在家也可以做出超級(jí)松軟的紅糖包，不僅做法簡單,，而且好吃又好看,，不回縮不塌陷，松軟香甜小時(shí)候的味道,。

說起紅糖包,，大家是不是都會(huì)想起普通的糖三角呢？那個(gè)形狀應(yīng)該是糖包的經(jīng)典形狀了,，但是我今天要跟大家分享一個(gè)造型新穎,、獨(dú)特的紅糖包，好吃又好看,，做法還特別的簡單,。

本次配方中的糖餡我使用的是紅糖,，大家都知道紅糖的營養(yǎng)價(jià)值要高于白糖，但是如果不喜歡吃紅糖的也可以用等量的白糖替換,，每次家里沒有紅糖的時(shí)候,，我也會(huì)用白糖替換，口感上的差別不是很大,。

& 紅糖包 &

面團(tuán)部分所需食材：中筋面粉（也就是普通面粉）300克、酵母3克,、水160克

糖餡部分所需食材：紅糖40克（用綿白糖也可以）,、中筋面粉6克

1，我們先把面團(tuán)部分做好,，干酵母中加適量的水（配方內(nèi)的水）靜置一會(huì)兒,，讓酵母與水融合，激活酵母活性,，如上圖所示,。

2，把酵母水先倒入中筋面粉中,，再加入水,，邊倒邊用筷子攪拌，把中筋面粉攪拌至沒有干面粉的大面絮狀,，如上圖所示,。

3，加入一勺豬油,，豬油可以給面團(tuán)增香,，沒有豬油也可以加入玉米油或菜籽油，再下手揉成一個(gè)沒有干粉的粗糙面團(tuán),，密封醒面10分鐘,，給面筋自己形成的時(shí)間，當(dāng)然這時(shí)也可以直接把面團(tuán)揉光滑,，但是比較費(fèi)力氣,，如上圖所示,。

4,，利用面團(tuán)醒面的時(shí)間我們把紅糖餡給做好，紅糖餡的材料混合均勻,，如上圖所示,。

5，如果你的紅糖和我的一樣有大大小小顆粒的話,，把混合后紅糖餡放入保鮮袋中,，用搟面杖搟碎顆粒即可，如上圖所示,。

6,，醒面的時(shí)間到了，再簡單揉一,、兩分鐘,，面團(tuán)就會(huì)變得非常光滑、細(xì)膩,，如上圖所示,。

7，面團(tuán)揉光滑后不用醒發(fā),，直接搓成長條,，再切分成大小均勻的小劑子，小劑子的大小與成品紅糖包的大小有直接的關(guān)系,，我分割成了8個(gè),，如上圖所示,。

8，再把8個(gè)小劑子揉搓,、滾圓備用,，如上圖所示。

9,，然后取一個(gè)小劑子,，先搟成比較厚的圓面片，注意要在案板上撒適量的干粉防粘,，如上圖所示。

10,，再把邊緣部分向中心折疊成一個(gè)三角形的小邊,，使圓面片變成一個(gè)三角形面片，如上圖所示,。

11,，接著將面片翻個(gè)面，在中間處放入紅糖餡,，如上圖所示,。

12,，先把面片的三個(gè)角捏緊，如上圖所示,。

13,，再用筷子把相鄰的兩邊夾緊，但是不要夾斷了,，另外兩個(gè)邊也這樣操作,，如上圖所示。

14,，依次把其他的小面劑子按照上述步驟完成整形,，放入提前裝好冷水的蒸鍋內(nèi)，醒發(fā)20~30分鐘左右,，如上圖所示,。

15，醒發(fā)至生胚用手指輕輕壓下去可以馬上回彈即可,，如上圖所示,。

16，冷水上鍋蒸,，蒸至出現(xiàn)蒸汽后再蒸12分鐘關(guān)火,，燜5分鐘后再取出，如上圖所示,。

17,，時(shí)間到了，把紅糖包從蒸鍋內(nèi)取出,，放在晾網(wǎng)上室溫冷卻,，如上圖所示。

18，一個(gè)個(gè)胖乎乎又可愛的紅糖包就做好了,，做法非常的簡單,，你學(xué)會(huì)了嗎？

& 微笑的碎碎念 &

1,，做饅頭,、花卷我一般習(xí)慣使用一次性發(fā)酵法,，這樣更節(jié)省時(shí)間,。

2，紅糖餡中加入面粉,，是為了蒸制后紅糖餡不會(huì)流出來,。

3，饅頭,、花卷之類的面食蒸制完成后不能急于打開鍋蓋，要燜3~5分鐘,，以防止塌陷,。