 不會熏臘肉的朋友看過來,，只需簡單2步，色澤鮮亮比臘肉還香,！還有2個多月就快過年了,，超市、菜市場也都擺滿臘肉香腸,，很多朋友也都開始在家里熏臘肉了,，但做臘肉需要煙熏，所以在城里就只能買來吃了,，其實除了臘肉,，醬油也是非常好吃的，而且做法也比較簡單,，做好后比臘肉還香,，炒著吃、蒸著吃都非常不錯,，一起來看看吧,！  首先準備新鮮的豬肉，豬肉選擇五花肉,、三線肉,、二刀肉都可以,，喜歡吃瘦肉多一點的，就選擇二刀肉,，但用五花肉做出來會更好吃一些,，根據(jù)自己的喜好來選擇豬肉即可，然后把豬肉用清水清洗干凈,，然后把白酒均勻的抹在豬肉上,，這樣也起到殺菌的作用，抹上白酒后放一旁備用,。  接下來就是熬制醬料了,，聽到醬肉這個名字，就知道用醬油來做,，首先準備好八角,、香葉、食用鹽,、干辣椒,、桂皮，然后把這些食材放進鍋里炒一炒,，炒后腌出來的醬肉味道更香,，更有臘肉的味道，調料炒好后,，再加入醬油,、白糖,、白酒攪拌均勻,。  醬汁調好后，就可以腌制肉了,，把準備好的豬肉放在醬汁里,，然后把醬汁揉搓進肉里，最后放在一個大盆里,，把醬汁也全部倒進盆子里,，蓋上蓋子腌上幾天，在腌制的過程中,，每天都需要把豬肉翻一面,，否則下面的豬肉會很咸。  豬肉腌制好后,，然后撈出來,，用繩子掛上，先掛在屋里,，把豬肉上面的醬汁瀝干,，然后再掛在室外晾曬10幾天,，讓豬肉變得干干的，摸上去硬硬的就可以了,，醬肉做好后,，冬天氣溫比較低，可以掛著儲存即可,，夏天溫度高就可以取下來裝進保鮮袋放進冰箱里即可,。  吃醬肉的時候，把醬肉拿出來清洗干凈,，放進鍋里煮熟后切成片就可以吃了,，也可以炒著吃，吃法跟臘肉的吃法一樣,，又香又好吃,，做法還簡單，沒地方熏臘肉的朋友,，可以試一試做醬肉喲,！
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