趣說養(yǎng)雞

劉彥強

在雞鴨鵝三大家禽中,，坡劉村因水的缺乏,，很少有養(yǎng)鴨鵝的，但雞卻是家家都養(yǎng),。過去人窮,，養(yǎng)雞最主要的就是用雞蛋換錢補貼家用，自家是很少吃雞蛋的,，只有女人坐月子,、孩子過生日、老人患病時才會給吃的,。

過去坡劉村人養(yǎng)雞都是散養(yǎng),，最多也就是把雞放到后院里讓其自由刨食。一般家庭也就養(yǎng)個十來只雞,，最多的也就二十多只,。早期養(yǎng)的雞就是關中最多見的個子不大的柴雞和蘆花雞，每年能下100多個蛋,，后來引進了一種來航雞,，羽毛白色,，一年能下二百到三百多個蛋，很受婦女們喜愛,。無論是柴雞,、蘆花雞還是來航雞，下蛋時都會自動到固定的雞窩里下蛋,。這個雞窩,，比較簡單的是給擔籠里鋪上麥秸、松軟的棉絮套子,，放在合適的地方,。養(yǎng)雞多的人家是用胡墼沿著墻根盤個小房子，隔成一個個一個胡墼大小的長方形小間隔,，里面鋪上麥秸,、棉絮就成了供雞下蛋的雞窩。與其他禽鳥不同,，母雞下蛋后會“嘎嘎嘎”的叫著飛出雞窩,，好像告訴主人“我下蛋了”。主人聽到母雞叫聲就去收回雞蛋放在雞蛋籠子里,。人們有個“雞尻子底下等蛋”的說法,，嘲笑某些人在時機不到卻著急著辦事的人，其本意的出處就在這里,。需要說明的是,，這個雞窩就是母雞專門下蛋的地方，平時包括晚上雞都是不在里面臥的,。一般家庭會在廈子房和上房之間的陰溝墻角約一人高處平放木棍,，名叫雞架，一到傍晚,，雞就會自動飛上去一個挨著一個的臥在架上,。鴨、鵝是不會上架的,，你放在架子上它也站不住,，必須給蓋個有門的小房子，晚上待鴨,、鵝進去后關好窩門,，防止黃鼠狼偷吃。所以就有了讓某人去做他不會做的事為“趕著鴨子上架”的說法,。

一般家庭養(yǎng)雞固然是為了下蛋,，但也必須至少養(yǎng)一只公雞。一般來說，家里母雞不超過十只的就養(yǎng)一個公雞,，超過十個以上的養(yǎng)兩個公雞,。這是因為不養(yǎng)公雞的人家的母雞雖然也會下蛋，但這樣的蛋是不能孵出雞娃的,，因為不是受精卵,。但公雞也不能太多，因為雞群是“一夫多妻制”,，一個公雞要霸占十只左右的母雞,，公雞多了就會為爭奪妻子而互相嗛仗（嗛音qiān，土語,，意為叼,、啄）。公雞的功用除了配種之外就是“叫明”,，所謂“叫明”,，是指公雞在天快亮之前的“喔喔喔”的大聲啼鳴，勤勞的人們聽到雞鳴就會起床收拾準備下地干活,。此外,，小姑娘喜歡的是抓住公雞，從公雞脖子上拔下好看的雞毛做毽子踢,，而男孩子們則更喜歡把兩個公雞放在一起看它們嗛仗,，這還有個專有名詞叫“斗雞”。公雞性烈,，相互不容,，見面就嘴爪并用的掐架，并且非得斗出輸贏不可,，往往是互相嗛得雞毛亂飛,，頭破血流，高高的雞冠子也被啄破,。斗到最后,，認輸的一方就會自動放棄打斗,，把頭低下只是給獲勝的一方胸下和翅膀下鉆,，而勝的一方則會驕傲的仰頭咕咕叫，還會時不時的去啄一下對方身體,，而輸了的一方也不會再反抗,。這大約就是成語“趾高氣揚”的出處，而人們嘲笑某人經不起挫折和失敗,，也就說他“像斗敗了的公雞”,。

別看公雞之間爭奪妻子會大打出手，但公雞對母雞的態(tài)度可謂親熱異常。大家知道雞是刨食吃的,，哪怕你給院子里撒滿雞最愛吃的小米或玉米,，雞依然是在小米或玉米粒中邊刨邊吃。在松軟的草地里,，雞更是用尖利的爪子刨開土層雜物尋找蟲子吃,，蚯蚓，蠐螬,、蛆蟲甚至蝎子,、蜈蚣都是雞的美食。而在尋找蟲子上,，公雞的能力遠遠高于母雞,，人們經常會看到公雞找到一條蟲子，自己不吃,，而是叼起來送給母雞吃,，母雞不吃，公雞會將蟲子放到母雞面前,，低頭在蟲子旁做出啄食的樣子,，嗓子里發(fā)出“呴呴（音gòu）”的叫聲，好像在告訴母雞：“吃呀,，吃呀,，多香呀！”如果母雞還是不吃并且要走,，公雞還會用身體攔住母雞的去路繼續(xù)“呴呴”叫,，絲毫沒有煩惱或生氣的跡象，那種溫存體貼即使最愛妻子的男人都無法做到,。要不是它“花心”霸占很多“老婆”,，它一定是動物界最值得稱贊的“好丈夫”。

“雞抱雞,，二十一”,，這是說母雞孵小雞需要21天。母雞一般一年會孵一次小雞,，這是母雞的荷爾蒙決定的,。每到要孵小雞時，母雞的叫聲就變得低沉,，羽毛蓬起,，停止下蛋，如果不讓其孵小雞,，那么這種“發(fā)情”現象會長時間的過不去,。看到這種情況，主人就會搜集與公雞共同生活的母雞下的新鮮雞蛋放在雞窩里,，然后把母雞放進去讓它孵蛋,。一般的母雞一次可以孵十幾枚雞蛋。孵蛋期間,，母雞會一連好多天不吃不喝,，攤開翅膀和腹部羽毛把雞蛋蓋得嚴嚴實實，并且隔一定時間會用爪子把雞蛋翻個,，內外換一下位置,，然后接著再孵。實在餓的不行了,，它會嘎嘎的叫著飛出雞窩,，很快的吃飽后又立即飛回窩里接著孵蛋。每當這個時候,，細心的主人會在第一時間用套子或棉絮把雞蛋蓋住保溫,，并立即給母雞喂食飲水。大致21天,，孵化的小雞就會自己啄破蛋殼鉆出來,，細心的母雞也會從外部幫助啄開。21天后,，如果還有雞蛋沒有破殼,，有經驗的老太太就會逐個檢查，把雞蛋輕輕打破,，剝去一點蛋殼,，然后再放到雞肚子下讓小雞自己掙扎出來。因為老太太們知道,，人為的把蛋殼打碎讓小雞出來,，這對小雞沒有好處，出來的小雞身體弱,，很難存活,。

小雞一出蛋殼就會走路和用小爪子刨食吃，當母雞走出雞窩時,，這些毛茸茸的小家伙們會吱吱吱的叫著跟上走,，與老母雞一起覓食。但小雞太小,，大的蟲子和糧食顆粒是咽不下去的,，主人在這個時候就特別關照,，會專門用小米喂養(yǎng)它們,。上世紀六十年代前，關中上空經常會有老鷹飛旋，它們的主食是田野里的兔子和田鼠,、小鳥,，但有時也會飛撲下來抓走小雞。所以,，母雞一旦發(fā)現來自空中的威脅,，就會立即“呴呴”的召喚小雞，小雞們也會迅速的躲到老母雞的翅膀下,，而母雞也會張開翅膀臥下來蓋住小雞,，直到危險解除才會站起來收起翅膀，讓小雞出來玩鬧覓食,。由此,，還引出了小孩子們的一個有趣的游戲，叫“老鷹抓小雞”,，就是一個孩子當老鷹,，一個孩子當母雞，其余的孩子當小雞,，當小雞的孩子們依次拉著后衣襟站在當母雞的孩子身后,。游戲開始，當老鷹的孩子就去抓當小雞的孩子,，當母雞的孩子就張開雙臂去攔住“老鷹”,，后面的“小雞們”要看著“老鷹”的動向躲避，“老鷹”要抓“小雞”但又不許碰“母雞”的雙臂,，一撲一躲,，看誰靈活，既鍛煉孩子們的靈敏度,，也培養(yǎng)孩子的集體觀念,。

母雞帶著小雞覓食，如果時間長了,，母雞也會“呴呴”的招呼小雞到它的卵翼下休息,，小雞也樂意鉆到媽媽的翅膀下享受，但也有調皮且精力充沛的小家伙們不老實,，它們會從翅膀的一側把頭探出來扭著東張西望,，有的還會爬到媽媽的背上臥著。母雞對小雞照顧的無微不至常常成為人們歌頌母愛的象征,。但是,，母雞也有比人聰明的地方，那就是當小雞長大到一定時候,，母雞會堅決地讓它們去獨立生活,，如果那個小雞撒嬌不離開或者不敢離開,，母雞會啄疼它們，將它們堅決趕走,，所以小雞里絕對不會出現“啃老族”的,。

有趣的是，過去環(huán)境好,，大樹也多,，老哇（烏鴉）和喜鵲就在居民家里的大樹上銜柴壘窩，一些家庭就會在老哇,、喜鵲孵蛋時節(jié)把鳥蛋換成雞蛋,，待老哇或喜鵲把小雞孵出時再及時的把小雞逮下來。說來也怪,，這樣孵出來的雞性子烈,，善飛，尤其是公雞,，非常兇猛,，甚至會在受到人的干擾時向人進攻，飛撲著嗛人,。

那個時代,，雞的主要天敵是現在極少見的黃鼠狼，這家伙身材細長,，粗細與大老鼠差不多,，老鼠能鉆的墻洞它都能鉆，鉆進院子就是抓雞吃,，所以養(yǎng)雞的人家都恨這個家伙,，千方百計的撲捉它們和預防它們襲擊，但這家伙也相當狡猾,，讓人防不勝防,。據老人講，雞臥在雞架上,，這家伙上不去,，但它有個秘密武器，就是放出的屁特別難聞,，有如毒氣,，在雞架下一放，會把雞熏得掉下來或者不得不飛下架來,，結果就被這家伙叼走,。黃鼠狼的毛皮特別好，尤其是冬天,，黃鼠狼皮做的圍脖特別暖和,，可以與貂皮媲美,。還有就是黃鼠狼的尾毛是做毛筆的最好材料，用其做的毛筆稱之為“狼毫筆”,， 潤滑而富有彈性,，宜書宜畫,，以畫為主,。人們甚至用狼毫做毛筆的代稱，用毛筆寫字繪畫被說成是“揮動狼毫”,。所以人們也因此而大量撲殺黃鼠狼?，F在，在坡劉村一帶,，野生的黃鼠狼已經見不到了,，養(yǎng)雞戶也不會為它而犯愁了。

長期的養(yǎng)雞過程中,，人們也形成了一些與雞對話的口語,，如果要叫雞到自己跟前來，會喊“呴呴（gòu）”,，雞們聽到呴呴的叫聲就會跑到人的身邊,，所以“呴呴”又是雞的別名，人們常常親切的叫雞為“雞呴呴”,。人們如果要趕雞走,，就會喊“唔噓（音shī），雞聽到這樣的聲音,，也會聽話的離開,。