作為一位優(yōu)秀的美食編輯,，最開心的就是每天搗鼓新花樣，所以嘛,，家里的飯菜是很少重樣的,。

即使再好吃，等到下一次輪到,，少則一兩個禮拜,，多則要1個月以上了。

不過在一個人在家不想動手,，時間緊迫的時候,，也有幾個重復率較高的菜品。

疙瘩湯,、拌面,、燜飯，飯菜主食一鍋出,，營養(yǎng)又不將就,，非常適合寶媽及回到家已經(jīng)饑腸轱轆的上班族。

今天小暖教大家一道—蘑菇生燜雞米飯↓

只需簡單的煲煮,，就能達到色,、味,、香俱全，很能引起人滿滿的食欲,。

米飯雞湯完美融合,，蘑菇和雞肉相得益彰,，真可謂是美味又營養(yǎng),。關鍵是，不需要油炸和多余的調(diào)料,，就可以讓雞肉香味完全釋放,！

而且食材可自由選擇，營養(yǎng)超豐富,。做法一學就會,，一日三餐都可以吃，一碗解決一頓飯,，超適合沒時間做飯的你~

做法十分簡單,，只需煸炒和燜煮2步搞定。但想要好吃也有幾個小竅門：

在制作之前,，杏鮑菇需提前用油煎制一下,。

一是經(jīng)過煎制后，杏鮑菇更有韌性,，吃起來更有肉的口感,。

二是蘑菇受熱之后，會產(chǎn)生天然的提鮮的元素—谷氨酸鈉,，相當于天然味精,。

雞肉更加鮮香，鍋氣滿滿的小竅門,？

1,、用煎制蘑菇的油來煎制雞肉。

因為煎制蘑菇的油里,，留有蘑菇的天然香氣,，再用這個油來煎制，雞塊會變得更加鮮香,。

2,、大火爆炒，是這道菜鍋氣滿滿的主要來源,。

戳視頻↓看看這道蘑菇生燜雞米飯是怎么做出來的吧~

蘑菇生燜雞米飯

▲點我,，我是視頻

食材

雞腿肉/杏鮑菇/蔥姜蒜/生米/生抽

料酒/八角/桂皮/花椒/蠔油/糖/老抽/鹽

做法

 - 1 -

食材處理：雞腿肉帶骨砍成小塊，杏鮑菇切厚圓片,，蔥,、姜,、蒜切大塊。

 - 2 -

煎制：鍋中放少許油,，下入杏鮑菇,，煎至脫水撈出。

 - 3 -

腌雞肉：加生抽,、料酒抓拌均勻,。

腌制雞肉適，調(diào)味料可多加一些,，便于入味

 - 4 -

煎雞肉：鍋內(nèi)用煎制蘑菇的油大火下入雞肉,，煎制定形后再翻面。大火爆香后放蔥,、姜,、蒜炒香，加入八角,、桂皮,、花椒繼續(xù)翻炒，倒清水,、放入煎好的杏鮑菇,。

 - 5 -

調(diào)味：鍋內(nèi)放1勺蠔油、1勺糖,、少許老抽,、鹽燉煮。

 - 6 -

最后：雞湯和生米飯以1:1的比例放入高壓鍋壓制15分鐘即可,。

 最終成品 
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