對(duì)廣大吃貨來(lái)說(shuō),，油炸食品應(yīng)該是最讓人愛(ài)恨交加的食物了,，不管是雞腿雞翅，還是土豆青菜,，似乎只要經(jīng)過(guò)油鍋的加工,，都能散發(fā)出獨(dú)特的魅力。然而,，這些富含脂肪的食物對(duì)健康和身材無(wú)疑是劑毒藥,。

那么，能不能既保留油炸食物的味道和口感,，又減少脂肪的攝入呢,？其實(shí)這并不是白日夢(mèng)，近年悄然流行的空氣炸鍋就能做到,。至于空氣炸鍋的原理,，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用鍋中的空氣代替原本的熱油，在封閉的空氣炸鍋中,，對(duì)空氣進(jìn)行加熱,、形成急速流動(dòng)的熱風(fēng)，從而讓食物變熟,；同時(shí),，它能吹干食材的水分，達(dá)到和油炸相近的效果,，讓食物表面變得酥脆,。

近日，小雷（微信：leitech）收到一臺(tái)九陽(yáng)出品的 50G1 空氣炸鍋,，那么它能成為油炸食品愛(ài)好者的福音嗎,？今天我們就來(lái)測(cè)試一下。

外觀設(shè)計(jì)和操作：貌不驚人,，拆洗方便

空氣炸鍋是近年出現(xiàn)并逐漸流行的新廚電,，不過(guò)這款九陽(yáng) 50G1 在外觀設(shè)計(jì)上并沒(méi)有以夸張的形態(tài)來(lái)顯示它的新穎。這款產(chǎn)品的外形比較圓潤(rùn),，和市面上的很多電飯煲比較類(lèi)似,，第一眼很難看出它是一款空氣炸鍋。

九陽(yáng) 50G1 正面有一個(gè)把手,，可以向下折疊,，方便搬動(dòng)；頂部則配備了一塊觸控板,，上面有主要的操作按鍵和幾款基本的食物選項(xiàng),，還有一塊液晶屏顯示時(shí)間和溫度,。

打開(kāi)空氣炸鍋，其中的炸鍋籃,、內(nèi)膽和攪拌槳都是可以直接拆卸分離出來(lái)的，因此清洗起來(lái)很方便,。另外烹飪食物時(shí),，食材本身的油脂會(huì)漏到內(nèi)膽中，進(jìn)一步降低食物的脂肪含量,。

九陽(yáng) 50G1 的使用前各種部件的安裝順序?yàn)椋?strong>放置內(nèi)膽,、放置炸鍋籃、安裝攪拌槳,。

打開(kāi)這款空氣炸鍋,，可以看到蓋子中配備了一個(gè)大風(fēng)扇，運(yùn)行時(shí)將熱量抽取,，最后從散熱孔排出,。

總體來(lái)說(shuō)，九陽(yáng) 50G1 的外形設(shè)計(jì)和體積與一般的電飯煲無(wú)異,，放在廚房中也不會(huì)占用太大的空間,。另外它方便的可拆卸設(shè)計(jì)，也讓清洗工作輕松不少,，和傳統(tǒng)的油炸鍋相比更是極具優(yōu)勢(shì),。

操作：傳統(tǒng)按鍵、手機(jī) APP 任君選擇,，智能翻炒拯救手殘黨

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傳統(tǒng)按鍵

九陽(yáng) 50G1 的觸控板上提供了薯?xiàng)l,、雞翅、蛋撻,、堅(jiān)果,、肉排、速食和自主七中選擇,，基本可以滿足大部分需求,。具體操作步驟為：放入食材——插電——點(diǎn)擊功能選擇食材類(lèi)型——點(diǎn)擊最中間的啟動(dòng)鍵即可。如果你不想現(xiàn)在就啟動(dòng),，還可以選擇預(yù)約功能,。

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手機(jī)操作

在智能家居、智能家電概念流行的今天,，九陽(yáng) 50G1 也增加了智能功能,。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是可以通過(guò)手機(jī) APP 和這款空氣炸鍋連接,，在手機(jī)上就可以直接操作,。

和直接在產(chǎn)品上操作相比,，在 APP 中操作多了一項(xiàng)云菜譜功能。除了觸控板上的薯?xiàng)l,、雞翅等分類(lèi),，用戶自己琢磨出來(lái)的菜譜也可以分享到 APP 中，其他用戶可以查看使用,，同時(shí)也可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)烹飪溫度和時(shí)間做出調(diào)整,。

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智能翻炒

在使用油鍋炸食物時(shí)，經(jīng)常要調(diào)整食材的位置,，以保證它受熱均勻,，避免出現(xiàn)半生半熟的狀態(tài)。那么,，采取了封閉設(shè)計(jì)的九陽(yáng)空氣炸鍋,，如何保證食材受熱均勻呢？

我們前面提到過(guò)的攪拌槳此時(shí)就能發(fā)揮出它的作用了,，在空氣炸鍋運(yùn)行時(shí),，攪拌槳可以設(shè)置為自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)智能翻炒的作用,，這就幫助廚房新手解決了一大難題,。

另外，九陽(yáng) 50G1 的外殼采用了全景可視天窗設(shè)計(jì),，在運(yùn)行時(shí)可以隨時(shí)觀察食材的狀態(tài)和翻炒的效果,，不用開(kāi)啟蓋子，這比一般的空氣炸鍋可要方便太多了,。

實(shí)際烹飪效果：足夠讓人滿意

九陽(yáng) 50G1 空氣炸鍋烹飪時(shí)控制的關(guān)鍵變量其實(shí)只有兩個(gè)：溫度和時(shí)間,。不管是官方還是其他用戶制作的菜譜都是如此，而傳統(tǒng)的油炸鍋和烤箱其實(shí)也是如此,。小雷（微信：leitech）按照食譜上的做法,，測(cè)試了黃金薯?xiàng)l、香脆花生米和田園玉米三種食物,。

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薯?xiàng)l

黃金薯?xiàng)l是九陽(yáng)官方提供的一個(gè)食譜,，具體參數(shù)為 200℃ 最高溫度、17 分鐘時(shí)長(zhǎng),。按照麥當(dāng)勞肯德基等漢堡店的傳統(tǒng)做法,，要將半成品冷凍薯?xiàng)l放入高溫油鍋中炸熟后撈起瀝干油。

而用九陽(yáng) 50G1 空氣炸鍋制作而成的薯?xiàng)l外觀上看起來(lái)的確有漢堡店炸薯?xiàng)l酥黃的色澤,，并且基本保留了香脆的口感,。雖然官方食譜上說(shuō)不用放油，但如果事先刷上一層油的話,，口感應(yīng)該還會(huì)好不少,。

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花生米

作為一道簡(jiǎn)單但廣受歡迎的家常菜（或零食,？），油炸花生米的普及程度很高,。用九陽(yáng) 50G1 制作完成后,，外觀和口感基本能達(dá)到油炸效果的八九成。

花生米剛制作完成時(shí),，表面溫度很高,，口感偏軟，冷卻后逐漸酥脆,，和油炸出鍋后的狀態(tài)一致,。單就花生米來(lái)說(shuō),，九陽(yáng)這款產(chǎn)品基本可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)炸鍋了,。

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玉米

玉米曾經(jīng)是粗糧的代表，但在物質(zhì)豐富,、提倡健康飲食的今天,，它早已成為一種深受歡迎的美食。玉米的烹飪方式很多,，包括但不限于剝下來(lái)做爆米花,、玉米面，煲湯,，油炸或燒烤,。而九陽(yáng) 50G1 烹制的玉米會(huì)有怎樣的效果呢？

在十幾分鐘的等待后,，玉米出爐,。從外觀和口感來(lái)說(shuō)，玉米用九陽(yáng)空氣炸鍋烹制和燒烤方式類(lèi)似,，不太像油鍋,。玉米表面略有焦灼的痕跡，同時(shí)水分被吹干,，甘甜的味道更明顯,，喜歡烤玉米的應(yīng)該會(huì)青睞這種做法。

小結(jié)

空氣炸鍋這種新型廚電的風(fēng)靡,，關(guān)鍵在于它在保留大部分酥脆口感的同時(shí),，也極大地減少了食物中的油脂含量、迎合了健康飲食的需求,。

具體到九陽(yáng) 50G1 這款產(chǎn)品而言,，它具有這么幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

• 體積適中，擺放不占空間

• 可拆卸設(shè)計(jì),，清洗方便（傳統(tǒng)油鍋,、烤箱清洗比較麻煩）

• 烹制過(guò)程簡(jiǎn)單,，具備炸、烤,、炒等多重功能,，一機(jī)可替代多種設(shè)備

• 低脂健康、無(wú)油煙

• 操作方便,，手機(jī) APP 一鍵完成,；智能翻炒，實(shí)現(xiàn)無(wú)人值守

• 封閉裝置,，沒(méi)有爆油危險(xiǎn)

當(dāng)然,，它也有一點(diǎn)點(diǎn)不足，不過(guò)都不是大問(wèn)題：

• 烹制時(shí)間略長(zhǎng)（算上清洗時(shí)間比傳統(tǒng)油鍋還是有優(yōu)勢(shì)的）

• 食譜目前只有 30 來(lái)款（但也基本夠一般人用了,，同時(shí)未來(lái)還會(huì)持續(xù)更新）

總體而言,，九陽(yáng) 50G1 一款比較出色的產(chǎn)品，雖然不能完全替代傳統(tǒng)的烤箱和油炸鍋,，但對(duì)喜歡油炸,、膨化食物又擔(dān)心發(fā)胖的懶人來(lái)說(shuō)，它可以算是一個(gè)完美的解決方案了,，可以實(shí)現(xiàn)真正的全方位循環(huán)空氣烹飪,，低油、無(wú)油煙,，兼顧健康和美食,，何況它還有易清洗、好操作等多個(gè)優(yōu)點(diǎn),。