馬上就要過(guò)新年啦！你家的家宴準(zhǔn)備好了嗎,？今天推薦8道適合老年人吃的菜,，不油膩。

第1道：金包玉

【需要的食材】苦瓜,、雞蛋,。

【做法】苦瓜從中間切開(kāi)，用勺子挖去瓜瓤,，改刀切成小丁,。

鍋中水開(kāi)加入1小勺鹽,，再下入苦瓜丁,，焯水30秒左右迅速撈出，可以去除苦瓜中大部分的苦味兒,，而且能夠讓苦瓜更加嫩綠,。

碗中打入4個(gè)雞蛋,，沿著一個(gè)方向攪散,，加1勺鹽、1小勺十三香,，再加入焯好水的苦瓜丁,，繼續(xù)沿著一個(gè)方向攪勻，讓蛋液和苦瓜丁充分融合,。

鍋中燒油，油溫6成熱,，下入雞蛋液,，等到雞蛋液底面定型，再慢慢將雞蛋液滑散,，炒熟即可,！

第2道：涼拌豬肝

【需要的食材】豬肝。

【做法】將豬肝兒涼水下鍋,，大火燒開(kāi),，淋入一點(diǎn)高度白酒，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘,，撈出用溫水沖洗干凈備用,。

接著下入八角,、花椒,、桂皮,、香葉,、干辣椒，再加2勺生抽,、1勺老抽,、1小勺食鹽，湯汁的顏色要調(diào)得深一些,，豬肝才能更容易上色,。

再將煮好的豬肝加入湯汁中,，大火燒開(kāi),，中小火煮20分鐘。20分鐘之后用筷子扎一下,，豬肝沒(méi)有血水冒出來(lái)就可以關(guān)火了,。

要想豬肝好吃,，更容易入味的關(guān)鍵就是將豬肝在湯汁中浸泡2個(gè)小時(shí)以上,。

我們接著將豬肝切成薄片,，再放入蒜末、洋蔥絲,、香菜段,，放入鹽、雞精,、白糖,、生抽、辣椒油抓拌均勻就可以啦,！不能吃辣的可以不放辣椒,。

第3道：魚(yú)香豆腐

【需要的食材】豆腐,、木耳、胡蘿卜,、青椒,。

【做法】豆腐切成小塊備用，木耳放入碗中,，加入清水沒(méi)過(guò)木耳,，將木耳泡軟，胡蘿卜切成細(xì)絲,，青椒也切成細(xì)絲備用,。

鍋中加入清水,，大火煮開(kāi),，加1勺鹽增加底味，加入豆腐煮2分鐘左右,，去除豆腥味兒,，撈出來(lái)放入盤(pán)中備用,。

碗中加3勺生抽,、2勺陳醋,、小半勺老抽、1小勺食鹽,、1小勺白糖,、1勺淀粉、2勺清水,，攪拌成魚(yú)香汁,。

鍋中加少許的食用油,，下入蔥花,、蒜末炒香，接著加入青椒絲,、木耳,、胡蘿卜絲翻炒變軟,。下入焯好水的豆腐,，再淋入魚(yú)香汁翻炒均勻，燜煮2分鐘左右,，將湯汁收至濃郁的狀態(tài),，就可以出鍋啦！

第4道：翡翠土豆絲

【需要的食材】土豆、青椒,。

【做法】將去皮的土豆切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲,，放入清水中清洗2-3遍,，洗掉多余的淀粉，可以讓土豆絲更爽脆,！再將青椒切成細(xì)絲備用,。

鍋中水開(kāi),，下入土豆絲,、青椒絲焯水20-30秒迅速撈出，放涼水中過(guò)涼,。

鍋中燒油，放入蒜末,、干辣椒炒出香味,，接著下入焯好水的土豆絲和青椒絲，迅速翻炒30秒,，放入鹽調(diào)味即可,。記得全程要大火，快速翻炒,。炒熟即可出鍋,！

第5道：山藥濃蛋湯

【需要的食材】山藥,、雞蛋、胡蘿卜,、香菇,。

【做法】山藥去皮用刀壓碎，胡蘿卜,、香菇切成丁備用,，雞蛋攪散備用,。

鍋中油燒熱,，倒入胡蘿卜丁,、香菇丁炒出香味，倒入適量清水,，煮開(kāi)后放入山藥泥攪勻,。

放1小勺鹽調(diào)味,，再次煮開(kāi)后淋入雞蛋液,，撒上青菜碎，再次煮開(kāi)就可以出鍋啦,！

第6道：乾隆龍井蝦仁

【需要的食材】蝦、龍井茶,。

【做法】鮮蝦去頭,、去殼，用刀劃開(kāi)蝦背,、去蝦線,。

清洗干凈,，放入1顆蛋清、1小勺食鹽,、2勺淀粉,、2勺食用油攪拌均勻，腌制10分鐘,。利用這個(gè)時(shí)間我們來(lái)泡一杯龍井茶,。

起鍋燒水，水沸騰后放入蝦仁炒熟撈出瀝水,。起鍋燒油,，放入蝦仁翻炒，淋入少量水淀粉,、1勺料酒,、2勺龍井茶水、少許龍井茶葉,，翻炒均勻即可出鍋,！

第7道：花開(kāi)茄子

【需要的食材】茄子,。

【做法】把洗干凈的茄子切成粗一點(diǎn)的條狀。鍋里面加水,，水開(kāi)后放入切好的茄子,，上鍋蒸7-10分鐘。蒸好拿出來(lái)放涼,。

準(zhǔn)備一個(gè)碗調(diào)一點(diǎn)醬汁，加入切好的蒜末,、小米辣,、1小勺鹽、1小勺白糖和適量的醋,、2勺生抽,、1小勺芝麻油、適量的辣椒油攪拌均勻備用。

把晾涼的茄子擺在盤(pán)子里面,，澆上調(diào)好的料汁，撒上蔥花就可以吃啦,！

第8道：白玉豆腐丸子

【需要的食材】豆腐,、芹菜、香菇,、胡蘿卜,、芹菜、胡蘿卜,、香菇,。

【做法】先把芹菜、香菇,、胡蘿卜洗干凈,。豆腐壓碎，洗凈的芹菜,、胡蘿卜,、香菇都切末。

切好的配料直接放入豆腐中,，打入1個(gè)雞蛋。加入1小勺食鹽,、1勺蠔油,、1大勺淀粉、1大勺面粉攪拌均勻,。

攪拌好后，揉成一個(gè)個(gè)的丸子,。鍋中加入水，把丸子上鍋蒸,。大火蒸15分鐘左右就可以啦,！

接下來(lái)調(diào)制一個(gè)料汁，鍋中加入適量的清水,，加入1勺蠔油,、1勺生抽、1小把蝦米,，淋入少量水淀粉,，開(kāi)大火收汁。將料汁淋在豆腐丸子上即可,！