每年過了臘月二十三,，家家戶戶都開始蒸餑餑了。

在我看來,，蒸餑餑是春節(jié)前最有儀式感的事了,。

前幾天剛掃了屋，家里收拾干凈了,，娘頭一天泡好“引子”,，今天早晨蒸餑餑這巨大的工程就開始了。

“快起來蒸餑餑嘍,！”

還在做夢(mèng),，被娘叫醒了。外面天還是黑的,，才早晨五點(diǎn),。隱約聽見鄰居家也在說話，有輕微聲響,。

“趕緊穿衣服,，洗臉,。一會(huì)你嬸子和隔壁奶奶就來了?！蹦锟偸秋L(fēng)風(fēng)火火,，誰知道她是幾點(diǎn)醒的。

每年這個(gè)時(shí)候,，我們幾家都是一起蒸餑餑,。蒸完了我們的，然后“大部隊(duì)轉(zhuǎn)移”到下一家,。人多,，干得快。蒸餑餑是個(gè)體力活,，每家的勞動(dòng)力合并,，熱熱鬧鬧，還出活,。

娘在和面,。昨晚泡的老面引子起了很多泡泡,，稀稀的一盆,。和面的盆是大號(hào)的，平時(shí)幾乎不用,，只有大事或者過年才用,。

娘干活是把好手，仿佛從來不累,。那些年身體不好,，沒少病痛?？筛善鸹顏?，還是要強(qiáng)不服輸。蒸餑餑的面必須硬,，這一硬就費(fèi)事了,。老面引子倒進(jìn)去，慢慢加水,，慢慢攪拌,。面還沒有成型，娘喘氣粗了,，鼻尖上有汗珠出來,，前額的頭發(fā)濕了，貼在臉上,。我趕緊拿毛巾給娘擦擦汗,。老爸要替她和面,，她不放心。累得氣喘吁吁,，還非得自己動(dòng)手,。我爸只能忙前忙后，打個(gè)下手,。

“把你哥叫起來,。我都叫了兩遍了。這個(gè)懶蛋,！”

娘有點(diǎn)著急了,。

我哥真是懶蛋。放假回來都睡懶覺,。夜里不早睡,，早晨叫不醒。我叫他起床有我的辦法,，拿鐵勺子直接放他被窩里,。看他齜牙咧嘴地叫,，我那個(gè)笑?。∵@個(gè)方法好用,，保準(zhǔn)不用叫兩遍,。

我哥翻白眼瞪我。我不怕,，我爸說了,，老大就得帶好頭。不干活,，睡懶覺他可不答應(yīng),。

院子里有“刷刷”掃地聲，爺爺又在掃院子了,。這些年,，每天早晨爺爺都會(huì)掃院子。秋天的落葉,，冬天的大雪,，每天早晨爺爺?shù)膾叩芈暥紲?zhǔn)時(shí)響起。有時(shí)候,，掃地聲進(jìn)入夢(mèng)里,，分不清是早晨還是黑夜。

娘把面和好了,。也不知道娘哪來的力氣,，面和的像石頭板子,。硬到搬起來還掉渣渣。

大丈嶺的餑餑都是硬面的,，雖說是發(fā)酵,，也得極硬。俗稱“硬面餑餑”,。這樣餑餑經(jīng)過手揉,，二次發(fā)酵，蒸好的餑餑,，光滑的表皮像嬰兒的皮膚,，里面一層一層。不能咬,，手撕著吃特別有味道,。

“外面真冷！這都四九了,?！?/span>

嬸子人沒到，聲音到了,。嬸子個(gè)子高,，嗓門也大。

嬸子進(jìn)屋,，帶進(jìn)一屋子冷氣,。老爸剛要關(guān)門,，鄰居奶奶到院子中間了,。叫奶奶是因?yàn)檩叿执螅哪昙o(jì)跟娘一般大,。

“我早起來了,，煮了一鍋豬食，這才過來,?！?/span>

奶奶見一屋子人，有點(diǎn)不好意思似的,。

“不晚不晚,，我這剛和好面?！蹦锸掷锬弥?，一邊擦手一邊說。

爺爺把東炕上的被子搬到西炕,。東炕大,，蒸餑餑人多,，得在大炕上。蒸餑餑得用大面桌子,，平時(shí)吃飯用的叫“飯桌”,。聽爺爺說，我們家這面桌子,，是奶奶娘家爹給做的,，有幾十年了。柞木的,，特別沉,。爺爺和老爸兩個(gè)把桌子抬炕上。我們各自洗好手,，蒸餑餑的重要環(huán)節(jié)___揉餑餑正式開始了,。

揉餑餑就是把盆里和好的面，用稱稱好,。為的是大小統(tǒng)一,，美觀整齊。通常都是娘把面分成劑子,。爺爺掌稱,，他們稱好放進(jìn)盆里。我們?cè)缫炎雷舆厙梢蝗?。力氣大的揉第一下,，面太硬，力氣小的拿不住,。然后依力氣大小排開,。

我家的順序是這樣的：我爸、我哥,、爺爺,、嬸子、鄰居奶奶,、我,、我娘。我力氣小,，這硬面在我手里就像石頭,。每年我都排在最后，把大家揉好的面給娘,，娘最后一個(gè)做成型,。餑餑有的放棗，放棗的留著串門，大年夜供祖先也用棗餑餑,。娘還會(huì)用“卡子”卡小面魚,，我最愛吃小面魚，我哥就愛偷著摳餑餑上的棗,。鄰居奶奶手巧,，每年她都會(huì)給我們做刺猬啊，燕子啊,、元寶啊什么的,。

炕上的桌子是矮腿的，坐著凳子使不上勁,。大家都跪著,，一會(huì)膝蓋就疼了。娘找出兩床小被子,，對(duì)折后給大家墊上,，膝蓋不疼了。

“嫂子,，年貨都準(zhǔn)備好了,？”嬸子問。

“差不多了,，等二十六集上再去買點(diǎn)新鮮菜就行了,。”我娘說,。

“孩子們的衣服都買了,？”鄰居奶奶問。

“買了,。大人不穿也得有孩子的?。　蹦锖蛬鹱右黄鹫f,。

“老紅,，你使點(diǎn)勁。從你手里接過來的面都涼了,。”爺爺半天不說話,，這一句話讓我哥不好意思了,。老紅，是我哥的外號(hào),。他名字頭一個(gè)字,，叫著省事。

我哥屬猴，猴精打怪的,。開始還揉得有模有樣,，一會(huì)就不正經(jīng)干了。膝蓋下的被子被他研揉得跑到桌子底下,。一家人拿他說起笑話,。

“老紅，還記得你七歲那年過年不,？你爸煮的豬下水,，你偷一根豬腸子跑大街上吃。兩只手攥著,，滿嘴的油,。一根豬腸子跑了三家門才吃完?！眿鹱舆@一問,，大家都笑了。

這事不算笑話,，主要是那時(shí)候我哥口齒不清,，把豬腸子說成：jv qiang ji 。這個(gè)成了十幾年的笑話,。每到過年大家都拿來說笑,。

我哥不好意思了，臉通紅說：“我早忘了,?！?/span>

大門響了，隔著窗戶看見小姨和姨夫來了,。

“你們開始還挺早,！心思來干活，看來不用了,，等著吃餑餑就行了,。”小姨就愛開玩笑,。

“老林,，你做的雞軋?jiān)趺礃樱拷裉熘形缇椭u軋喝點(diǎn),？”姨夫愛酒,，來到就想著這口。

“你現(xiàn)在喝行,，正月串門可別再喝多了,。喝多了把餑餑摔到溝里,，還得他姨去找?！编従幽棠叹尤灰仓肋@個(gè)笑話,。

這是好幾年前的事了。那時(shí)候,，正月里串門都用籃子盛著餑餑當(dāng)禮物,。姨夫喝多了，摔在溝里,。餑餑從籃子里跑出來,，他在餑餑邊上睡到天黑。小姨找不到他,，順路去找,，溝里發(fā)現(xiàn)時(shí)姨夫還睡。幸虧那天不冷,，姨夫穿得多,。這是也成了笑談，每到過年都被大家提起來“揭短”,。

大家有說有笑,，一輪輪傳下去，餑餑做好了,。

做好的餑餑用新包袱墊著,，整齊地放在炕頭上。上面也蓋好包袱,。爺爺提前下去燒火,，炕一會(huì)就溫?zé)崃恕?/span>

嬸子和鄰居奶奶做完回家了。年前各家都忙,。約好明天去鄰居奶奶家蒸餑餑,。

炕頭上的餑餑整齊排好，白白一片,，像雨后的蘑菇,。

娘簡單做點(diǎn)飯我們吃了，然后一遍遍去看餑餑開了沒有,。用手托起來顛顛份量,。餑餑開好就變輕了，沒開好的在手心里是沉甸甸的,。

照看炕頭上的餑餑像照看剛出生的兔子,。怕開大了，怕家里的孩子大人不小心踩了,。我哥這個(gè)猴精每年都故意搗亂，不是用手去捏就是用腳隔著包袱踩一下，惹得我娘攆著他打,。當(dāng)然不舍得真打,，我娘對(duì)我哥沒辦法。攆不上,，打不疼,。

餑餑開了，娘小心翼翼地拾起來,，放在蓋墊上,。鍋里添好水，篦子上抹好油,，餑餑不稀不密地放好,。蓋好鍋蓋，就可以燒火了,。

家里有兩口鍋,。通常是我燒小鍋，娘燒大鍋,。我爸去場(chǎng)院背柴火,，準(zhǔn)備好年前年后做飯用的。爺爺在忙活對(duì)聯(lián),。每年的對(duì)聯(lián)都是他寫,。總是少不了那副：天增歲月人增壽,，春滿乾坤福滿門,。

那個(gè)猴精“老紅”又在看電視了。電視是老爸剛買回來的,，原來14寸的電視太小,，今年換了個(gè)17寸的。也不知演的什么,，我哥不時(shí)對(duì)著屏幕哈哈大笑,。

餑餑從開鍋開始看時(shí)間。大鍋的是一斤的,，得蒸四五十分鐘,，小鍋的是半斤的，三十分鐘就好,。

時(shí)間到了,，準(zhǔn)備好干凈的蓋墊。這時(shí)氣氛有些緊張,，仿佛火箭要點(diǎn)火那一瞬間,。因?yàn)檗r(nóng)村有個(gè)說法,，蒸出來的餑餑好，預(yù)示下一年事事順利,。

鍋蓋打開,，熱氣騰騰的大餑餑出來了！白白的,，細(xì)細(xì)的皮,，真是“模樣好看，心眼好,?！蔽夷餂]文化，拿這句話形容大餑餑也是她的特色語言,。

趁著鍋熱,，第二鍋餑餑又裝鍋了。小姨來了,，我不用再做“火頭軍”,。我跑到里屋，悄悄打開柜子看看自己的新衣服,。拿出來比劃比劃,，戀戀不舍地放進(jìn)去。新衣服要等到初一才穿,。

老爸給姨夫把白酒燙熱了,，雞軋盛了滿滿一碗。做雞軋是老爸的拿手,，雞煮熟了,，剔骨把肉撕碎，白菜放進(jìn)去加蔥姜大料燉好,。滿滿一鍋,，做好后盛盆里，過年來客人直接盛好就是一盤極好的涼菜,。

姨夫給爺爺?shù)股暇?，等爺爺上桌。老爸不喝酒在一邊陪著?/span>

我哥想必也餓了,。趿拉著鞋下來抓了一個(gè)餑餑又去看電視了,。

“你拿個(gè)小的，吃不夠再拿,。別抱著個(gè)一斤沉的餑餑不撒手,！”

我娘邊燒火邊喊。

第二鍋餑餑快熟了,。鍋蓋上冒著白白的熱氣,，屋子里麥香陣陣,。

過年的餑餑有一種特別的味道。

（這是三十年之前蒸餑餑的場(chǎng)景,。那時(shí)候一家人都在,。如今,，餑餑都是買的,，花樣很多，五彩繽紛的,?？墒菭敔敳辉诹耍习植辉诹?，鄰居奶奶也不在了,。想吃自家蒸的餑餑也沒有那么多人一起揉餑餑的熱鬧了。）

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