大家都知道,，早餐不光要吃飽還要吃好,，營養(yǎng)均衡必不可少。但是春天容易犯困,，暖暖早上根本起不來,，于是研究出一道5分鐘就能做一大鍋的蘿卜絲早餐餅，讓自己多睡一會(huì)兒懶覺~

除了制作快,，整道早餐營養(yǎng)也很高。民間有句諺語說的好：“魚生火,，肉生痰,，蘿卜白菜保平安”,。

營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為白蘿卜能夠生津止咳，清熱化痰,，有很好的食療滋補(bǔ)作用,，而胡蘿卜對(duì)視力好，再加上雞蛋和面粉,，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和碳水化合物,，如果家里有玉米面粉還能攝入些粗糧哦~

做成又酥又軟的早餐餅，搭配一杯豆?jié){或牛奶,，無論是小朋友還是上班族或者老人,，都非常適合。

想知道具體該如何制作這道早餐嗎,？那就跟著暖暖學(xué)習(xí)起來吧~

大廚竅門：蘿卜的苦味和辛味,，需要加少量的鹽和糖腌制處理，攥出多余水分讓做好的餅更酥脆,。

-食材-

白蘿卜/胡蘿卜/蝦仁/鹽

面粉/玉米面粉/糖

-具體步驟-

食材處理：白蘿卜和胡蘿卜切成細(xì)絲,，蝦仁切小丁，放入碗中,，加小半勺鹽,，少量糖翻拌之后腌制兩三分鐘，攥出水,。

調(diào)制酥脆面糊：碗中放入四大勺面粉,，四勺玉米面粉，少量鹽,，小半勺油,，攪拌均勻，加入和面粉等量的清水,，調(diào)成均勻平滑的面糊,。

煎餅底：鍋中放底油潤鍋，手距離十公分感覺有熱度時(shí)關(guān)火,，均勻倒入面糊,，開小火慢慢煎制。

放蘿卜絲：蘿卜絲下鍋前放少量鹽,，蝦仁和糖攪拌,，待餅皮略凝固，鋪上拌好的蘿卜絲,，再淋上面糊,，翻面煎制2分鐘即可。

白菜粉絲煲的制作步驟點(diǎn)這里即可查看~

大廚竅門：煮疙瘩湯不能加油，會(huì)影響它的粘連度,。

-食材-

雞肉/料酒/胡椒粉/雞蛋/玉米淀粉/堅(jiān)果

姜/彩椒/干黃醬/甜面醬/白糖/醬油/香油

-具體步驟-

食材處理：雞腿肉剔骨（可以用雞胸肉代替）,，用刀根順著紋路輕輕砸?guī)紫拢樦y路切成丁,。

腌制：雞丁放入碗中,，加半勺料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，少量胡椒粉,，攪拌均勻，靜置片刻,，加入少許蛋液和一勺玉米淀粉拌勻上漿,，靜置10分鐘。

調(diào)醬：碗中放入姜末,，放入一勺干黃醬,，兩勺甜面醬，三勺料酒,，一勺醬油,，三勺白糖調(diào)勻。

炒制：鍋中放底油潤鍋,，四成油溫,，下入漿好的雞丁，煎一分鐘后翻炒,，再加入蔥姜蒜和彩椒丁,，倒入調(diào)好的醬汁炒勻

最后：沿著鍋邊淋入香油，倒入堅(jiān)果翻炒均勻即可~

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