【原】飯局之妙,，不在飯，而在...

五臺人 2021-01-15

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作者簡介：聶順喜,，五臺豆村鎮(zhèn)西柳院村人,。原在軒崗礦務(wù)局醫(yī)院工作30年,，退休回老家已21年，愛好廣泛,，尤其酷愛寫作,、音樂以消磨時日。

飯局之妙,，不在飯,，而在局

文/聶順喜

當(dāng)今時下，飯局隨處可見,。本來嘛,，民以食為天，吃飯原本是維持生命的一種手段,。人常說:“人是鐵,，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”,。所以,，吃飯本身無可挑剔。但是,，不知是什么人,，從什么時候開始，,在“飯”字上攪盡腦汁,，煞費心機,，外加個“局”，便成為“飯局”,，其內(nèi)涵就遠遠超出了人們填抱肚子的范圍,，從而被賦予了一層神秘的色彩。

本文所要論述的正是這種富有神秘色彩的飯局,，至于那些親人團聚,、同學(xué)聚會、戰(zhàn)友相逢之類,，只是為增進友誼,、加深感情則不在此列。

據(jù)傳,，“飯局”一詞是宋代人發(fā)明的,，距今已有上千年歷史。宋人把“飯”和“局”連一齊,，玄妙盡顯,。不過，追溯飯局的發(fā)端,，何止千年,。藺相如與秦王斗智斗勇的“澠池會”,，項羽為劉邦擺下的“鴻門宴”，曹操“青梅煮酒論英雄”,，趙匡胤“杯酒釋兵權(quán)”,，無一不是決定歷史走向和個人事業(yè)興衰成敗的飯局。這些飯局的背后,，赫然是萬馬千軍的對峙,，命懸一發(fā)的驚險。中國古代還有一種與文人有關(guān)的飯局,，即“文人雅集”,，其形式主要是游山玩水、飲酒賦詩,、書畫遺興,、品鑒文藝等，賞心悅目,，怡然自得,。

飯局發(fā)展到今天，依然推杯換盞,、興志盎然，風(fēng)氣更甚,，或求人辦事,，或上下應(yīng)酬，或商務(wù)往來,，一場接待,，一樁交易……名目繁多，皆從飯局拉開序幕,。飯局之妙,，不在飯，而在“局”也,！

領(lǐng)導(dǎo)到基層調(diào)研,，或派“撿查組”到下級撿查，“飯局”也是少不了的,，專挑一排場酒店,，點些上好的酒菜，席間不乏上級對下級的極度表揚與肯定,，也少不了下級對上級的阿諛與奉承,，至于酒席過后對下級的評價是否于酒席所說，那就只有天知地知了,。這種“飯局”就是人們?nèi)粘Ｋf的“應(yīng)酬”,，雖然在酒席上都是極盡的好話,，如果過后的真實評價不理想，問題便來了,，接待不周,，或者是說錯了什么話……酒沒少喝，腿沒少跑,，雖說對此“飯局”心存疑慮',，但下次來了還得照樣，甚或好煙好酒加倍帶上,，難怪總有人常說現(xiàn)時的“應(yīng)酬”實在是多,，累！這種飯局該禁,！

最令人琢磨不定的“飯局”是在有要事相求,，或因利害關(guān)系打通關(guān)節(jié)，請客者和被請者之間或一面之交,，或素不相識,，為了某種目的或私利，非得設(shè)一“飯局”不可,，請一中間人介紹,，席間話不投機，東拉西扯,，飯后或贈以色,，或送以錢，或買來高級物品,，,，看起來“誠心誠意”，實則於“鴻門宴”有過之而無不及,。這種飯局沒有任何感情可言,，更無半點親情可說，純屬利益的博弈,，到頭來,，參加飯局者，或被套進“利”的圈子不可自拔,，或丟官掉爵,，或身敗名裂，或家破人亡,。這種飯局該止,！

世上沒有無緣無故的愛恨，自然也不會有無緣無故的飯局,。尤其在今天,，天上不會掉餡餅,，但凡一場飯局下來，天上或有可能掉資金,、掉項目,，甚至掉工作，掉官位什么的,，這就是許多人對飯局樂此不疲的原因,。

飯局的地點要排場、體面,，須選擇在大一些的賓館,、酒樓那種招牌厐大、燈光璀璨之處,。

選擇好場地,，這才邁出飯局“萬里長征”第一步。接下來是點菜肴,、叫酒水,。主人往往是先讓客人點，客人象征性地選擇一二后,，客氣地推辭,，而后主人則一攬大包，有啥特色菜,、有啥好酒只管上,。

飯局以酒為主，無酒不成席,。飯局的參與者，猶如一場戲的演員,，酒則是把戲推向高潮的關(guān)鍵,。戲的主題能否升華，客人酒足飯飽能否實現(xiàn)主人的意愿,，往往還要靠酒在飯局上發(fā)揮作用,。

你或曾見到過這樣的場面:在杯盤狼籍的酒桌旁，三兩個面紅耳赤的漢子雖然舌頭都伸不直了,，可仍然在搶著說話,，一個拍著胸脯信誓旦旦:“老兄啊，別……,，別……別說了,，一……一句話的事，你的事好說,，你……你的事就是我的事,！”另一個畢恭畢敬,、誠惶誠恐地接著說道:“我……我這下一輩子就……仰仗老弟了，來,，我……我……我的好兄弟,，今天我們哥倆來個一醉方休！”……在酒席上,，酒猶如發(fā)動機的機油,，發(fā)揮得好，機器就運轉(zhuǎn)的靈巧,，愿望便實現(xiàn)得快,。演員們的表演從酒開始，先是圍攻式,，主人這邊一齊端杯敬客人,，心照不宣;接著是單挑式，陪酒者單獨舉杯,，輪番上陣,，調(diào)動一切恭維話向客人敬酒;再是自罰式，酒過三巡,，客人酒量已明顯不支,，面對敬酒者不斷地擺手推辭，敬酒者往往以自罰的方式表達敬酒的誠意,，喝一杯敬一杯,，不行！……就喝兩杯敬一杯,、十杯敬一杯,，怎樣?直喝得客人不好意思，只得把杯中酒干了為止,。

酒精的最大妙處,，就是能讓陌生人之間的關(guān)系快速遞進，讓陌生人之間的關(guān)系快速升溫,，從陌生到熟悉,，到朋友，到兄弟,，到你中有我,，我中有你的境地。賓客對主人的要求,，再難也可酌情辦,，中國有句老話:"吃了人的嘴軟，拿上人的手軟”。