1.準(zhǔn)備一把韭菜,，一把紅薯粉條,，一些綠豆芽，3個柴雞蛋和一些五花肉,。

先把紅薯粉條在溫水中泡10分鐘左右。

韭菜切成段,，綠豆芽洗凈后控水,，柴雞蛋三個，加入食鹽,，一點白醋攪散備用,。

再切一點五花肉，切成絲,，主要用來炒出豬油,，增加香味。

大蒜切成末,，生姜切成末,。小蔥切成蔥花。小米椒切成粒,，準(zhǔn)備工作就完成了,。

2.紅薯粉條泡10分鐘后,，鍋中燒水,，水開以后倒入紅薯粉條。把粉條煮軟煮熟,，然后撈出來放在清水中快速降溫,，這樣可以避免粉條坨塊，吃起來更筋道,。然后控干水分,，加入生抽和植物油，攪拌均勻備用,。加入生抽,，是為了入味兒 ，加植物油是為了避免坨塊兒。

然后炒雞蛋,，起鍋燒油，油溫稍微高一點,，倒入雞蛋,，用筷子快速的翻炒，把雞蛋炒成塊兒就可以盛出備用,。

接著鍋中再次的加入一點底油，倒入五花肉,，把五花肉炒出豬油后倒入小料炒香,，然后倒入綠豆芽，這個時候要開大火,。綠豆芽很容易出水,，開大火是為了把綠豆芽出的水快速炒干。

然后倒入粉條,，粉條也會把綠豆芽的水分吸干,，快速翻炒幾下以后倒入韭菜，繼續(xù)翻炒后開始調(diào)味,，加入食鹽,，雞精，生抽,，一點白糖,，白糖不用加也可以。

把各種調(diào)味料翻炒均勻以后倒入雞蛋翻炒,。

不用太久，把各種菜翻炒均勻就可以出鍋了,。