【鮮肉餛飩】

食材：肉餡適量,、餛飩皮適量,、雞蛋2個,、蔥半根、姜1塊,、香菜幾根,、鹽、老抽,、生抽,、蠔油、雞精,、胡椒粉,、蝦皮、紫菜,、生抽,，香油。

做法：1,、餛飩選準(zhǔn)備好,，肉餡里加入切好的蔥花，姜末,，加入2個雞蛋，少許鹽,，老抽,，酒、雞精,，少許胡椒粉,。

2、順著一個方向充分?jǐn)嚢杈鶆?，餛飩餡就做好了,。

3、準(zhǔn)備半碗清水,，取一張餛飩皮,，四周抹點水，放入適量的餡料,，對角卷成小卷,，把餛飩兩邊捏在一起就可以了。

4,、捏好的餛飩擺在盤子里,，放入冰箱冷藏。

5,、早上起來,，鍋中倒入適量的清水燒開,，加入包好的餛飩，大火煮至餛飩,，漂浮起來即可,。

6、碗中加入蝦皮,，紫菜,，香菜，生抽,，香油,，舀入適量面湯，將煮好的餛飩撈入,，淋入適量辣椒油,。

【魚丸蝦仁葛根面】

食材：掛面1把、青菜1小把,、魚丸,、蝦仁少量、鹽半勺,、芝麻油幾滴,、香醋1勺。

做法：1,、油菜摘洗干凈,，切成2段。

2,、鍋中2小碗清水燒開,，放入掛面，煮2分鐘,，加入魚丸,。

3、再次加入蝦仁,，煮5分鐘魚丸蝦仁熟透,。

4、最后加入青菜段,，煮1分鐘,，關(guān)火。

5,、起鍋前加半勺鹽滴幾滴芝麻油,，喜歡吃酸的可以滴香醋。

【菠菜剪刀面】

食材：面粉400克,、西紅柿2個,、菠菜1把、雞蛋3個,、小蔥2根,、香菜幾根，青菜幾根,、鹽,、生抽、五香粉,、醋,。

做法：1、將菠菜洗凈后,，放在開水鍋中焯水幾分鐘,，菠菜撈出，稍微放涼,，用刀切成段,，裝入果汁機(jī)加少許水打成菠菜汁。

2,、400面粉放入盆中,，加入大好的菠菜汁，邊倒邊攪拌,，攪成面絮,。

3、再用手揉成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜醒發(fā),，這個面稍硬些，蓋上蓋子松弛15分鐘左右,。

4,、西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋打入碗中,，加少許鹽打散,，香蔥和香菜洗凈切成小段。

5,、松弛好的面團(tuán),，多揉一會柔光滑，將握在手中,，用剪刀將面團(tuán)剪成兩頭尖尖的長條,，撒點干面粉防止粘連。

6,、面團(tuán)全部剪完，開始炒菜,，鍋中倒適量油燒熱，倒入雞蛋液炒成塊盛出,，鍋中再倒適量食用油,，倒入蔥花炒香，倒入西紅柿煸炒出汁加1勺鹽,，1勺五香粉調(diào)味,，最后加入雞蛋塊翻炒勻即可。

7,、燒半鍋水,，水開后將剪刀面下入鍋中，將面煮熟,，加入青菜段,，加入1勺鹽，2勺醋,，1勺生抽調(diào)味,，加入炒好的西紅柿雞蛋，撒上香菜段拌勻即可,。

【酸湯螺絲面】

食材：螺絲面1盤,、雞蛋2個、青菜幾根,、香菜2根,、香蔥幾根、姜1小塊,、適量醋,、鹽，生抽,、胡椒粉,。

做法：1、青菜去掉桿,，摘下來葉子洗凈,，淋干水分。

2,、青菜用刀切幾段,，香菜，香蔥洗凈切成小段,，姜切末,。

3、鍋中倒少許油，油熱后,，磕入雞蛋,，小火一面煎好后，翻面盛出待用,，（也可以煮成荷包蛋）,。

4、鍋里倒入適量水燒開,，放入螺絲面煮5分鐘左右，煮軟撈出,，過涼水,，再把再把青菜葉放進(jìn)去，燙熟撈出,。

5,、另起鍋中加入食用油（少量），燒熱后加入蔥白姜末爆香,，倒入醋,，大火燒開，倒入2碗,，加入鹽,，生抽，胡椒粉后繼續(xù)煮沸,。

6,、再把煮好的螺螄面倒入鍋中，略煮1分鐘,，放入燙熟的青菜,，撒上香蔥蔥花拌勻。

【雞蛋蒸蝦皮】

食材：雞蛋3個,、蝦皮少許,、香蔥1根、鹽少許,。

做法：1,、先將蝦米用水泡一會，瀝干水分撈出,。

2,、將雞蛋打入碗里，加少許鹽,，蝦皮再放入碗中用筷子攪勻,。

3、往蛋液中加入1.5-2倍的溫水?dāng)噭颍浀靡鄶嚧驎?，出現(xiàn)泡沫的時候最好,。

4、給蛋液上面蓋一個碟子或保鮮膜,，保鮮膜用牙簽扎幾個小孔,。

5、鍋中水燒開,，再放入蛋液,，用中小火蒸15分鐘，不燙手時,，去掉保鮮膜,。

6、在上面放上香蔥段和少許生抽即可,，老人孩子食用再適合不過了,。

【疙瘩湯】

食材：面粉1小碗、青菜幾根,、雞蛋2個,、西紅柿1個、香菜幾根,、蔥1段,、一勺鹽、少許胡椒粉,、雞精,、2勺生抽。

做法：1,、面粉倒入一個大一點的碗中,，準(zhǔn)備適量清水，從指頭縫隙中一點點慢慢漏水,，用筷子順著一個方向不停的攪拌,，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒，（用手掌可以搓一搓,，煮出的疙瘩非常勁道爽滑）,。

2、西紅柿洗凈,，切成塊,，蔥段切蔥花，青菜,，香菜清洗干凈切成小段,。

3,、鍋中放油燒熱后，加入蔥花蒜小火炒香,，倒入西紅柿塊翻炒,。

4、炒至西紅柿完全出湯,，加入適量清水,，水燒開調(diào)味，放一勺鹽調(diào)味,，少許胡椒粉,，雞精，2勺生抽,。

5,、把面疙瘩用手均勻的撒入鍋中，邊撒邊用筷子攪散,，略煮一會兒,。

6,、鍋中稍有些稠度,，就可以了，把雞蛋打成蛋液,，轉(zhuǎn)圈淋入鍋中,，用勺子快速攪散，形成蛋花,。

7,、放入切好的青菜，香菜段,，煮半分鐘關(guān)火盛出,。

【陽春面】

食材：掛面1小把把、雞蛋1個,、青菜幾根,、小蔥幾根、蒜2粒,、小米椒2根,、鹽、生抽,、香醋,、胡椒粉、雞精少許,。

做法：1,、蒜粒切末，小米椒切小段，小蔥洗凈切蔥花,，裝入碗中,，淋上熱油激出香味，香菜切成小段,。

2,、碗放入少許鹽，雞精,，胡椒粉,，香醋，生抽攪拌均勻,。

3,、鍋中放適量水燒開，打入雞蛋煮成荷包蛋,，再下入掛面,。

4、等掛面變軟發(fā)時,，把洗凈的青菜放進(jìn)去,，燙熟。

5,、舀2勺面湯倒入調(diào)料碗里,，沖香調(diào)味料。

6,、挑入面條,，撈出荷包蛋，撒上切碎的香菜段,，就搞定了,，超級快手，好吃的把湯都喝光了,。