蛋清羊尾是臨海人在明末清初時創(chuàng)造的一道名菜,，形態(tài)似羊尾巴,，用雞蛋清作原料。因其油而不膩,、綿軟甜香、色澤嫩黃,，深受大眾喜愛,，無論是高檔飯店還是街頭小吃都有它的身影。

糟羹,，臨海人的元宵節(jié)在正月十四,，屆時家家戶戶都會吃上一碗糟羹，里面有冬筍,、香菇,、蘑菇等山珍，還有干貝,、蝦干,、蟶肉、牡蠣等海味,。配菜主要是芥菜,，再加入本地香腸和咸肉，暖胃又極盡鮮香,。

說到玉環(huán),，便想到敲魚面、魚皮餛飩,。敲魚面是魚肉和面粉敲打出來的,；將調好的豬肉餡料包進面皮里，便可捏成餛飩,，餛飩可清蒸也可水煮著吃,，嚼勁無比的魚皮，不加味精,，也鮮美得不得了,。

餃餅筒，是天臺最具特色的傳統(tǒng)小吃,，也是天臺民間逢年過節(jié)必備的一道美食,，無論是傳統(tǒng)節(jié)日還是大小喜事，都會出現餃餅筒的身影,。一張薄薄的餅皮,，裹上炒好的菜碼，萬千鮮香便在那一口,。

臺州仙居非常流行,，是祖?zhèn)鞯拿朗场?/span>逢年過節(jié)，家家都“泡鲞”,，辦喜事,、造房子、請客等都要用它,。仙居有句俗語：你家辦“泡鲞魚膠”啦,，即辦喜事之意，可見這泡鲞在當地人心目中的地位了,。傳統(tǒng)的“仙居八大碗”,，以泡鲞為主菜,，放在第一碗。“泡”在仙居方言是炸的意思,，比如炸油條,，叫泡油條；炸油豆腐,，叫泡油豆腐等,。“鲞”，是臺州沿海盛產的黃魚去內臟剖開,，曬或烤干叫鲞,。

松花餅，是三門本地人最愛吃的零食之一,。它清香明目,，糯而香甜，百吃不厭,。主要是將白糖,、天然松花粉、糯米粉,、水按照一定的比例混合后,，搓透搓勻，把拌好的面粉團,，用刀具切至橢圓形的小塊,，然后再將切好的生餅塊放置煎鍋上，用溫火烙成表面金黃色即可食用,。