 1.干辣椒、桂皮洗凈,，花椒備用,。 2、鍋內(nèi)加水,，放入干辣椒,、花椒、桂皮,。 3.煮至水開沸騰,，濾出備用。 4.把花生米倒進(jìn)辣椒花椒水中浸泡2小時(shí),，使花生充分吸收入味,。 5.將浸泡好的花生剝掉紅衣,，用廚房紙吸干水分，封上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷凍一夜,。 6.取出冷凍一夜的花生,，無(wú)需解凍。冷鍋冷油倒入花生米,，中小火油炸至金黃盛起,。 7.鍋內(nèi)留些油，將干辣椒切細(xì)與花椒一起炒出香味關(guān)火,。后將花生與炒好的辣椒絲,、花椒、花椒粉,、白糖,、鹽、混合均勻即完成,。 麻辣酒鬼花生成品圖 |
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