平時做面包用的最多的就是各種高筋粉或者面包粉,，很多新手就問中筋面粉能不能做面包,？答案是不可以的，中筋粉筋性不強,，適合做中式面食,，用它做面包起發(fā)效果和蓬松度比起高筋面粉來，差別不是一般的大,。

不過呢,，可以嘗試在高筋面粉中添加少許的雜糧粉，既補充了膳食纖維,，又滿足了口感,，還解決了早餐，一舉三得,。最近收到一包新研發(fā)的面包粉,，大米面包粉,。心里真是充滿好奇，大米做面包粉,，怎么能膨脹起來呢,？

好奇歸好奇，終究得試試才能知道效果,。試了之后發(fā)現(xiàn)用它做面包,，簡直是簡單到不能再簡單，什么揉面,、什么手套膜統(tǒng)統(tǒng)都不需要,，揉吧揉吧就能可以烤，而且口感特濕潤好吃,，軟啊香啊,，像爆出的大米花一樣香。這么好吃的面包,，必須搶著吃,！

肉松大米面包

材料：大米面包粉200克，細(xì)砂糖12克,，鹽2克,，全蛋液26克，黃油26克,，水134克,，耐高糖酵母1克

內(nèi)餡：肉松30克，芝士粉20克

做法：

1,、準(zhǔn)備要用到的材料,。

2、將除黃油外的材料全部放入盆中,，和成面團,，剛成團的面團黏糊糊的。倒入盆中的大米粉香味十足,，像炒過的一樣香,。

3、稍微揉搓幾下,，面團變得有韌性,，放入軟化的黃油。面團非常好揉,，手揉搓幾下就行,。

4、剛加入黃油的面團會變得爛乎乎的,，搓揉至面團光滑即可,。我沒試能不能拉出面膜，直接揉光滑了就成,。

5,、蓋上保鮮膜，室溫下松弛5分鐘,。

6,、醒發(fā)后的面團，好像有點膨大,。

7,、面團平均分成6個，滾圓后蓋保鮮膜繼續(xù)松弛10分鐘,。

8,、松弛后的面團翻面壓扁，包入適量的肉松芝士粉,。內(nèi)餡用肉松,、芝士粉拌勻即可。

9,、捏緊收口,，成小包子的樣子。

10,、收口朝下放入模具中,，蓋保鮮膜或放入烤箱中，室溫下進行發(fā)酵,，時間約1小時,。

11、1小時后,，面團發(fā)酵至滿模,，還高出模具一點，在面團表面篩一點大米面包粉,。

12,、烤箱以上火220度、下火190度預(yù)熱,，預(yù)熱到位后,，模具放入烤箱的中下層，烘烤約20分鐘,。若看到上色深,，可以中途加蓋錫紙。

13,、20分鐘后取出烤盤,，倒扣出面包至網(wǎng)架放涼,。

14、小面包有點濕潤的口感,，米香味十足,。

小貼士：

大米面包粉是新研發(fā)的面粉，目前還沒有正式上市,，再等個半個月就會見到了,，愛吃面包的有福了。

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