馬幫,，在古代商貿(mào)往來(lái)中起著重要的作用,，因?yàn)殚L(zhǎng)距離的商品運(yùn)輸全靠馬幫馱運(yùn)。趕馬其實(shí)非常的辛苦,，可能今在城鄉(xiāng),，明在荒野，白在高山,，晚在平川,，到哪里就在哪生火炊煙。真是“三個(gè)石頭搭鍋灶,，一口鑼鍋?zhàn)咛煜隆?。在《鹽馬情歌》中有這樣一句歌詞“處處留下冷火塘”，就是趕馬人生活的真實(shí)寫(xiě)照,。

趕馬要爬山涉水,，日行百里，體能消耗非常大,，可是途中又不能攜帶大量的新鮮蔬菜,；那么要如何補(bǔ)充體能呢？白族先民的聰明才智,，發(fā)現(xiàn)了一種既便于攜帶（或采購(gòu)）,，又能提供大量熱能的食物——鑼鍋飯。食材只有三種：大米,、馬鈴薯和火腿（或臘肉）,；叫三層式燜飯，十分簡(jiǎn)單,、便捷,。

馬幫鑼鍋飯的做法：淘好的米放在鑼鍋底層，洗凈切塊的馬鈴薯放在中層,，火腿（或臘肉）片放在頂層,，再放適量的水和鹽巴即可燜飯。煮飯過(guò)程中因沸騰的作用，薯塊慢慢地鑲嵌到米飯里,，火腿的脂香也慢慢地沁入飯中,，待燜熟開(kāi)蓋的時(shí)候，滿鍋撲鼻噴香,，食欲大增,，垂涎欲滴。

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　　除了茶馬古道上那沁人心脾的茶香,，沿途日益興旺的馬匹交易也值得一提,。云南西部各地形成了不少買(mǎi)賣騾馬的集市，大的集市上可以買(mǎi)賣騾馬千匹甚至上萬(wàn)匹,。由于各地對(duì)于騾馬的需求有增無(wú)減,，交易騾馬的盛會(huì)經(jīng)久不衰，如麗江九月會(huì),、劍川七月會(huì),、瀉源漁潭會(huì)、鶴慶松桂會(huì)等都是當(dāng)時(shí)有名的騾馬交易盛會(huì),，大理三月街更是騾馬交流會(huì)的重頭戲,。繁榮的騾馬交易促進(jìn)了馬幫的形成和發(fā)展，馬幫也漸漸承擔(dān)起了茶馬古道上物資運(yùn)輸?shù)娜蝿?wù),，對(duì)馬匹的使用已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不再局限于軍事范圍。在漫長(zhǎng)的茶馬古道上,，不知曾有過(guò)多少馬幫經(jīng)年累月地南來(lái)北往,，踏下的馬蹄痕印已經(jīng)隨風(fēng)而逝，清脆的馬幫鈴聲也越傳越遠(yuǎn),，但馬幫帶給后人的震撼卻并未隨著時(shí)間的流逝而有所減弱,，反而越發(fā)強(qiáng)烈。及至民國(guó),，“普（洱）思（茅）邊沿的產(chǎn)茶區(qū)域,，常見(jiàn)康藏及中甸、阿墩子（今德欽）的商人往來(lái)如梭,，每年貿(mào)易總額不下數(shù)百萬(wàn)元之巨,。”抗日戰(zhàn)爭(zhēng)中后期,，日軍不僅封鎖了我國(guó)的海岸線,，還切斷了我國(guó)西南后方物資運(yùn)輸通道的滇緬公路。為了保障抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的運(yùn)輸,，茶馬古道一時(shí)呈現(xiàn)出非常繁忙的景象,。就連在當(dāng)時(shí)只有幾百戶人家的德欽縣城，每天也是人來(lái)人往、絡(luò)繹不絕,，一時(shí)間轉(zhuǎn)運(yùn)貨物上千馱,。茶馬古道以“馬幫”這種特殊的形式，在完成大批量貨物的運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí),，也使這條崎嶇的商道逐漸演變成把沿途各地政治,、經(jīng)濟(jì)、文化聯(lián)系起來(lái)的坦途,。茶馬古道上的馬幫,，以其特有的運(yùn)作方式和日漸豐富的內(nèi)涵，逐漸形成了中國(guó)歷史上獨(dú)有的“馬幫文化”,。

　　茶馬古道上的馬幫依照組成人員的不同分為不同的幫,。從云南進(jìn)藏的馬幫，都來(lái)自云南西部,。由大理的白族人所組成的馬幫稱為“喜洲幫”,，原因就是趕馬的人以喜洲人為主；鶴慶白族和漢族共同組成的馬幫叫“鶴慶幫”,；騰沖漢人自己組織了“騰沖幫”,；麗江納西人與騰沖漢人一樣用自己的家鄉(xiāng)命名了他們自己的馬幫，即“麗江幫”,；巍山,、賓川回族人則用“回族幫”的名字表明了自己的民族特征；中甸,、德欽藏族組成的馬幫稱做“古宗幫”等等,。而隨著茶馬古道上所運(yùn)載貨物的種類和數(shù)量的增加，就有了專門(mén)運(yùn)輸某種貨物的馬幫,，如以所馱載的貨物命名的“鹽業(yè)幫”“糖業(yè)幫”等,。直到西藏和平解放的初期，云南西部的各縣還臨時(shí)組織過(guò)“支前馬幫”“援藏馬幫”來(lái)幫助西藏平穩(wěn)過(guò)渡,。直到后期西藏的局勢(shì)逐步走向穩(wěn)定以及青藏,、川藏、滇藏公路的相繼通車,，馬幫才逐漸被汽車取代,，而馬幫這種民間自發(fā)形成的運(yùn)輸組織也才逐漸退出歷史舞臺(tái)。

　　滇西馬幫除了上述的統(tǒng)稱之外,，還依照各自的區(qū)別起了相應(yīng)的幫名,。幫名一般都是以姓氏為標(biāo)志寫(xiě)在馬幫的幫旗上。由于馬幫都是商業(yè)性的運(yùn)輸團(tuán)隊(duì),，故馬幫都會(huì)在各地有自己的東家,。例如鶴慶幫就是張家為在西藏,、印度開(kāi)設(shè)的商號(hào)“恒盛公”服務(wù)的馬幫，中甸馬家的“鑄記商號(hào)”旗下的馬幫則是古宗幫,。商業(yè)性的馬幫的規(guī)模都比較大,，一般都有上百匹馬，大的馬幫甚至有四五百匹馬,。除了商業(yè)馬幫外,，馬幫還有另外一種形式，就是臨時(shí)性的“散幫”,，又稱“拼伙幫”,。這種“散幫”是由擁有少量騾馬的人家聯(lián)合而成的，一般是進(jìn)行短途的季節(jié)性運(yùn)輸,，馬匹數(shù)量不會(huì)很多,，一般不超過(guò)百匹。

　　俗話說(shuō)：“行船走馬三分命,?！边@句話用在茶馬古道實(shí)在是非常貼切。戰(zhàn)亂,、匪患,、天災(zāi)，茶馬古道都曾經(jīng)歷過(guò),，加上艱難的路途,，在這漫漫數(shù)千公里的長(zhǎng)途跋涉中，著實(shí)是危機(jī)重重,。為了能夠平安的走完這條艱險(xiǎn)的道路,，馬幫在歷史的形成中用他們的智慧和犧牲逐漸創(chuàng)建了一套嚴(yán)密完整的組織管理制度。馬幫的全體成員按分工有不同的職業(yè)身份：大鍋頭一人,，總管內(nèi)務(wù)及途中遇到的重大事宜，多由能通曉多種民族語(yǔ)言的人擔(dān)任,；二鍋頭一人,，負(fù)責(zé)賬務(wù)，為大鍋頭助理,；伙頭一人,，管理伙食，亦行使內(nèi)部懲處事宜,；哨頭二至六人,，擔(dān)任保鏢及押運(yùn)；岐頭一人,，為人畜醫(yī)生,；伙首三至五人,，即馬幫的“分隊(duì)工”；群頭若干人,，即“小組長(zhǎng)”,；么鍋一人，即聯(lián)絡(luò)員,，對(duì)外疏通匪盜關(guān)系,，對(duì)內(nèi)是消災(zāi)解難的巫師；伙計(jì)若干人,，即趕馬人,，每人負(fù)責(zé)騾馬一至三匹不等。在人員龐大的馬幫里,，有的還設(shè)置“總鍋頭”一人,，管理全盤(pán)事宜，實(shí)為東家代理人,。馬幫成員分工明確,，賞罰分明，卻不像其他行業(yè)有過(guò)分的特權(quán)和強(qiáng)烈的等級(jí)差別,，長(zhǎng)期共患難的艱苦生活,，讓他們有了更為深厚的感情，也培養(yǎng)了馬幫成員坦誠(chéng)豁達(dá)的性格,。馬幫的成員堪稱一群肝膽相照的兄弟,。

　　為了便于管理，騾馬也有相應(yīng)的編制：首先以九匹馬為一群,，由群頭負(fù)責(zé),，九匹馬中挑選一匹作為群馬，在群馬的額頂佩戴紅布底黃色火焰圖案的途標(biāo),，耳后則要掛上二尺紅布繡球,，還要在脖子上系六個(gè)銅鈴，馬鞍上再插有一面紅色白牙鑲邊錦旗,。然后是以三群為一伙,，由伙首負(fù)責(zé)。再選出一匹伙馬,，額頂佩戴黃底紅色火焰圖案的氈絨途標(biāo),，伙馬的耳后要掛四尺紅布繡球，脖子上需系八個(gè)銅鈴,，馬鞍上再插上一面紅底黃牙鑲邊錦旗,。最后由全部騾馬組成一幫，在所有的馬匹當(dāng)中選出三匹健走識(shí)途的好馬,，分別作為頭騾,、二騾,、三騾領(lǐng)隊(duì)。被選為頭騾的馬能享受異常華麗的裝扮：額頂佩戴著黃紅色火焰圖案的金絨途標(biāo),，途標(biāo)中央綴有一面圓鏡,，另在圓鏡周圍環(huán)繞六面小鏡，再在馬頭套上嵌鑲著珠寶的純銀籠頭,，脖系九個(gè)銅鈴,，頭頂系六尺紅布繡球，耳后佩戴一對(duì)牦牛尾紅纓,，最后在馬鞍上插幫旗和祖旗各一面,。幫旗是黃紅邊的三角錦旗，錦旗的中央會(huì)繡有幫主的姓氏,。祖旗則是紅底金邊的方形錦旗,，正中有兩根錦雞羽毛作為點(diǎn)綴，象征著前途似錦,、道路通達(dá),。因?yàn)轭^騾是馬幫的門(mén)面，所以趕馬人對(duì)其極為重視,，對(duì)頭騾的裝飾也是別具一格,，就像《趕馬調(diào)》中所唱的：“頭騾打扮玻璃鏡，千珠穿滿馬籠頭,，一朵紅纓遮吃口,，腦門(mén)心上扎繡球?！倍?、三騾的佩飾雖然不如頭騾華美富貴，但仍然有別于其他馱馬,。二騾的任務(wù)是馱馬幫所需的藥物,，三騾則是大鍋頭或病號(hào)的乘騎。

　　面對(duì)路途中無(wú)比強(qiáng)大的自然力量,，馬幫的成員會(huì)切實(shí)地感受到自身的渺小,。這個(gè)時(shí)候，人們往往會(huì)求神保佑自己,，馬幫也不例外。傳說(shuō)古時(shí)候有一位名叫羅哥的青年獵手馴服了騾馬并用其馱貨載人,，后人便將他奉為趕馬業(yè)的祖師爺,。而馬幫將煮飯菜用的銅鑼鍋認(rèn)作是羅哥的化身，因此銅鑼鍋只能由頭騾馱負(fù),，使用時(shí)也不得隨意轉(zhuǎn)動(dòng),，更不允許用腳踩踏,。古宗幫因其藏族背景還尊奉文成公主為馬幫的祖師，他們將頭騾前額上的環(huán)鎖圓鏡當(dāng)做文成公主的化身,。此外,，常年翻山越嶺的馬幫還崇拜山神，其化身是草果,。馬幫如果在野外露宿,，須得先用菜飯撒祭山神，然后再丟幾個(gè)草果到火塘之中,。馬幫離不開(kāi)道路,，自然也崇敬路神，路神的代表是草鞋,。所以馬幫成員穿爛的草鞋不能亂扔,，要帶到宿營(yíng)地火化。馬幫的成員相信如果遇中途迷路,、大雪封山的情況,，只要在馬蹄綁上草鞋，就能走通道路,。還有就是卦神崇拜,，即占卜。卦神的化身是架置鑼鍋的兩根鐵條,，在遇到疑難問(wèn)題或者祈福消災(zāi)的時(shí)候,，馬幫成員就會(huì)用鐵條打火卦占卜。

　　有信仰和崇拜的馬幫自然也有他們的禁忌,。出行時(shí)的禁忌有生肖屬馬嚴(yán)禁出行,，農(nóng)歷的臘月和六月忌出遠(yuǎn)行；方向上又有“春不走東,，夏不走南,，秋不走西，冬不走北”的講究,。馬幫嚴(yán)格按編隊(duì)而行,，么鍋?zhàn)鳛槿R隊(duì)的向?qū)В掷薮箬岄_(kāi)路,。擂大鑼的目的是驚嚇野獸和向迎面而來(lái)的馬幫知會(huì)讓路事宜,，并讓后面的馬隊(duì)調(diào)整速度。除了行路上的禁忌外,，馬幫中還有語(yǔ)言上的禁忌,。為了避免犯忌，趕馬人的交談多使用行話,，如：打尖（途中稍歇）,，開(kāi)稍（吃晌午）,，開(kāi)亮（野外宿營(yíng)），彩利（工錢(qián)）等,。有些數(shù)字的諧音很不吉利,，就借用其他的字代替。如“三”諧“喪”,，以“神”字代,。“四”“十”諧“事故”“蝕本”,，以“重雙”和“金”字代,。還有些音意含有兇險(xiǎn)之意的詞語(yǔ)，則采取回避或替代的方式,。如“虎”稱高鷹,，“蛇”稱老梭，“狼”稱山兵,，“鬼”稱黑影,，“哭”叫汪，“燈”叫亮子,，“鍋”叫祖師,，“肉”叫片片頭，“飯”叫鋼,，等等,。禁忌之外有些詞語(yǔ)還有討口彩的意味，如途中若遇到洪水?dāng)嗦肪徒小伴_(kāi)順”,，若遇送葬就叫“送財(cái)神”“進(jìn)財(cái)”,。

　　說(shuō)完人的禁忌，我們?cè)賮?lái)談?wù)剬?duì)騾馬的禁忌,。對(duì)于騾馬,，忌馬額有白、馬耳前倒,、馬背生旋,、白蹄白尾、鼻孔朝天,，忌馬日役馬,，忌騾馬夜間臥眠，忌半夜馬嘶騾吼,，忌當(dāng)生人面前數(shù)馬,，忌馬穿過(guò)羊群，忌馬脖帶草藤而歸。衣食禁忌：所穿的服飾忌紅,、黃二色（古宗幫例外），而且衣服的款式要以寬大為宜,，忌錯(cuò)扣扣子和敞胸露懷,，裹腿忌松散，忌跨越草帽和亂拋草鞋,。飲食禁忌：飯前忌敲打空碗空筷,，吃飯時(shí)忌把筷子直插飯食上，忌吃飯串門(mén),，吃飯不得坐門(mén)檻或馬鞍,，忌飯后立即躺臥，忌吃途中撿到的食物,。而且馬幫在開(kāi)飯時(shí),，不管是什么人經(jīng)過(guò)，一定要邀請(qǐng)同食,，即便是飛禽走獸出現(xiàn),，也要拋丟食物飼喂。

　　住宿也有禁忌,。忌盛飯菜時(shí)旋轉(zhuǎn)鑼鍋,，尤其忌住宿后移動(dòng)鑼鍋的位置?！伴_(kāi)亮”（露宿）忌宿沙河畔,、大篝口和懸崖下，住店忌與生人同房,，忌火種熄滅,，忌放置東西雜亂無(wú)序。

　　物象禁忌,。忌見(jiàn)果木冬日開(kāi)花,，忌見(jiàn)飛鷹禽兔，忌見(jiàn)耗子搬家,，忌見(jiàn)蛇交配和蛻皮,，忌見(jiàn)蒼蠅群聚不散，忌見(jiàn)馬蜂炸窩,，忌見(jiàn)鴉雀噪林,。

　　氣象禁忌。忌黑氣蔽天,、白氣鋪地時(shí)出行,，風(fēng)卷塵沙、風(fēng)阻行人、風(fēng)吼如嚎的情況下不宜出行,，雨后現(xiàn)虹,、素虹纏月、多虹同現(xiàn)忌出行,，清明見(jiàn)霧忌出門(mén),，有雷、霆,、電,、霹忌出行。

　　馬幫有著很多的禁忌,，還有著與馬幫運(yùn)行息息相關(guān)的說(shuō)道,。趕馬人的工錢(qián)被稱為“彩利”，其發(fā)放的方法是：平均工資（包括人彩,、畜彩）加職務(wù)補(bǔ)貼,。馬幫的賬務(wù)民主公開(kāi)，職務(wù)補(bǔ)貼在彩利中所占的比例并不大,，由此體現(xiàn)出馬幫內(nèi)部“做不平吃要平”的原則,。馬幫還有自己的一套獎(jiǎng)懲規(guī)則：工作出色和避免重大事故的人，會(huì)獲得一定數(shù)額的獎(jiǎng)金,，這部分獎(jiǎng)金被稱作“利尾”,。如果有馬幫成員沖犯禁忌、違反幫規(guī)或者故意肇事,，最輕者的處罰是買(mǎi)一只公雞請(qǐng)眾人“打牙祭”表示謝罪,，較重的還有燒香、馱馬鞍,、自策,、棍刑和除名等五種處罰。趕馬人在長(zhǎng)期的旅途實(shí)踐中練就了一套特殊的技能,，就是用口哨,、吆喝指揮騾馬（馬幫內(nèi)部稱之為“馬語(yǔ)”）。這種技能可不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能學(xué)會(huì)的,，僅是口哨就有解悶,、喂水、吃草,、壓驚四種,，需要長(zhǎng)期的練習(xí)才能掌握。不過(guò)這種技能對(duì)馬幫卻是極為重要,，它不但協(xié)調(diào)了人畜間的合作,，而且讓趕馬人在指揮騾馬時(shí)有了輕松和親近的感覺(jué)。吆喝，也是有腔有調(diào),，富有樂(lè)感,，很多聲音都非常有趣，如“哇”示停,，“啟瞿”示走,，“堵其”示讓路，“駕”示上馱子,，“松松”示卸鞍，“啟雞”示舉蹄,，“松其”示跑,，“鳥(niǎo)唔”示吃草，“噓呼”示飲水等等,，這些都是趕馬人的趕馬專用語(yǔ),。趕馬人為緩解長(zhǎng)途勞頓，為孤寂無(wú)聊的生活增添點(diǎn)樂(lè)趣,，都能哼唱即興創(chuàng)作的趕馬調(diào),。滇西一帶的趕馬調(diào)是由上下兩個(gè)樂(lè)句組成的，其形式獨(dú)特,，風(fēng)格迥異,。趕馬調(diào)分為四個(gè)調(diào)類：借物抒情的行路歌；盤(pán)調(diào)的內(nèi)容比較豐富,，是以沿途地名,、風(fēng)光名勝、風(fēng)土人情一問(wèn)一答的方式進(jìn)行演唱的,；在獨(dú)路險(xiǎn)路上唱的喊路調(diào)則有其實(shí)際用途,，意在知會(huì)對(duì)方讓路，故其曲調(diào)高亢粗獷,；曲調(diào)優(yōu)美的要數(shù)在住宿的地方演唱的敘事長(zhǎng)歌,，即懷古調(diào)?！榜R語(yǔ)”和趕馬調(diào)都是馬幫文化的重要組成,，也是民間文學(xué)曲藝中的兩朵奇葩。經(jīng)過(guò)音樂(lè)家精心整理在國(guó)內(nèi)外流傳甚廣的“放馬山歌”和“送郎調(diào)”等名曲,，就是來(lái)自滇西一帶的趕馬調(diào),。

　　新中國(guó)成立前夕，在中國(guó)西南邊陲的一些城鎮(zhèn)還出現(xiàn)了馬幫的行業(yè)組織――馬幫理事會(huì),。理事會(huì)中以馬幫的大鍋頭,、當(dāng)?shù)氐募澥亢拓?cái)東為理事，由威望較高的人擔(dān)任理事長(zhǎng)。理事會(huì)所管理的事務(wù)是諸如協(xié)調(diào)馬幫與官府的關(guān)系,，增進(jìn)與外地馬幫的聯(lián)系,、組織貨源等與馬幫有關(guān)的社會(huì)事宜。

　　時(shí)至今日,，茶馬古道上的馬幫早已被成群結(jié)隊(duì)的汽車所替代,。“山間鈴響馬幫來(lái)”這部歷盡千年的交通運(yùn)輸史,，與它的悲壯艱辛和浪漫詩(shī)意一同載入了人類文明的光輝史冊(cè),！

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