大蒜是蒜類植物的統(tǒng)稱，根據(jù)外皮的顏色可分為白皮大蒜,、紅皮大蒜(紫皮大蒜),、黑皮大蒜等，其中白皮大蒜和紫皮大蒜比較常見,，紫皮大蒜以其蒜瓣肥大,、汁多、辛辣氣味濃郁,、搗爛成泥放不變味而頗負盛名,，下面我們就一起來看一看紅皮大蒜與白皮大蒜的區(qū)別吧！

大蒜紅皮好還是白皮大蒜好,？

大蒜含大量揮發(fā)性蔥蒜殺菌素,、蒜辣素，藥用價值極高,，現(xiàn)代醫(yī)學證明大蒜有抗菌,、消炎、健胃,、驅蟲,、降壓等功能，可用于預防流行感冒,、流行性腦膜炎,、治療肺結、痢疾,、消化不良,、腸炎等病。據(jù)研究，大蒜還具有提高人體自身免疫能力和防癌,、抗癌的作用,。但是和白皮大蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣,，活性成分大蒜素的含量更高,，其抑菌效果也更明顯。

紅皮大蒜與白皮大蒜的區(qū)別

1,、紅皮大蒜：外皮紫色，蒜頭中等大小,，種瓣也比較均勻,，辣味濃，多早熟,，品質較好,，適于作蒜薹和蒜頭栽培，也可作蒜苗栽培,。

2,、白皮大蒜：外皮白色，頭大瓣少,，皮薄潔白,，粘辣郁香，營養(yǎng)豐富,，植株高大,，生長勢強，適應性廣,，耐寒,，蒜頭、蒜薹產量均高,。

擴展：大蒜的功效與作用

1,、強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌,、桿菌,、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種,。

2,、抗癌防癌：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群,，全世界最具抗癌潛力的植物中位居榜首的是大蒜,。

3、排毒清腸：大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質,，刺激胃腸粘膜,，促進食欲，加速消化,。

4,、降低血糖：大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收,，提高人體葡萄糖耐量,，降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,，從而有效預防和治療糖尿病,。

5、抑制血栓：大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,，誘導組織內部脂肪代謝,，降低膽固醇，抑制血小板的聚集,，降低血漿濃度,，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張,。

6,、保護肝臟：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝,，清除毒素,，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的,。

7,、旺盛精力：大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀,，并可促進精子的生成,，使精子數(shù)量大增。

8,、預防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒,，減輕發(fā)燒,、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀,。