面包好吃不好做，很多人頭疼揉面,，特別是沒有廚師機面包機代勞的情況下,，手揉面是很痛苦的一件事，經(jīng)常吃市售面包的添加劑,，心又不甘?，F(xiàn)在有一種面包粉，基本不用怎么揉面,，只要把面團(tuán)揉光滑就行,，而且還是一次發(fā)酵，制作起來非常簡單,，特別適合家里沒有揉面工具,，手揉面又不得要領(lǐng)的同學(xué)們。

這種面包粉就是大米面包粉,，一打開包裝就能聞到一股炒大米的香味,。這次做的蛋黃肉松餡的面包，原打算做早餐吃,，結(jié)果剛拍好照片就被吃的剩下一個,，這一個看來是可憐我給留下的。大米面包濕潤的口感,，配上咸蛋黃肉松的香味,，確實是非常好吃。

肉松蛋黃大米面包

面團(tuán)材料：

大米面包粉300克,，

白砂糖18克,，

鹽3克，

全蛋液40克,，

無鹽黃油35克,，

水200克，

耐高糖酵母3克

咸蛋黃5個,，

肉松30克

做法：

1,、先備齊材料，咸蛋黃是生的，可以提前用油浸泡,，也可以不泡,，我用的是油泡過的。

2,、咸蛋黃冷水上鍋蒸,，水開后蒸10分鐘即可關(guān)火。

3,、蒸熟的咸蛋黃趁熱用勺子壓碎,，放入肉松拌勻待用。如果咸蛋黃沒有用油泡過,，拌肉松的時候可以放一點黃油或者沙拉醬,，否則餡料會比較干。

4,、把面團(tuán)材料中除黃油外的全部放入面盆中,，加水用筷子攪勻。

5,、移至案板上揉出較粗略的面筋后,，放入黃油繼續(xù)揉。

6,、揉至面團(tuán)變光滑即可,，無需揉出手套膜，連較厚的面膜都不需要,，不用廚師機和面包機揉面,，手揉就可以。面團(tuán)蓋上保鮮膜室溫下松弛十分鐘,，冬季十分鐘,，夏季5分鐘就OK。

7,、松弛后的面團(tuán)平均分成8份，滾圓后蓋保鮮膜繼續(xù)松弛十分鐘,。

8,、松弛后的面團(tuán)壓扁、上下?lián){開,，翻面后底邊壓薄,，在面團(tuán)的上端放入適量的肉松蛋黃餡料。

9,、面團(tuán)從上至下卷起,，擺放在烤盤中。放在溫暖的地方進(jìn)行最后發(fā)酵，可以將烤盤放入烤箱中,，下面放一碗熱水,，發(fā)酵時間大約80分鐘，夏季時間會短一些,。

10,、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大左右，在面團(tuán)上篩面粉,、劃刀口,。

11、烤箱提前預(yù)熱,，以上火180度,、下火160度烘烤20分鐘。

12,、烘烤至面包表面金黃后取出即可,，大米面包不用揉面也能烤的這么好。

小貼士：

大米面包粉做面包無需揉出手套膜,，面團(tuán)揉光滑即可,，而且采用一次發(fā)酵法制作，省事省力特方便,。大米面包粉不適合做吐司,，做各種小面包可以說是無難度。

此分量的面團(tuán)烤了2盤,，長帝果干烤箱能放入28*28的方形烤盤,，我用的學(xué)廚普通款剛好能放進(jìn)去，三能屋諾的也沒有問題,。

長帝干果電烤箱,，除了能烘烤干果之外，它的上下管加熱功能就可以烘烤面包,、蛋糕,、烤箱菜等等，一機多用哈,。

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