簡(jiǎn)單地說(shuō)，茶藝是“茶”與“藝”的有機(jī)結(jié)合,。茶藝是茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣,，根據(jù)茶道規(guī)則，通過(guò)藝術(shù)加工,，向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖,、泡、飲的技巧,，把日常的飲茶引向藝術(shù)化,，提升了品飲的境界，賦予茶以更強(qiáng)的靈性和美感,。

　　茶藝是個(gè)什么鬼?那是一個(gè)比販茶更能盈利的活,，發(fā)【茶藝師認(rèn)證】更是投入少。見(jiàn)效快的生意。茶藝師是什么?按照國(guó)家的說(shuō)法——是餐飲服務(wù)人員類的“茶藝師”,。讓一個(gè)培訓(xùn)了一周;只會(huì)表演的;分不清茶葉茶器具好歹的餐飲服務(wù)員來(lái)談文化?

　　目前有些人在激辯的茶藝是當(dāng)繁還是當(dāng)簡(jiǎn)?是當(dāng)返古還是當(dāng)創(chuàng)新?茶當(dāng)熱飲還是冷飲?我覺(jué)得本身都不是問(wèn)題,，因?yàn)楹炔枋呛茏?由、自在,、自我的事,，無(wú)須強(qiáng)求一致。另外,，茶在中國(guó)既是一種生活,，又是一種享受，還可以是一種修行,。茶是一種生活,，指的是“柴米油鹽醬醋茶”，在這個(gè)層面上飲茶講究方便,，簡(jiǎn)易,，實(shí)惠。茶是一種享受,，指的是“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”,，在這個(gè)層面飲茶講究溫馨、浪漫,、有趣,，成功人士追求以茶享受多姿多彩的人生，這無(wú)可指責(zé),。若把茶做為修行的一種法門(mén),，那么尊循一些清規(guī)戒律，講究?jī)x式感也是天經(jīng)地義的事,。茶道最講“感恩,、包容、分享,、結(jié)緣”,。以包容之心來(lái)探討茶藝，一切都好解決,。

　　一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過(guò)程中表露出來(lái),。可以借著姿態(tài)動(dòng)作的修正,，潛移默化一個(gè)人的心情,。茶藝人員泡茶動(dòng)作要從容優(yōu)雅、井井有條,，放取物件手要輕,，動(dòng)作要連貫,。在茶藝活動(dòng)中，要走有走相,，站有站相,，坐有坐相。

　　茶藝的基本禮儀,，是指茶藝師在泡茶過(guò)程中的禮貌和禮節(jié),，包括儀容儀表、迎來(lái)送往,、互相交流的要求和技巧,。

　　茶藝指制茶、烹茶,、飲茶的技術(shù),，技術(shù)達(dá)到爐火純青便成一門(mén)藝術(shù)?！辈栉幕瘜＜铱艿は壬J(rèn)為：茶藝有廣義和狹義之分：“廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn),、制造、經(jīng)營(yíng),、飲用的方法和探討茶藝的原理,、原則，以達(dá)到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問(wèn),，狹義的茶藝是如何論好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù),。”茶文化學(xué)者馬守仁認(rèn)為：“茶藝是一門(mén)集音樂(lè),、舞蹈,、人文精神于一體的適宜于舞臺(tái)或室內(nèi)表演的茶葉沖泡藝術(shù),。有著很廣闊的發(fā)展前景和文化藝術(shù)價(jià)值,。值得我們認(rèn)真總結(jié)和研究?！?馬守仁先生還把茶藝歸納為“五美”--形式美,、結(jié)構(gòu)美、動(dòng)作美,、環(huán)境美,、神韻美”。

　　品味茶湯的溫度以40～50℃為最適合,，如高于70℃,，味覺(jué)器 官容易燙傷，影響正常的評(píng)味;低于30℃時(shí),，味覺(jué)品評(píng)茶湯的靈敏度較差,，且溶解于茶湯中與滋味有關(guān)的物質(zhì)，在湯溫下降時(shí)，逐步被析出,，湯味由協(xié)調(diào)變?yōu)椴粎f(xié)調(diào),。