  現(xiàn)在城市里的人，特別是一些女性,，對(duì)待早餐十分馬虎,，要么隨便吃點(diǎn)，要么干脆不吃,。還給自己找借口說是為了“塑造形體美,，早餐容易使身體發(fā)胖”。其實(shí),，早餐是提供一天活動(dòng)所需能量的基礎(chǔ),，如果長(zhǎng)期不進(jìn)早餐會(huì)導(dǎo)致一些嚴(yán)重后果。 這一期的“大咖說養(yǎng)生”,，成都中醫(yī)藥大學(xué)馬烈光教授,，來和大家聊聊「不吃早餐有什么危害？」,。  其一,，長(zhǎng)期不進(jìn)早餐的人極易患膽結(jié)石 在正常情況下，膽固醇均勻地和膽鹽,、磷脂溶解在膽汁中,，膽汁從肝臟分泌出來后，暫時(shí)貯存在膽囊內(nèi),，當(dāng)食物進(jìn)入十二指腸和小腸上部后,，刺激膽囊收縮素分泌，使膽囊收縮,，排出膽汁至腸道,，從而參與消化,。 如果膽囊排泄膽汁不及時(shí)，則會(huì)使膽汁過度蓄積,，膽固醇“超飽和”而沉淀,，久之則形成結(jié)石。通常晚上10時(shí)以后,，人體便進(jìn)入空腹?fàn)顟B(tài),。如果次日早晨不進(jìn)餐，待到午飯時(shí),，膽汁在膽囊內(nèi)已停留10余小時(shí),，大大增加了膽汁凝聚出結(jié)石的幾率。 其二,，長(zhǎng)期不進(jìn)早餐的人易胃腸道功能絮亂  長(zhǎng)期不進(jìn)早餐,，會(huì)打亂消化道正常的節(jié)律，導(dǎo)致胃腸道功能紊亂,，嚴(yán)重者誘發(fā)胃炎,、十二指腸炎、消化性潰瘍等疾病,。 清晨起來,，人一夜“粒米未進(jìn)”，胃中胃酸的相對(duì)濃度較大,，如果不及時(shí)進(jìn)食將之消耗掉,，胃酸、胃蛋白酶就會(huì)刺激胃,、十二指腸黏膜,；加上胃是一個(gè)可以收縮膨脹的器官，在早晨,，胃已經(jīng)收縮到很小,，不進(jìn)早餐，還會(huì)持續(xù)收縮,，到午餐時(shí),，勢(shì)必會(huì)使胃急劇膨脹，胃黏膜容易受損,。 長(zhǎng)此以往,，便容易患胃炎、十二指腸炎,、消化性潰瘍等疾病,。 附：早餐該怎么吃呢？  問 早餐要多早吃？ 早餐的時(shí)間應(yīng)該在早晨7點(diǎn)左右,，且考慮到與前一天晚餐相隔時(shí)間較長(zhǎng),，上午又是一個(gè)人工作效率最高的時(shí)候，所以早餐應(yīng)保證量和質(zhì),，也就是早餐要吃“飽”,。 問 早餐具體應(yīng)該吃什么? 《中國(guó)居民膳食指南(20016)》建議，早餐應(yīng)包括谷物,、動(dòng)物性食物（肉類,、蛋）、奶及奶制品,、蔬菜和水果等4類食物,。 其中，谷物等淀粉類主食是早餐的主要能量來源,，而且對(duì)胃有保護(hù)作用。奶類,、蛋類,、肉類、豆類（優(yōu)質(zhì)蛋白類食物）至少要有一樣,，最好能有兩種,。它們不僅提供充足的蛋白質(zhì)，而且能讓餐后的飽腹感延續(xù)到午餐前,。 √ 第一類食物：谷物,。谷物等淀粉類主食是早餐的主要能量來源，例如：全麥面包,、雜糧粥,、雞蛋餅、肉包等,； √ 第二類食物：動(dòng)物性食物,。比如白煮蛋，炒雞蛋等,，一個(gè)即可,； √ 第三類食物，奶及奶制品,，就是豆?jié){,、牛奶、酸奶,、奶酪等,，一杯牛奶即可； √ 第四類食物，就是有蔬菜水果,，如應(yīng)季水果,、涼拌菜等。 如果早餐包含了以上4類食物,，則為營(yíng)養(yǎng)充足,；如果只包括了其中3類，則營(yíng)養(yǎng)較充足,；如果只包括了其中2類或以下,，則早餐的營(yíng)養(yǎng)不充足。 |
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