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盡管2020開(kāi)年難過(guò)，疫情可能影響了品牌春季推新的進(jìn)度,，但絲毫沒(méi)有阻止品牌創(chuàng)新的腳步,。從1月-3月90天時(shí)間，F(xiàn)oodaily共關(guān)注到了52款國(guó)內(nèi)新產(chǎn)品,，在這之中我們總結(jié)了以下8個(gè)小趨勢(shì),，并提煉出創(chuàng)新關(guān)鍵詞。文：Sandra Zhang 來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily） 著眼國(guó)內(nèi)創(chuàng)新產(chǎn)品,，Foodaily推出「每日新品燴-iSEE小趨勢(shì)」專(zhuān)欄,，基于對(duì)國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)大公司新產(chǎn)品、投融資,、新聞動(dòng)態(tài)等的密切跟蹤與關(guān)注,，匯總分析國(guó)內(nèi)有價(jià)值的新品信息，捕捉行業(yè)熱點(diǎn)與風(fēng)向,，提煉并總結(jié)創(chuàng)新關(guān)鍵詞，希望成為您產(chǎn)品力打造的超級(jí)助手,。盡管2020開(kāi)年難過(guò),，疫情可能影響了品牌春季推新的進(jìn)度，但絲毫沒(méi)有阻止品牌創(chuàng)新的腳步,。從1月-3月90天時(shí)間,，F(xiàn)oodaily共關(guān)注到了52款國(guó)內(nèi)新產(chǎn)品信息，在這之中我們認(rèn)為以下幾個(gè)小趨勢(shì)值得關(guān)注：3,、乳品從簡(jiǎn)從鮮，深耕健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值4,、飲料健康升級(jí)趨勢(shì)明顯,，無(wú)糖時(shí)代來(lái)了？5,、冰淇淋爭(zhēng)奇斗艷,，療愈經(jīng)濟(jì)正當(dāng)時(shí)6、把握蛋白質(zhì)需求，動(dòng)植物肉齊發(fā)力7,、聚焦她經(jīng)濟(jì),，從功能和情緒入手8、玩轉(zhuǎn)季節(jié)限定,，春日有哪些熱門(mén)元素,？ 關(guān)鍵詞：冷萃,，冰滴,，風(fēng)味，氣泡,，即飲咖啡在中國(guó)市場(chǎng)熱度一直不減,，隨著便利店咖啡、互聯(lián)網(wǎng)咖啡的興起,，咖啡消費(fèi)場(chǎng)景愈加豐富,，細(xì)分品類(lèi)產(chǎn)品形態(tài)也更加多元化，伊利,、蒙牛,、農(nóng)夫山泉、可口可樂(lè),、百事等巨頭都加碼入局,，搶奪中國(guó)咖啡消費(fèi)者視線，品牌們都出了哪些新招,？以冷萃+氣泡作為主打賣(mài)點(diǎn),，3月伊利旗下即飲咖啡品牌圣瑞思推出新品冷萃氣泡咖啡，在低溫萃取醇正風(fēng)味冷萃咖啡基礎(chǔ)上,，注入綿密氣泡,，帶來(lái)全新口感和味蕾體驗(yàn)，產(chǎn)品無(wú)糖零脂,，并且強(qiáng)化了膳食纖維,。同樣強(qiáng)調(diào)風(fēng)味，樂(lè)純耗時(shí)兩年打磨推出采用冰滴萃取的凍干超即溶咖啡ONESHOT,，從咖啡豆選擇到烘焙工藝到萃取技術(shù),，最大程度放大和還原咖啡香氣。產(chǎn)品采用便捷的小管造型,，既像口紅又像煙,，男士女士都能便捷攜帶。此外,，3月,，在即飲咖啡炭仌后，農(nóng)夫山泉進(jìn)軍精品手沖細(xì)分賽道，推出炭仌濾泡式掛耳咖啡,。造勢(shì)許久的可口可樂(lè)在中國(guó)市場(chǎng)正式推出COSTA即飲咖啡,，采用門(mén)店同款咖啡豆，力求還原現(xiàn)煮咖啡風(fēng)味,，采用低糖,、低脂肪配方。關(guān)鍵詞：酸奶輕代餐,、便捷能量棒,、麥片零食化、高蛋白,、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化代餐市場(chǎng)在經(jīng)過(guò)2019年的集中爆發(fā)后依舊火熱,，國(guó)內(nèi)外傳統(tǒng)和新銳品牌紛紛入局企圖分羹，這也意味著隨之而來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)壓力將會(huì)越大,，如何從一眾代餐產(chǎn)品中脫穎而出,，抓住精明的消費(fèi)者，我們來(lái)看看以下幾種思路：首先,，在營(yíng)養(yǎng)飽腹外,，蛋白質(zhì)已經(jīng)逐漸成為年輕男女代餐新訴求。根據(jù)CBNDATA數(shù)據(jù),，85%的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)代餐的原因是因?yàn)榻∩?。瞄?zhǔn)這一趨勢(shì)，新銳代餐品牌Smeal在3月推出了一款黑芝麻代餐奶昔固體飲料新品,，以每瓶超過(guò)30g優(yōu)質(zhì)蛋白為主打,，并且富含30多種營(yíng)養(yǎng)元素。在3月,，酸奶品牌優(yōu)諾推出“堅(jiān)果泡上酸奶”,，在酸奶頂部搭配有精準(zhǔn)定量的小巧零食包，內(nèi)含多種堅(jiān)果和果干。喜茶首次試水推出的酸奶產(chǎn)品同樣瞄準(zhǔn)輕食代餐做嘗試,，采用上下層包裝,，下層是高蛋白希臘酸奶，上層則是谷物包,。再看麥片品類(lèi),，在健康、零食化潮流趨勢(shì)之外,，蛋白質(zhì),、優(yōu)質(zhì)脂肪的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化成為新熱點(diǎn)。網(wǎng)易嚴(yán)選推出的烘焙系列燕麥片,，就加入了肉松,、鷹嘴豆、亞麻籽,、奇亞籽等超級(jí)食品為麥片營(yíng)養(yǎng)賦能,。除此之外，超越主流麥片的甜味,、堅(jiān)果和果干,，麥片的新奇口味也開(kāi)始解鎖，薄荷健康于近日推出的咖喱菇菇麥片,，以日式咖喱口味為主打,，不僅低熱量低卡，并且在麥片中,，還額外添加了菌菇和多種蔬菜,。當(dāng)然，相比起具有儀式感的沖飲,、麥片和酸奶代餐,，無(wú)需更多操作，可隨時(shí)隨地開(kāi)吃,，兼具便捷,、營(yíng)養(yǎng)和飽腹功能的能量棒同樣具有很大的市場(chǎng)潛力。CBNDATA報(bào)告顯示,，在代餐產(chǎn)品中,，干吃型能量谷物棒消費(fèi)增速最快。3月,，營(yíng)養(yǎng)品牌艾蘭得推出的一款控能代餐棒,，以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白、豐富膳食纖維和優(yōu)質(zhì)脂肪的均衡營(yíng)養(yǎng)配比,，實(shí)現(xiàn)飽腹供能,。乳品從簡(jiǎn)從鮮,，深耕健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值關(guān)鍵詞：新鮮、營(yíng)養(yǎng),、低糖,、益生菌、簡(jiǎn)單發(fā)酵,、乳基零食,、凍干這次疫情幫助消費(fèi)者對(duì)自身健康和免疫力的關(guān)注度上了一個(gè)新臺(tái)階。而乳制品,，作為消費(fèi)者心目中頭號(hào)健康食品,，在一些地方商超甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。大健康趨勢(shì)持續(xù)看好,，乳品品牌在從哪些方面發(fā)力,？一方面是盡可能保留乳品豐富的內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如活性蛋白等,。從這個(gè)角度看,，“新鮮、短保,、高端有機(jī)”成為主要關(guān)注點(diǎn),。比如蒙牛新推出的以沙漠原奶為主打的高端有機(jī)鮮牛奶，還有衛(wèi)崗?fù)瞥龅谋憬菘诖恐链靖咂孵r牛乳,，在含乳飲料領(lǐng)域,，統(tǒng)一旗下阿薩姆奶茶也推出低溫短保版本。另一方面,，通過(guò)強(qiáng)化補(bǔ)充外源性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，比如益生菌、膳食纖維等,，同時(shí)輕加工,、輕添加的方式可以讓消費(fèi)者產(chǎn)生更多信任感。比如酸奶品牌簡(jiǎn)愛(ài)就以簡(jiǎn)單,、清潔標(biāo)簽打出知名度,，在3月，簡(jiǎn)愛(ài)推出了一款減糖酸奶4%草莓酸奶,，在減糖的同時(shí)保證酸奶的美味,。新希望推出一款簡(jiǎn)單發(fā)酵酸奶遇鮮，主打新鮮,，當(dāng)日擠奶,，當(dāng)日發(fā)酵，只有兩個(gè)菌種,，配方簡(jiǎn)單,，口感清新且富含活性菌。伊利則在旗下健康食品品牌新食機(jī)推出益小生凍干酸奶塊,，以乳基零食的形式提供高蛋白高益生菌的酸奶營(yíng)養(yǎng),，目前已推出原味、藍(lán)莓,、黃桃,、抹茶、奧利奧和阿華田等多種口味,。飲料健康升級(jí)趨勢(shì)明顯,，無(wú)糖時(shí)代來(lái)了？關(guān)鍵詞：無(wú)糖,、低脂,、健康、天然,、草本植物,、氣泡、能量飲料Better For You概念在飲料中越來(lái)越流行,。在這之中強(qiáng)調(diào)更少的添加糖,、脂肪和更少的熱量成為飲料的熱門(mén)標(biāo)簽，比如統(tǒng)一在3月份推出的茶霸茶飲料,，就主打無(wú)糖無(wú)添加原本茶味,。在無(wú)糖飲料領(lǐng)域，氣泡顯然成為了熱門(mén)載體,，丟失的糖用上癮的氣泡口感來(lái)替代,，元?dú)馍指嬖V我們這筆生意值得做。3月,，青島啤酒推出輕零果味蘇打氣泡水,，0糖、0脂肪,、0卡路里,；伊利也在旗下品牌伊然推出氣泡水新品，主打乳礦添加和0糖0卡,。一些品牌也會(huì)關(guān)注天然草本植物成分和能量來(lái)源帶來(lái)的健康益處,。比如旺旺食技研推出的唉呦植物飲，添加玫瑰,、接骨木花,、杭白菊等多種草本植物萃取精華；中國(guó)煙草和大唐漢方聯(lián)手推出“不染湯”飲品,，由百合,、杏仁,、陳皮、甘草,、普洱茶等10味植物原料組成,，瞄準(zhǔn)清肺訴求。此外,，在功能飲料領(lǐng)域,，1月份中石油推出的自有品牌產(chǎn)品好客之力，除傳統(tǒng)功能元素?；撬嵬?，還額外增加了瓜拉納、綠茶等天然成分,。冰淇淋爭(zhēng)奇斗艷,，療愈經(jīng)濟(jì)正當(dāng)時(shí)關(guān)鍵詞：低卡、低脂,、蛋白質(zhì),、益生菌、新奇口味,、跨界聯(lián)名在充斥壓力和焦慮的現(xiàn)代社會(huì),，冰淇淋是舒緩情緒最合適不過(guò)的產(chǎn)品載體，這個(gè)春節(jié)冰淇淋銷(xiāo)售額增加高達(dá)30%,，最近一段時(shí)間國(guó)內(nèi)市場(chǎng)冰淇淋產(chǎn)品也是頻頻推新,，一起來(lái)看各品牌都有什么新動(dòng)作吧：從健康角度考慮，和路雪旗下冰淇淋品牌So Good輕優(yōu)推出低脂系列雪糕,，在享受治愈的同時(shí)不給體重添負(fù)擔(dān),。同時(shí)，輕優(yōu)還推出強(qiáng)化蛋白質(zhì)以及補(bǔ)充活性益生菌的雪糕新品,，強(qiáng)調(diào)其健康和有益屬性,。以口味和產(chǎn)品形態(tài)取勝，德芙推出士力架冰淇淋,，雀巢8次方推出海鹽檸檬口味,，可愛(ài)多推出夢(mèng)幻獨(dú)角獸超級(jí)可愛(ài)多。當(dāng)然也存在獵取走向,，比如奧雪推出的東北鐵鍋燉冰淇淋,。以跨界聯(lián)名作為噱頭強(qiáng)勢(shì)引爆話題，鐘薛高聯(lián)名娃哈哈推出未成年雪糕,，可愛(ài)多聯(lián)名喜茶推出黑糖波波和芝芝桃桃口味雪糕,，光明聯(lián)名大白兔推出奶糖味雪糕。把握蛋白質(zhì)需求,，動(dòng)植物肉齊發(fā)力關(guān)鍵詞：肉類(lèi)零食,、原切牛肉,、雞胸肉、魚(yú)肉面,、植物肉,、豆類(lèi)零食近幾年中國(guó)健身人口的快速增長(zhǎng)以及隨之而來(lái)的健康生活方式的大眾普及，讓蛋白質(zhì)成為熱門(mén)生意,。而在高蛋白和健康食品需求推動(dòng)下，蛋白質(zhì)的主要攝入來(lái)源肉類(lèi)也迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇,，最近也頻頻出現(xiàn)在零食,、方便食品等包裝食品中。關(guān)于肉類(lèi)零食,，此前,，我們就曾報(bào)道過(guò)荷美爾推出的輕享薄切牛肉以及百草味推出的今日能量高蛋白煙熏牛肉，主打高蛋白輕卡,，主要匹配運(yùn)動(dòng)健身,、減肥塑身以及健康生活人群。今年3月,，養(yǎng)生堂旗下食品品牌母親也推出一款肉類(lèi)零食,，采用原切牛肉，并添加蘋(píng)果汁,、櫻桃汁,、針葉等進(jìn)行腌制調(diào)味，產(chǎn)生清新風(fēng)味,。不只是零食,，肉類(lèi)也出現(xiàn)在主食中。低碳水食品品牌丟糖推出的深海魚(yú)肉面即以深海金線魚(yú)為主要原料,，魚(yú)肉添加量高達(dá)90%,，主打低碳水、低脂和高蛋白,，在去年一經(jīng)推出就大受消費(fèi)者歡迎,，月銷(xiāo)量達(dá)到。3月,，丟糖魚(yú)肉面更新了泰式冬陰功新口味,。基于健康和可持續(xù)的理念，植物蛋白零食在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也持續(xù)走俏,。一方面是作為肉制品的健康替代,，主要宣稱(chēng)低脂肪零膽固醇，并且在口感和質(zhì)地上模仿真肉,。例如百草味在1月份推出的新“肉”時(shí)代煙熏小片腸,，以大豆蛋白為主要原料,，定位為解饞無(wú)罪惡感的新型植物肉零食。另一方面則更多的是直接凸顯和放大植物蛋白的營(yíng)養(yǎng)和健康益處,，比如2月植物蛋白零食品牌原豆復(fù)興以云南石屏豆干為原型推出的云朵豆干,，采用天然井水點(diǎn)化，蛋白質(zhì)含量是普通工業(yè)豆干的1.5倍,，而鈉含量只有一半,。關(guān)鍵詞：美容,、養(yǎng)生,、生理期、孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)從功能角度，看好美容養(yǎng)生市場(chǎng),，元?dú)馍制煜陆】邓崮唐放票焙Ｄ翀?chǎng)以女神節(jié)為契機(jī)推出了“気色”系列飲用型酸奶,，添加紅棗、桂圓,、水蜜桃酸奶等美容滋補(bǔ)呵護(hù)氣色的養(yǎng)生元素,，并且0蔗糖低熱量。滿(mǎn)足女性孕產(chǎn)時(shí)期營(yíng)養(yǎng)需求,，雅培推出菁摯有機(jī)媽媽奶粉,，富含多種孕期關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)如葉酸和鐵，DHA含量提升50%,，天然含有母愛(ài)活性營(yíng)養(yǎng)RRR,，并且采用-89%低脂配方，多維營(yíng)養(yǎng)守護(hù)健康孕婦,。關(guān)注女性生理時(shí)期情緒和養(yǎng)生功能需求,，小彩茶以紅棗、龍眼,、紅糖,、生姜、黃精等植物草本為原材料，緩解女性經(jīng)期不適癥狀,，幫助滋養(yǎng)身體,、調(diào)理氣色，扎根于女性健康管理領(lǐng)域,，為女性消費(fèi)者提供更優(yōu)的經(jīng)期飲品解決方案,。玩轉(zhuǎn)季節(jié)限定，春日有哪些熱門(mén)元素,？關(guān)鍵詞：櫻花,、白桃、抹茶,、青團(tuán)說(shuō)到季節(jié)限定,，這并不是什么新鮮事，但這一定是維持品牌新鮮感與話題度的重要一環(huán),。尤其是這個(gè)春天，大家不能出門(mén)賞春,，如何更好的營(yíng)造春天來(lái)了的儀式感,，引起消費(fèi)者情感共鳴？櫻花當(dāng)然是不可或缺的熱門(mén)元素,。一方面是長(zhǎng)久流傳下來(lái)作為春天的象征,，另一方面或許是這個(gè)春天的武漢和櫻花有特殊的意義。近3個(gè)月,，我們看到從乳品,、飲料、到零食,、烘焙,、糖巧，櫻花元素出現(xiàn)在每一個(gè)品類(lèi)中,。伊利推出櫻花百桃味優(yōu)酸乳,，元?dú)馍滞瞥鰴鸦ò灼咸盐稓馀菟前涂?、貝納頌,、雀巢都推出櫻花即飲咖啡，RIO推出微醺櫻花風(fēng)味酒精飲料,，樂(lè)事推出櫻花氣泡薯片,，百草味推出櫻花味山藥脆片、含香糖以及櫻櫻團(tuán)子,，徐福記呈味空間推出櫻花流心酥,，奧利奧推出櫻花抹茶口味，德芙也上架了櫻花口味巧克力。如果說(shuō)春天只有兩種顏色,，那一定是粉紅色和綠色,。粉色讓人聯(lián)想到花團(tuán)錦簇和滿(mǎn)滿(mǎn)少女心，除了櫻花,，白桃也是熱門(mén)元素之一,。而綠色讓人感覺(jué)到春日煥發(fā)的勃勃生機(jī)與朝氣，春日最受歡迎的綠色元素當(dāng)屬網(wǎng)紅青團(tuán),。作為傳統(tǒng)時(shí)令美食,，青團(tuán)能在一眾老字號(hào)中出圈，除了自帶的綠色和春天屬性,，各品牌在新奇餡料上的造勢(shì)功不可沒(méi),，比如咸蛋黃、小龍蝦,、榴蓮等,。今年，在2月,，網(wǎng)紅零食品牌味Back推出春季限定小食好運(yùn)青團(tuán),，采用小麥草賦予春天清新風(fēng)味；3月,，盒馬聯(lián)名喜茶推出芝士豆乳青團(tuán)與阿華田波波青團(tuán),，獲得眾多關(guān)注。轉(zhuǎn)載或加入社群：Cherry（微信：15240428449）,；商務(wù)合作：Amy（微信：13701559246）,。
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