土生土長的北方女子,，對面條是情有獨鐘,！每天不來上一碗，總感覺一天下來缺點什么,！

早起是吃面最佳的時候,，即快速簡便，再配上爽口的小咸菜,，沒有什么比來一碗面更舒服,！

今天咱們分享7塊面條的吃法，一天一樣,，讓您一周都不重樣,，即使天天吃，也不膩,！

一,、酸湯面

也就是煮面的功夫,，就可以吃上一頓美味的熱湯面條；先燒水,，燒水過程準(zhǔn)備調(diào)料,；全程也就5分鐘！

【制作步驟】：

1,、鍋內(nèi)燒水后,，我們直接準(zhǔn)備調(diào)料；面湯碗中加蒜末,，蔥花,、辣椒粉,、白芝麻、另起鍋,，燒點熱油,，直接淋入到湯碗里面；

2,、加生抽,、陳醋、蠔油,、香油,、雞粉、食鹽,，若這會兒水已經(jīng)燒開的話,，盛兩大勺開水加入里面；酸湯就備好了,；

3、水開后下入面條,，煮至7分熟時,，準(zhǔn)備幾個菜葉也一同放進(jìn)去,，斷生后即可同面條一起放入酸湯里面；最后撒點蔥花或香菜,，爽口又開胃的酸湯面就大功告成了！

如果覺得不過癮的話,，可以再煎個糖心蛋放在里面，配上酸湯汁,，最過癮了！

早起懶得早起大費周章做飯的時候,，就可以嘗試一下,，酸爽開胃,，開啟元氣滿滿的一天,！

二,、蔥油面

蔥油是我最喜歡的一款！吸溜一口滿滿的醬料,，尤其帶有微微的蔥香味,，每次都完都會算計著下次什么時候再來一頓！

【制作步驟】：

1,、準(zhǔn)備香蔥切段,；備小碗加一勺蠔油、兩勺老抽,、三勺生抽,，攪拌均勻；這個比例大家可以原版照做,，不用加鹽，夠兩人份的,，若人多,，就翻倍加料熬制；但也要這個比例,，吃完保證你還想吃,！

2,、熱油鍋,，下入蔥段炒香，慢慢炸至蔥段變色至發(fā)焦后撈出,；下入料汁,，再加兩勺白糖，小火慢慢攪拌至白糖融化,，鍋里起大泡后關(guān)火,；料汁就做好了；

3、水開下面條,，每次燒開后加一次冷水,，總加三次,，面條就可以出鍋了；

4,、提前備一小盆冷開水,，把煮好的面條在冷開水里面過濾一下， 控水撈出,，這樣吃起來更爽口,！再澆上料汁,，撒些蔥花就可以開吃了,！

三,、炸醬面

,？炸醬面是我北漂時候吃得最多的一種,！作為經(jīng)濟實惠的主食，基本隔幾天,，午餐都會吃一碗炸醬面！吃得多了,，慢慢也學(xué)會了自己做,，自己動手的總要比外面賣得再實惠些！

【制作步驟】：

1,、準(zhǔn)備食材,、姜蒜切末,、香菇切丁,，準(zhǔn)備甜面醬和黃豆醬,！一塊豬肉切成肉丁，顆粒稍微小一些,，基本和香菇等同即可!

2,、準(zhǔn)備小碗，加黃豆醬,，甜面醬，小半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>

3,、熱油鍋,，先下入肥肉丁,，小火煸出油脂，炒至焦香,，下姜末蒜末炒出香味,；倒入瘦肉丁，炒至肉丁變色,；加少許料酒，倒入香菇丁,，炒勻,！加一塊冰糖,，炒至湯汁粘稠后就可以關(guān)火了,，盛出備用,！

4,、配菜大家根據(jù)個人愛好來切就行，黃瓜和胡蘿卜切細(xì)絲,、香菜切段備用,！

5,、開水下面條，每次燒開后加冷水,，重復(fù)2-3次；煮熟后撈出過涼,；最后加入自己喜歡的配菜和醬料拌勻就可以大口吃了！

四,、打鹵面

吃打鹵面講究的除了鹵要做好外,，還有就是有自己手搟的面條才過癮,！

【制作步驟】：

1,、將黃花菜、干香菇和木耳洗凈后,，提前冷水泡發(fā)；

2,、鍋內(nèi)加水,，下五花肉，放蔥姜花椒八角,、大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,，筷子可以扎透即可,；然后取出五花肉自然晾晾后切成肉片，肉湯留著備用,；

3、熱鍋冷油,，加姜片八角炒香后倒入浸泡香菇和黃花菜的水,，和肉湯,；大火燒開后放入切好的木耳、黃花菜和香菇,，五花肉也放進(jìn)去；加食鹽,、老抽攪拌均勻,；

4,、淀粉水多次少量倒入鍋里，沿一個方向攪拌,，然后將蛋液淋入鍋里，不要著急攪拌,，等雞蛋飄起來之后關(guān)火,，鹵就做好了！

5,、喜歡口味純正的大家可以自己做些手搟面,，吃著更帶勁；沒有時間可以直接煮普通的面條,，最后淋上我們的鹵上就大功告成了！

五、清湯面

最簡單快速的一種,；雖然和酸湯面沒大區(qū)別，但比酸湯面更簡單,；更省時間,！

【制作步驟】：

1、準(zhǔn)備一把小油菜洗凈控水備用,；香蔥洗凈后切碎備用；

2,、準(zhǔn)備湯碗加生抽,、蠔油,、雞粉,，適量食鹽和一點白糖,；有的喜歡麻滋滋的口味，可以再淋入一點麻油,；

3,、水開后下適量掛面，然后調(diào)成小火,，直接磕入一個雞蛋,，保持小火，不要翻動,，否則雞蛋會散開不成型；等雞蛋定型后,，掛面基本也就差不多了,，關(guān)火；

4、先盛幾勺面湯放入到料汁的碗里拌勻,；然后撈入面條和雞蛋,；不要關(guān)火，直接下入一小把油菜,，斷生直接撈出,；最后再撒上點蔥花，淋入幾滴香油即可,。

雞絲涼面

六,、涼拌面

雖說夏天是涼拌面最受歡迎的一種做法,，但冬天來一碗涼拌面，也是非常的清爽開胃,！

【制作步驟】：

1、備小碗加蒜末,、蔥花,、白芝麻,；鍋內(nèi)燒油,，澆上熱油，激發(fā)出香味,；

2,、加生抽，米醋,，白糖，食鹽,，老干媽攪拌均勻備用；料汁就做好了,！

3,、水開后下面條,，每次燒開后加一次冷水,，總加三次,，面條出鍋過涼；控水后撈出料汁碗,，再加黃瓜絲、香菜,、熟花生米,，拌勻就可以開吃了,！

七,、油潑面

油潑面是陜北特色美食，記得有次去山西出差,，同事在當(dāng)?shù)匾贿B吃了三頓油潑面,；看來是真心好這口！

【制作步驟】：

1,、準(zhǔn)備大碗,，加生抽、陳醋,、白糖、麻油,、香油,，攪拌均勻備用,；

油潑面一般選用寬面條居多,，這樣吃起來才有口感,！或者是自己搟的褲帶面，扯得寬寬長長的,；水開后煮面條；撈出到料汁大碗里,；和料汁一起拌勻,；因為放了香油，所以面不會粘到一塊,；

2、小蔥切成蔥花,，大蒜剁成蒜末,，有拉蒜器更換，拉得碎碎的,；準(zhǔn)備一把小油菜,，用煮面的面湯直接燙熟放在面條上面；

3、把蒜末和蔥花也一塊放進(jìn)去,，最后放上一把辣椒粉；

4,、起鍋燒油，冒煙之后,，快速的倒在蒜末和辣椒上面；用筷子拌勻就可以大口開嗦了,！