吃葡萄一定要吐葡萄皮,。本期培訓(xùn)班的學(xué)員們專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了不少葡萄來(lái)吃，為的就是要葡萄皮,。

然后當(dāng)然是提取色素,，染色了。

葡萄皮色素(GPP)中含有 20 多種花青素,，酒石酸,。葡萄皮富含花色苷，且作為鮮果不可食用部分及葡萄加工的副產(chǎn)物,，來(lái)源廣泛,，價(jià)格低廉，實(shí)屬可以開(kāi)發(fā)利用的天然食用色素資源,。據(jù)印度編織雜志(M，Textiles India)報(bào)導(dǎo),，從葡萄皮中提取的天然染料可用于羊毛和絲織物的染色,。通過(guò)對(duì)摩擦牢度，耐日光牢度,。耐熱牢度及耐水洗色牢度的測(cè)試,，發(fā)現(xiàn)葡萄皮中的染料和其他天然染料有很好的相容性，并且發(fā)現(xiàn)其對(duì)絲織物的色牢度要優(yōu)于對(duì)羊毛染色的色牢度,。

葡萄皮紅為花色苷類(lèi)色素 葡萄皮紅,，其主要著色的成分為錦葵素，芍藥素,、翠雀素和3′-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷,。錦葵素（C17H15O7X）：R,，R1=OCH3芍藥素（C15H11O7X）：R 天然葡萄皮紅，R1=OH翠雀素（C16H13O6X）：R= OCH3 ,，R1=H3′-甲花翠素（C16H13O7X）：R= OCH3 ,，R1=OHXˉ= 酸組分理化性質(zhì)：紅至暗紫色液狀、塊狀,、糊狀或粉末狀物質(zhì),，稍帶特異臭氣，溶于水,、乙醇,、丙二醇，不溶于油脂,。色調(diào)隨pH值的變化而變化,，酸性時(shí)呈紅至紫紅色，堿性時(shí)暗藍(lán)色,。在鐵離子的存在下呈暗紫色,。染著性、耐熱性不太強(qiáng),，易氧化變色,。

染色結(jié)果如下：

左邊是棉，右邊是絲綢。

實(shí)踐證明：廢棄的葡萄皮是一個(gè)很好的天然染料,，在絲綢上效果尤為顯著,。