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有的時(shí)候，有些味道嘗一口就能記住一輩子,。就像這道家常鍋包肉,，它已經(jīng)成為了東北的一大標(biāo)志，那種味道已經(jīng)深深地烙在東北人的腦海里,。 今天何大廚帶來的這道正宗東北名菜鍋包肉（又）,，食材選用新鮮的通脊肉，加入淀粉和少許泡打粉抓捏上勁,。這道硬菜的秘訣在于：炒制之前一定要下油鍋再?gòu)?fù)炸一次,！炸的酥脆的肉片裹上酸甜的萬能醬汁，再加入胡蘿卜,、蔥絲,、小香蔥等蔬菜翻炒。酸甜可口,，外酥里嫩,，老少皆宜~ 觀看完整視頻，掌握詳細(xì)做法 （點(diǎn)開圖片保存,，收藏菜譜或發(fā)朋友圈哦~） 大廚小竅門 ? 通脊肉的處理技巧：1,、將肉拍松。2,、用刀口將筋砍斷,。 ? 這道菜需要進(jìn)行兩次復(fù)炸，這樣吃起來口感更酥脆 |
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