2020年1月份以來，新型冠狀病毒暴發(fā)肆虐,，嚴重威脅到全國人民的身體健康,，為對抗疫情，居民進行居家隔離,，假期延長,，對春節(jié)前后小麥市場的生產(chǎn)、流通,、消費帶來諸多影響,。

從監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，春節(jié)后全國小麥交易基本停滯,，中小加工企業(yè)開工推遲，局部地區(qū)價格小幅上漲,，但幅度相對較小,。

短期面粉消費的結(jié)構(gòu)性變化。分析來看，居民居家隔離,，居民面粉消費增多,，儲存的面粉增加。受疫情影響,，聚餐,、食堂、學(xué)校等集中用餐的消費方式短期暫停,，大路貨面粉用量會降低,，短期集中用量的面粉消費將受嚴重影響。

物流緩慢導(dǎo)致的流通不暢,。春節(jié)后是小麥市場購銷恢復(fù)期,，今年市場的恢復(fù)較往年延緩，尤其是初級市場,，中小貿(mào)易商,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)紀人等。受到疫情影響,，市場購銷有價無市,，基本停滯。另外,，疫情隔離要求,，短期小麥物流明顯緩慢，地市間,，縣與縣,，甚至鄉(xiāng)與鄉(xiāng)之間交通受阻，導(dǎo)致物流明顯緩慢,，市場流通量下降,。

小麥加工行業(yè)開工推遲，原糧補庫需求增加,。面粉加工周期性較為明顯,，春節(jié)前是加工消費的旺季，企業(yè)春節(jié)前備貨較多,，春節(jié)后為市場恢復(fù)期,，但疫情的影響，導(dǎo)致中小加工企業(yè)開工難,，開機率低,。

一般加工企業(yè)小麥庫存在一個月左右，當前加工企業(yè)普遍存在補庫的需求,，但受疫情影響,，物流短期難以跟上,，導(dǎo)致部分地區(qū)市場存在一定的購銷矛盾。

為應(yīng)對疫情,，國家發(fā)展改革委2月5日稱,，為滿足人民群眾正常生活物資需求，已指導(dǎo)中糧集團與全國最大的面粉加工企業(yè)五得利面粉集團加強上下游合作,。中糧集團將積極組織貨源,，向五得利面粉集團提供小麥原料。五得利面粉集團于近日全面開工復(fù)產(chǎn),，形成每天約3萬噸的面粉生產(chǎn)能力,，全力保障當前形勢下國內(nèi)面粉市場供應(yīng)。

國家糧食和物資儲備局相關(guān)負責(zé)人表示,，目前全國糧油庫存處于歷史高位,，原糧儲備非常充裕，大中城市普遍建立了米面油等成品儲備,，調(diào)控物質(zhì)基礎(chǔ)雄厚,。我國糧油加工能力很強，如有需要,，每天可加工稻谷150萬噸,、小麥80萬噸，壓榨油料70萬噸,。同時我國糧油市場體系和配送,、供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)健全，可以迅速將米面油投放終端消費市場,。

分析來看,，我國小麥庫存充足，對市場的穩(wěn)定起到?jīng)Q定性作用,。

從小麥的消費方式來看,，居民口糧消費是主要消費形式，當前我為小麥充足的庫存能保證“口糧絕對安全”,。

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù),，截至1月底，國家臨儲小麥剩余庫存數(shù)量為9300萬噸,，同比增加1500多萬噸,；其中2014年產(chǎn)國家臨儲小麥950多萬噸，2015年產(chǎn)國家臨儲小麥1200多萬噸,，2016年產(chǎn)國家臨儲小麥230多萬噸,，2017年產(chǎn)國家臨儲小麥2200多萬噸，2018年產(chǎn)國家臨儲小麥200多萬噸,。當前國內(nèi)政策性糧源庫存數(shù)量高企以及糧庫等持糧主體庫存糧源充足,，供需的寬松格局短期將持續(xù)，對市場的穩(wěn)定起到?jīng)Q定性作用,。

春節(jié)過后,，各級儲備輪換很快將展開。二月中旬,，中儲糧河南分公司,、山東分公司，計劃銷售小麥分別為30萬噸和31萬噸,。經(jīng)驗來看,，一二季度是小麥市場傳統(tǒng)的輪換高峰，市場供給相對充足,，只要疫情緩解,，交通限制放開，市場糧源很快就能補充到位,。

新型冠狀病毒疫情的暴發(fā)與肆虐,，很大程度影響了人們的心理，短期內(nèi)改變居民消費習(xí)慣和食用需求,，對中小貿(mào)易,、加工企業(yè)的糧源、物流流通等影響不可避免,。但隨著疫情的逐步控制,，加之我國小麥庫存糧源充足，政策性糧源拍賣投放不減,，國家在特殊時期對面粉行業(yè)的指導(dǎo)性生產(chǎn)與調(diào)度,，有政策、有能力保證居民口糧消費需求的滿足及市場的穩(wěn)定,，預(yù)計后期疫情對小麥市場的整體影響會逐步減弱,，各市場主體應(yīng)客觀理性予以對待。

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