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現(xiàn)在人們都越來(lái)越注重養(yǎng)生，日常飲食越來(lái)越趨向清淡,。扁豆在餐桌上從不起眼,，但是營(yíng)養(yǎng)豐富的讓人吃驚。 據(jù)說(shuō)一斤扁豆的營(yíng)養(yǎng)含量居然比雞蛋和牛奶的營(yíng)養(yǎng)更豐富,，到底是不是真的呢,？ 據(jù)暖暖所知扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，包括各類食物纖維,、脂肪,、鈣、磷,、鐵以及維生素A和維生素B族等等,。 新鮮的扁豆常用來(lái)燜面、炒肉絲,，是很多人的心頭好,；而它的干豆藥效也很強(qiáng)，中醫(yī)常用來(lái)入藥,。 “一庭春雨瓢兒菜,滿架秋風(fēng)扁豆花,。” 扁豆這種東西很好照應(yīng),，在院墻邊隨意撒一兩顆種子,，冒芽以后，就一天天比一天竄得快了,。 摘回來(lái)的嫩扁豆,，撕去邊子的筋絡(luò)，略微沖洗,，就可以入鍋,。但無(wú)論是清炒、做湯,，還是別的什么做法，都必須保證做熟了,！ 嫩扁豆一般現(xiàn)摘現(xiàn)做,，炒著吃，擱點(diǎn)五花肉同炒,，肥瘦有致,，半膩不膩的，更好吃,！唯一的缺點(diǎn)大概是特別費(fèi)飯! 下面就為大家詳細(xì)的分享一下這份家常扁豆做法,，讓你如何簡(jiǎn)單快速的做出便攜又營(yíng)養(yǎng)的美味。 2020.05.05 | 茯苓蓮豆粥 | | 燜燒扁豆 | | 蠔油扁豆香菇 |  茯苓蓮豆粥 -食材- 白茯苓/陳皮/甘草/蓮子/扁豆/粳米 -具體步驟- 食材處理：將白茯苓和陳皮,、甘草熬水后,，去渣。 熬粥：加入泡發(fā)好的蓮子,、扁豆,，和粳米一起熬粥。以蓮子和扁豆都軟爛為度,?？闪砑颖钦{(diào)味。 燜燒扁豆 -食材- 扁豆/五花肉/青紅美人椒/蔥姜蒜/味精/白糖 味精/醬油/鹽/料酒 -具體步驟- 食材處理：扁豆切段，五花肉切片,，青紅美人椒切段,，蒜拍碎。 煸炒：溫鍋溫油,，下入五花肉煸至斷生后,，下入扁豆，煸炒至深綠色,。放入1克多鹽,，炒至起虎皮，放入蔥姜,，2勺半醬油,，炒出香氣，再放入料酒調(diào)味,。 燜：鍋中放入40克水,，少許糖，味精,，簡(jiǎn)單炒勻,，蓋上鍋蓋，用中火燜3—4分鐘,。 最后：揭蓋下入青紅椒,，簡(jiǎn)單翻炒，再放入蒜末翻炒,，出鍋裝盤后,，再放入蒜末即可。 蠔油扁豆香菇 -食材- 扁豆角 / 香菇 / 紅椒 / 素蠔油 / 白糖 -具體步驟- 食材處理：香菇提前泡發(fā)至軟,，扁豆洗凈切菱形片,。鍋中水燒開(kāi)放入扁豆焯燙3分鐘過(guò)涼備用。 燜煮：炒鍋倒油爆香姜,，倒入香菇和扁豆翻炒片刻,。加入糖、少許生抽,、素蠔油翻炒后,，放入紅椒塊燜煮一下。 大家還想吃什么菜,，記得留言哦~ 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 點(diǎn)“在看”給我一朵小黃花 |
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