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為芒果季收藏，不用烤箱做蛋糕,，無色素還低糖，吃再多也不會膩 找對方子,，烘焙很簡單,，柔軟如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房幾條街 一把糯米粉一把糖，復(fù)刻經(jīng)典傳統(tǒng)美味糖不甩，過年了做給父母嘗嘗 一塊錢的金針菇,，到飯店至少能翻幾十倍,，這么簡單的做法怎能不試 絲瓜是夏季的應(yīng)季美味，春吃芽,，夏吃瓜,，夏天應(yīng)適當(dāng)多吃各種瓜果，絲瓜是涼性食物,，有清熱解毒,，通筋活絡(luò)的作用，特別適合夏天食用,，用絲瓜和雞蛋做個快手菜,，清爽又好吃，碧綠嫩黃的顏色組合,，一眼看上去就讓熱有食欲,，絲瓜吃起來軟軟的，水分十足,，雞蛋鮮嫩,，做起來簡單快手，幾分鐘就能端上桌,，不知道做什么菜的時候不妨試試這個,，現(xiàn)在的絲瓜便宜又好吃，到處都買得到,。 炒絲瓜雖然簡單,，但是有些朋友容易炒出發(fā)黑的顏色，影響食欲,，要想解決這個問題,，其實一點也不難，只需要在炒菜的時候多上一步就可以,，具體的可以往后看,，我會把詳細的做法記錄下來。 【絲瓜炒蛋】 用料：絲瓜一根,，雞蛋兩個,，大蒜兩瓣，鹽少許,。 步驟： 1,，準(zhǔn)備一根長條的水絲瓜，這種絲瓜長，先從中間切段會更好處理,。 2,，用鋒利點的削皮刀削去絲瓜的外皮，這樣看上去就十分水嫩,，做出來一定好吃,。 3，絲瓜可以切成滾刀塊,，也可以切成細長條,，今天我切了細條，切絲瓜的時候,，盡量選擇鋒利的刀具,，如果刀子不夠鋒利，切出來的絲瓜就很容易氧化,，在切之前,，先把刀磨快點。 4,，炒絲瓜前,，先把絲瓜放淡鹽水里浸泡一刻鐘，這樣處理過的絲瓜炒的時候就不會發(fā)黑啦,！ 5,，雞蛋兩個打入碗中，加一小勺清水,，把雞蛋攪打均勻,，加水是為了讓雞蛋在炒的過程中變得更蓬松。 6,，大蒜去掉外皮,，切成碎末備用，炒絲瓜的時候加點蒜,，不但更清香還能殺菌,。 7，油鍋燒熱,，倒入蛋液,，用筷子往同一方向攪拌，把雞蛋炒散,，炒雞蛋的時候,，火候不要太大，不然雞蛋炒焦了不好看,。 8,，炒好的雞蛋盛出來，鍋中留底油,，加入適量的蒜末炒出香味,。
9，倒入絲瓜翻炒,，炒絲瓜的時候我用的不粘鍋,，用鐵鍋炒，也會容易發(fā)黑,，絲瓜變色以后可以淋入少許開水,，不然可能會太干。
10,，絲瓜炒軟以后加入雞蛋翻勻就可以,，其它調(diào)味料不需要加。
11,，最后只需要撒一點點鹽就可以了,，十分鮮美，我最喜歡這清爽的顏色,，夏天看了能靜心,。
小貼士： 總結(jié)下來，要想讓絲瓜不發(fā)黑,，最主要的一點就是先把絲瓜用鹽水浸泡一下,，另外還可以選擇鋒利的刀具去切絲瓜，或者用好的不粘鍋來做,，都能讓絲瓜保持好看的綠色,。 ·end· |
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