“老人七十仍沽酒,，千壺百甕花門(mén)口。道旁榆莢巧似錢(qián),，摘來(lái)沽酒君肯否,？”岑參的詩(shī)形象地寫(xiě)出了榆錢(qián)的形狀：宛若銅錢(qián)。其實(shí),，榆錢(qián)不僅形狀好看,，而且味道鮮美，自古就是春天餐桌上的美食,。

榆錢(qián)是榆樹(shù)的種子,，而榆樹(shù)是一種耐干旱極易生長(zhǎng)的植物。鄉(xiāng)村的房前屋后,，山垴山溝,，隨處可見(jiàn)。榆樹(shù)皮粗劣,，主干筆直,，壽命極長(zhǎng)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,，古老蒼勁,，虬曲橫斜，就像是一位飽經(jīng)滄桑的東北漢子,。然而,，到了春天，這位飽經(jīng)滄桑的漢子結(jié)出的榆錢(qián)卻如一串串嫩綠色的翡翠,，看花了人眼,，饞得人直淌口水。

我家老屋的院外就有一棵老榆樹(shù),，高高大大,，占據(jù)了半個(gè)院子。因此,，榆錢(qián)飯是我童年的美食,。驚蟄過(guò)后，一嘟嚕一嘟嚕的榆錢(qián)兒便擠滿(mǎn)枝頭,，嫩嫩的,、綠綠的,，展示著美麗的嬌顏。母親用綁了鐮刀的長(zhǎng)竹竿把榆樹(shù)枝勾下來(lái),，摘下榆錢(qián),，用水淘干凈，然后按照九比一的比例拌上玉米面上鍋蒸,。十來(lái)分鐘過(guò)后,，榆錢(qián)的香味便隨著蒸氣溢出來(lái)，沁人心脾,。揭開(kāi)鍋蓋，拌上鹽,、蔥花,、芝麻油，一鍋香噴噴的榆錢(qián)飯便可以食用了,。那時(shí)候,，每次吃榆錢(qián)飯，我總要吃上兩大碗,，只吃得肚皮裝不下為止,。

榆錢(qián)飯不僅好吃，而且具有食療作用,?！侗静菔〕！酚涊d,，榆錢(qián)具有“養(yǎng)肺益脾,，下惡氣，利水道”之作用,；《全國(guó)中草藥匯編》記載,，榆錢(qián)具有“安神健脾，治神經(jīng)衰弱”之功效,；《寶慶本草折衷》記載,，榆錢(qián)可以“療小兒火瘡痂庀，及殺諸蟲(chóng),?！痹谥嗅t(yī)學(xué)中，榆錢(qián)兒名叫榆實(shí),，焙干后是作為藥物使用的,。

隨著人們生活水平的提高，榆錢(qián)飯已經(jīng)從農(nóng)村走向了城市,，進(jìn)入到豪華餐廳,，成為人們青睞的佳肴之一,。在榆錢(qián)飯華麗轉(zhuǎn)身的同時(shí)，做法也變得多樣,。有糖拌榆錢(qián),，有榆錢(qián)炒肉片，有榆錢(qián)餃子,，有榆錢(qián)粥……甚至,，童年的榆錢(qián)飯還被原汁原味地裝上了盤(pán)子，端上了餐桌,，美其名曰“憶苦思甜”,。

三月清明榆不老，二月清明老了榆,。榆錢(qián)的生長(zhǎng)期很短,，最佳采摘時(shí)間只有幾天。在初春時(shí)節(jié),，品嘗這春天的味道,，豈不快哉！（刊發(fā)于2015年4月3日《石家莊日?qǐng)?bào)》,，圖片摘自網(wǎng)絡(luò)）

 作者簡(jiǎn)介：田野,，河南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，河南省五四文藝獎(jiǎng)獲得者,，南陽(yáng)市五個(gè)一文藝工程獎(jiǎng)獲得者,，淅川縣文聯(lián)副主席，淅川縣作協(xié)副主席兼秘書(shū)長(zhǎng),，在全國(guó)各大報(bào)刊雜志刊發(fā)作品3000余篇,，《讀者》、《意林》簽約作家,。出版有散文集《放歌走丹江》,、《坐禪谷禪韻》；長(zhǎng)篇小說(shuō)《淚落水中化血痕》,；參與主編《魅力淅川》叢書(shū)（六卷）,，撰寫(xiě)的《北京，不渴》微電影劇本拍攝后榮獲國(guó)家林業(yè)部“十佳影片”,。約稿電話(huà)：1356924397