正宗的酸菜扣肉,，肥而不膩，快學(xué)起來(lái),！

01.

將準(zhǔn)備好的五花肉洗凈,，整塊放入鍋中，冷水末過(guò)肉,，加入料酒煮十分鐘,。

02.

把肉撈出，用牙簽在皮上扎孔,，撒上一點(diǎn)鹽涂均勻,，再放點(diǎn)蜂蜜涂抹均勻，低溫放入油鍋中炸,，（一定要蓋上蓋子,，防止被油濺到）晃動(dòng)鍋底,，防止粘鍋。

03.

用小火炸五六分鐘左右,，看到皮起泡時(shí)就可以撈出了,，放到冷水中泡二十分鐘左右，切成大小一致的厚片,，放一點(diǎn)醬油,，耗油，鹽,，雞精,，白糖，胡椒粉,，用說(shuō)抓均勻,。

04.

把肉擺放到碗中，把準(zhǔn)備好的酸菜鋪在上面,，放到鍋中蒸一個(gè)半小時(shí),。

05.

蒸好后，把它倒扣出來(lái),，菜就完成了,！