己是湖南人,，做的又是湘菜，為了使菜名響亮,，他想起左宗棠在湖南是非常有名的人,，在湖南菜里最有名的是辣椒，左宗棠也喜歡吃辣椒,。于是靈機一動就給這道菜冠上了“左宗棠雞”的名號了,。  紐約餐館經(jīng)營者偷師彭家湘菜館,，就把這道菜帶到了美國,，再根據(jù)美國人的口味，改良成了和最初的味道截然不同的偏甜,、粘稠口味,，從而迎合喜甜不喜酸的美國消費者的胃口。 現(xiàn)在在美國還有左宗棠系列的菜品,，例如左宗棠小牛排,、左宗棠豆腐三明治，甚至還有左宗棠蛇……   那么，左宗棠雞它真的和左宗棠沒關(guān)系,，就像老婆餅里沒老婆一樣,。而這道“左宗棠雞”成為了標準的美式菜，難怪在美國這么火爆,。 但是如果問起美國人,，“你知道左將軍是誰嗎,？”，他們都是一頭霧水,。  左宗棠雞的叫法都不同，一百個中餐廳,，就有一百種寫法,。有的寫成“TSO”（曹），還有的寫成TSAO,、GAU,、CHAU、CHO……   這道別具東方感的湘菜，辣中有甜,、紅而不辣,、辣而不猛。春節(jié)將至,，如果你回國過年,，想把這道左宗棠雞帶給家人嘗嘗，或者從未吃過這道菜的國人,，自己在家動手做就可以品嘗到一道,，蒜香撲鼻，熱氣騰騰,，甜咸交融,，外酥里嫩的左宗棠雞。 左宗棠雞 材料Material 去骨雞腿肉2個 玉米淀粉1湯匙 鹽適量 雞蛋液1個 姜15克 白醋1湯匙 白糖1湯匙 淀粉1茶匙 生抽2湯匙 辣椒油1湯匙 白酒1湯匙 干辣椒8個 蒜片3個 香菜適量 制作Making -Step 1- 雞腿肉去皮切件  -Step 2- 放入鹽,，玉米淀粉和雞蛋液，拌勻,，備用 -Step 3- 把白醋,、白糖,、淀粉、生抽和辣椒油,，拌勻 -Step 4- 把腌好的雞腿肉,，放入油鍋,，炸2分鐘，取出 -Step 5- 準備炒鍋,，放入姜、辣椒和蒜片,，炒香,，加入雞肉，倒入醬汁,，煮3分鐘 -Step 6- 裝盤,，灑上香菜即成 這是一道絕佳的下酒好菜，你都學(xué)會了嗎,？ 來源：閩聲傳媒 |
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