蘋果質(zhì)量的好壞是關系貯藏成敗的關鍵，沒有優(yōu)質(zhì)的蘋果就談不上保鮮,。而優(yōu)質(zhì)蘋果的生產(chǎn)離不開采前一系列農(nóng)業(yè)技術措施,。采前管理包括土壤管理、施肥,、灌水,、控制田間病害、控制負載量等,。

采收期是影響國光蘋果貯藏保鮮的重要一環(huán),。采收較早（果實成熟度低），果個小,，外觀,、色澤和風味差，貯藏期間果實對低溫相對敏感,；采收太晚（果實成熟度高）,，雖然品質(zhì)和風味好，但貯藏能力差,，在貯藏后期果皮離皮,、果肉發(fā)綿,，貨架期短。因此適期采收（適宜成熟度）對中長期貯藏的蘋果至關重要,，必須避免早采或采收過晚,。

此外，采收期或采收成熟度還應根據(jù)貯藏期長短或市場需要來決定,，60d內(nèi)短期貯藏或鮮銷的蘋果可以完熟時采收,；中長期貯藏（60~120d）可在九成熟左右采收；貯藏期較長（120d以上）或氣調(diào)貯藏的果實需在八九成熟采收,，不宜太晚,。

建議承德地區(qū)長期貯藏的國光蘋果采收時間為10月25日至11月3日，可以適當推遲1~2d,，同時具備果實硬度為7.6~8.3kg/cm²,，可溶性固形物含量在14.0%以上。

預冷是國光蘋果貯藏保鮮的關鍵一環(huán),。剛摘下的蘋果帶有大量的田間熱,，果實本身呼吸作用旺盛，放出熱量較多,，若不進行預冷或預冷不徹底,，一方面不僅結露（水珠）造成腐爛，另一方面由于果溫高,、果實呼吸旺盛,，很容易產(chǎn)生無氧呼吸，影響貯藏品質(zhì),，縮短貯藏期,，因此必須進行預冷。

預冷最簡單的方法是將剛采收的蘋果放在通風良好,、地面干燥,、溫度較低的樹陰下，白天蓋席,，夜間揭開降溫,。有條件的地方最好設專門的預冷庫，預冷溫度0~2℃,，預冷時間24~48h。如果沒有預冷庫,，一次入庫量控制在15%以內(nèi),，建議在果實采收后24h內(nèi)入庫。

按采期,、等級堆碼,，有效空間的貯藏密度每立方米不應超過250kg。垛位不宜過大，垛與墻之間留出20cm,，垛與垛之間留出10~15cm的通風空間,，頂部留出60~80cm，以利于冷空氣循環(huán),。

蘋果貯藏中溫度,、濕度、氣體成分三要素缺一不可,，而溫度因素對貯藏的影響占到70%,。

（1）貯藏溫度。果實溫度-1~0℃,，果實采收后要盡快預冷貯藏,，盡量不要超過48h。研究表明,，采下的果實在氣溫20℃下延遲1d入庫,，在0℃下就會減少10~20d的貯藏期。

（2）濕度的調(diào)控,?？諝庀鄬穸葹?0%左右，不宜太高,。

（3）氣調(diào)貯藏,。與富士、寒富等蘋果品種相比,，國光蘋果相對較耐二氧化碳,，但建議氣調(diào)庫內(nèi)二氧化碳濃度不宜超過3%。氣調(diào)庫貯藏的理想溫度應較一般冷庫貯藏溫度高出0.5℃,。

（4）貯藏輔助措施,。保鮮膜+保鮮劑輔助處理：選擇適宜的薄膜包裝和保鮮劑。目前生產(chǎn)上蘋果貯藏包裝薄膜比較混亂,，保鮮劑廠家也較多,，既有聚乙烯（PE）袋，也有聚氯乙烯（PVC）袋,，包裝薄膜的透氣性直接影響袋內(nèi)二氧化碳水平,，要注意管理，防止袋內(nèi)二氧化碳積累過多而造成傷害,。保鮮劑使用不當,，也會出現(xiàn)嚴重的傷害，要在專人指導下使用,。庫內(nèi)如有加濕器能達到要求,，不建議再用保鮮袋,。

承德國光蘋果貯藏企業(yè)（戶），其他地區(qū)可參照,。

避免雨天,、霧天采收，如遇降雨應推遲采收,。對于同一品種,，成熟度高的果實要比成熟度低的果實衰老快，因而預冷也要快,。研究表明,，貯藏期越長，延遲預冷（或不預冷）造成的影響也越大,。貯藏期間,，特別是入庫期間、貯藏前期和貯藏后期要加強庫內(nèi)外通風換氣,，排除蘋果代謝釋放的有害氣體成分（如乙烯,、揮發(fā)性物質(zhì)乙醇和乙醛等）。通風宜選擇清晨氣溫最低時進行,，以防止引起庫內(nèi)溫度,、濕度有較大的波動。應注意垛間和包裝之間保持空氣流通,，流速不應超過0.5m/s,。要經(jīng)常檢測庫內(nèi)、袋內(nèi)氣體濃度,，防止氣體濃度超過閾值,，出現(xiàn)二氧化碳傷害現(xiàn)象。在整個貯藏期間需要對庫內(nèi)多點溫度進行檢測,，僅僅依賴掛在門口的單個溫度計是不可靠的,，因為垛內(nèi)溫度及整個庫內(nèi)的溫度可能會高于或低于溫度計上顯示的溫度。若果實溫度過高,，一方面果實成熟加快,，另一方面需要加大制冷設備運行的制冷量。

不同年份果實的采收期要根據(jù)當年的氣候條件適當調(diào)整,。采后長時間在烈日暴曬下的果實不宜進行貯藏,，建議在采收時，田間地頭應設置遮陰棚,，避免采后果實發(fā)生日灼,。貯藏果必須符合貯藏質(zhì)量要求和采收標準。作為貯藏的蘋果采收及銷售原則：晚采先銷（晚采短貯）,，早采晚銷（早采長貯）,。