韭苔含大量維生素A原，有潤肺,、護(hù)膚,、防治風(fēng)寒感冒及夜盲癥之功。此外,，韭苔不僅是美味佳蔬,，而且也有較高的藥用價(jià)值。

一般人群均可食用,。

適合于風(fēng)寒感冒,、夜盲癥、陽痿,、遺精,、早泄、噎膈,、反胃,、肝病、腰膝痛,、尿頻,、白帶多、胸脅痛等癥患者,。

韭苔味甘,、辛、性溫;

具有補(bǔ)腎助陽,、溫中降逆、補(bǔ)中益肝,、活血化瘀,、通絡(luò)止血、潤肺、護(hù)膚,、防治風(fēng)寒感冒及夜盲癥之功;

適用于陽痿,、遺精、早泄,、噎膈,、反胃、肝病,、跌打損傷,、腰膝痛、尿頻,、白帶多,、胸脅痛等癥。

韭菜苔做法

1.韭苔洗凈切段,，蒜切片,，姜切絲

2.肉絲用生抽、料酒,，少許鹽腌制10分鐘左右

3.鍋燒熱放入油,，油熱后放入蒜片和姜絲炒香

4.再放入肉絲翻炒

5.肉變色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生后放入鹽調(diào)味,，即可出鍋,。

材料用料:韭菜苔200g蓮藕300g鮮姜20g花椒10粒鹽1/2茶匙(2.5g)油2湯匙(30ml)

做法

1.鮮姜切細(xì)絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分,，洗凈后切成4cm長的段,。蓮藕去皮，洗凈后切成細(xì)絲,。

2.炒鍋入油,，燒至六成熱時(shí)放入花椒，炸出香味后撈出,。

3.放入姜絲,，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲,，翻炒幾下,，調(diào)入鹽，再翻炒2分鐘即可,。[1]

1.將韭菜苔摘去花頭,，清洗干凈，瀝去水,，切成段,。

2.將雞蛋打入碗中，放入料酒、白醋,、少許鹽,，用筷子始終向一個(gè)方向攪成蛋液。

3.鍋中倒入適量油,，待油溫升高后倒入蛋液,，略凝后用鏟子撥散，盛出備用,。

4/再倒入油,，待油溫升高后放入五香粉，略炒出香味后放入韭菜苔粗的部分,，翻炒一會兒,，再放入細(xì)的部分，放鹽,、雞精,，翻炒。

5.放入雞蛋,，翻炒均勻后盛出即可,。

韭菜偏熱性，多食易上火,，因此陰虛火旺者不宜多吃,。胃虛有熱、消化不良不宜食用,。

夏韭老化,，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收,，加之夏季胃腸蠕動,，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時(shí)不宜多食,。

韭菜雖有強(qiáng)精作用,，但過量食用會敗腎、流眼屎,。所以也不要天天食用,。

熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒,。韭菜與酒不宜同食,。