外面天氣冷,，睡在暖氣房里面就難免會(huì)有一種賴床的沖動(dòng)。但是家里面的大人小孩都等著我來做早餐呢,，哪有不起床做早餐的道理,。

包子似乎每個(gè)家庭都需要的一道主食，無論是作為早餐還是正餐都非常合適,，真乃百做不煩,，百吃不厭。包子餡可以調(diào)配成隨意自己喜歡的餡料來包,，素餡,，各類肉餡可算百搭,。今天來個(gè)鮮香的牛肉胡蘿卜餡兒—堪稱經(jīng)典。

下面來給大家分享這個(gè)包子的具體做法,，胡蘿卜是我們?nèi)粘５囊环N食材,，富含豐富的維生素，牛肉就更不用提了,，多吃還可以增強(qiáng)免疫力,，早餐給兒子做這個(gè)包子最合適不過了，做多的包子冷凍起來,，早上想吃的時(shí)候取出來一蒸就好了,，簡單方便，做一次能吃上5天沒問題,。

【胡蘿卜牛肉包子】

——所需食材——

牛肉餡280克,，胡蘿卜1根，生姜2片,，大蔥1段,，黑胡椒適量，生抽2大勺,，蠔油1大勺,，鹽適量，洋蔥適量,，香油1小勺,，白糖3克，雞精1小勺,，清水170克,，低筋面粉300克，白糖3克,，酵母3克,。

【制作步驟】：

1、我們先將胡蘿卜洗干凈了以后去皮,，然后再將胡蘿卜擦成絲備用,。牛肉買回來放進(jìn)絞肉機(jī)里面攪碎或者大家也可以直接買現(xiàn)成的牛肉餡回來，蔥姜還有洋蔥也分別都切成碎末,。

2,、全部都準(zhǔn)備好了，面粉也要稱好重量,。牛肉餡里面加入生抽還有黑胡椒粉先腌制個(gè)15分鐘左右,。

3、把切好的胡蘿卜絲，腌制好的牛肉,，還有切好的蔥姜,，洋蔥碎到放進(jìn)一個(gè)小盆里面，加入生抽,，蠔油,，黑胡椒粉，少量的鹽還有雞精攪拌均勻,，我是不喜歡加雞蛋還有清水倆打餡的,，所以我就放了以上的調(diào)料，大家要是有喜歡用清水還有雞蛋的,，加進(jìn)去也是完全可以的,。

4、餡料處理好了以后我們再來做包子皮,，將低筋面粉里面加入酵母還有白糖,，加入適量的清水揉成個(gè)光滑的面團(tuán)。不用等待發(fā)酵直接就可以用,。

5,、將揉好的面團(tuán)用手搓成粗細(xì)均勻的長條，再分成大小均勻的小面團(tuán),。我是做了15個(gè),。

6、再用搟面杖搟成一個(gè)個(gè)圓形,，中間厚邊緣薄的包子皮，將牛肉餡料放進(jìn)去根據(jù)自己的手法包成包子的形狀,。

7,、鍋里面加好水以后把包子放進(jìn)鍋里面醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，可以看到包子明顯的比以前更大了,，開大火將水給燒開,，轉(zhuǎn)成中火再蒸半個(gè)小時(shí)以后關(guān)火，燜個(gè)3~5分鐘以后開蓋,，就可以美美的享用胡蘿卜牛肉包子了,。

【小貼士】：

1、包子蒸熟后,，關(guān)火悶3~5分鐘再開鍋,，避免忽然遇冷氣，包子皮收縮不光滑

2,、要想肉餡更香,，提前調(diào)好餡兒可以放冰箱冷藏1至2小時(shí)幫助肉餡更好入味兒，可以發(fā)面的時(shí)候餡也調(diào)出來。

3,、包子皮要做的蓬松,，就一定要發(fā)到位，醒到位,。 包子要冷水上鍋蒸,。