現(xiàn)在又是儲存冬菜的時候了，我該做螺絲菜了,，酸甜脆嫩的,，家人可愛吃了，外觀長得像螺絲,，叫螺絲菜,，也叫寶塔菜、甘露子,、地環(huán),，地溜子等，名稱可多了,。螺絲菜沒有纖維,，所以吃起來特別脆嫩，非常適合做泡菜,、醬菜吃,。

這次做糖醋螺絲泡菜，浸泡的時間長一些,，更入味,，螺絲菜可以搭配任何菜，吃面食,、包子,、餡餅的時候，越吃越有味,。

用到的材料

螺絲菜：1斤,，醋：300克，糖：100克,，食鹽:5克,，小辣椒：適量（根據(jù)自己喜好可以不放）

做法步驟

1.螺絲菜表面的沙土比較多,，先用清水沖洗幾遍。把沙土大致沖洗干凈以后,，放在水里,，浸泡3-4個小時，在水里泡一泡沙土更容易洗下來,。

2.浸泡好以后，用小刷子刷掉螺絲菜縫隙里的沙土,，然后再徹底沖洗干凈,。

3.放在涼網(wǎng)上或者籠屜上，晾干水分,，我一般涼一天,，這些螺絲菜表皮有磨損，有些發(fā)黃,，沒有關系的,，吃起來不影響口感。

4.晾干水分的螺絲菜,，放入干凈的容器里,，倒醋，醋和螺絲菜大致齊平就可以了,。

5.放幾個小辣椒,，增加一點點辣味，不喜歡的朋友可以不放,。

6.放白糖,、鹽,，喜歡偏甜一些的朋友，可以多放一些糖,，喜歡偏酸一些的可以多加一點醋,，口味根據(jù)自己喜好適量增減。

7.蓋上蓋子,，密封放置15天左右,，就腌好了。糖一般四五天就融化了,，溫度低一些,，糖融化的慢一些。醋和糖不僅是提味的,，也是天然防腐劑,，可以保存很長時間。腌好以后,，用干凈無油的筷子夾出來就可以吃了,。

螺絲菜的小貼士：

1，螺絲菜清洗干凈,，避免吃的時候吃到沙土,。

2，螺絲菜晾干水分,，再放到容器里浸泡,，水分多會稀釋糖醋，影響保存時間,。

3,，密封放置時間長一些，味道更入味,。

4,，糖醋比例可以根據(jù)個人口味適量改變。

寫在最后

不忘初心,，方得始終,，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活,，而工作需要一個健康的身體,，要知道健康的身體需要合理的飲食和規(guī)律運動，自己動手做飯,，不僅是享受做的樂趣,，也讓我們家人吃得更健康,，這才是初心。