低溫慢煮牛排 / Sous Vide Steak （低溫水浴牛排）比直接煎的牛排有很多優(yōu)點。
1. 慢煮的方法把廚師得之不易的烹飪經(jīng)驗量化為比較容易控制的溫度和時間,。哪怕你一次都沒有做過牛排，只要準(zhǔn)確控制溫度和時間,，就可以做出完美牛排,。
2. 內(nèi)部的熟度從上到下是統(tǒng)一一致的,。
3. 對于厚一點的牛排，低溫慢煮的方法可以使牛排更加入味,。因為畢竟在咸咸的汁水里加熱了2個小時。
低溫水浴牛排材料：
你喜歡的牛排 1.5 -2寸厚
鹽和黑胡椒
水浴溫度57°C /135°F,，時間2小時
蒜，黃油和百里香 |
