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說起蛋糕,，可以說現(xiàn)在是很多家庭的早餐和下午茶甜點,。 不過如果直接在外面買蛋糕，看到配料表的各種添加劑,，很多人還是會望而卻步,。 所以在家做蛋糕就成為了一種陶冶情操的生活情趣。 奈何很多朋友看到蛋糕需要烤箱,，但是平時又很少用到,，這樣就又打了退堂鼓。  其實還有一種簡單的制作方法可以一試,，那就是電飯煲蛋糕,，細膩又好吃。 說起蛋糕,，可以說現(xiàn)在是很多家庭的早餐和下午茶甜點,。 不過如果直接在外面買蛋糕，看到配料表的各種添加劑,，很多人還是會望而卻步,。 所以在家做蛋糕就成為了一種陶冶情操的生活情趣。 奈何很多朋友看到蛋糕需要烤箱,，但是平時又很少用到,，這樣就又打了退堂鼓。 其實還有一種簡單的制作方法可以一試,，那就是電飯煲蛋糕,，細膩又好吃。 制作蛋糕有一個特別重要的點,，就是配比,。 比如蛋清和蛋黃，一定要用蛋清分離器來分離,，這樣更加徹底,。 要等到蛋黃糊和蛋白霜重新混合后，才能再次重新相聚,。 第二個點就是工具很重要,，制作蛋黃糊的時候,，用的是手動打蛋器。 制作蛋白霜的時候,，必須用電動打蛋器,，因為它有個從低速，中速,，高速漸進的一個過程,。 手動打蛋器是無法實現(xiàn)的。 蛋白霜和蛋黃糊混合成蛋糕糊的時候,，一定要用刮刀進行翻拌,。 而不是隨意攪拌，這里也是蛋糕成敗的關鍵,，熟能生巧,，一起來試試哦。 電飯煲蛋糕食材清單：低筋面粉100克 / 純牛奶70毫升 / 雞蛋4個 / 玉米油60毫升 / 細砂糖55克 / 檸檬汁少許 工具清單： 蛋清分離器 / 手動打蛋器 / 電動打蛋器 / 刮刀 烹飪步驟 - step1 - 蛋清蛋黃用分離器分離,，做蛋糕一定要把蛋清蛋黃分離的徹底,，所以不要手動分離哦。 蛋黃里加入純牛奶和玉米油,，用手動打蛋器打散開來,，這里的玉米油也可以用色拉油。 - step2 - 過篩低筋面粉到蛋黃里,，攪散成完全沒有顆粒的蛋黃糊備用,。 - step3 - 在蛋清里擠入幾滴檸檬汁，先加入三分之一的細砂糖,，打蛋器開低速打散,。 再加入細砂糖，電動打蛋器開中速打發(fā),。 最后將剩下的細砂糖加入,，開高速打發(fā)至提起打蛋器有1個小尖角，這樣蛋白霜就打好了,。 這里的白糖分為三份,，每次倒入其中的1份即可，可以憑感覺來哦,，影響不大,，分三次加入就好,。 - step4 - 打發(fā)的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,，翻拌均勻，記得一定要用翻拌的手法,。 第三次可以把翻拌好的蛋黃糊直接倒入到蛋白霜的碗中翻拌,，這樣翻拌的更徹底,。
- step5 - 電飯煲底部和周圍刷一層油，倒入翻拌好的蛋糕糊,，抖幾下排除大氣泡,。 放進電飯煲內，蓋好蓋子,，按蛋糕鍵50分鐘左右,。 時間到再燜10分鐘開蓋，這樣可以防止蛋糕塌陷,，然后取出脫模,，就可以開吃啦。
- step6 - 用陶瓷刀將蛋糕切塊,，松軟細膩的電飯煲蛋糕就完成了,，一起來品嘗吧。
美味呈現(xiàn)細膩松軟的電飯煲蛋糕,，家里大人小孩都愛吃,，自己在家做健康無添加，搭配牛奶豆?jié){,，簡直是太美味了,。
菊子物語電飯煲蛋糕是菊子姐姐Cooking美味的第725道美食。 其實制作電飯煲蛋糕的過程中,，除了工具和配比,，還有一個非常重要的點是耐心。 無論是打發(fā)蛋白霜,，還是混合成蛋糕糊,，都講究分三次加入混合，這樣才能發(fā)酵的更好,。 還有最后電飯煲把蛋糕蒸好后,，一定多等待10分鐘，讓蛋糕能夠更好的舒展開來,，防止塌陷,。 雖然做法不難，但是還是有很多細節(jié)要注意,，當最終成品取出時,，成就感滿滿，是美食帶給你的喜悅和幸福,。 美食值得分享,，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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