夏天天氣熱,，吃些有營(yíng)養(yǎng)的蔬食不僅可以補(bǔ)充身體需要的各種營(yíng)養(yǎng)，而且可以去火防病,。還可以經(jīng)常吃一些豆制品,，豆制品除了含有豐富的大豆植物蛋白外，還含有豐富的維生素B2,。

腐竹就是一種很好的食材,，它濃縮了黃豆中的精華，相對(duì)來說營(yíng)養(yǎng)更豐富全面,。我們每天的飲食搭配,，營(yíng)養(yǎng)來源單一是不可取的。

今天還加入了香菇和胡蘿卜搭配一起,，這樣的組合,，不僅更貼近人體所需的營(yíng)養(yǎng)，而且,，有了菌菇的加入,，味道也會(huì)變得更加的鮮美，這種健康的食譜真是給啥都不換,！

 香菇燒腐竹 

-材 料-

腐竹100g香菇3個(gè)

青辣椒1個(gè),、胡蘿卜50克

醬油15克、素蠔油15克

蔬果調(diào)味粉,、食鹽適量

植物油20克,、淀粉7克

-做 法-

1. 腐竹提前泡發(fā)，洗凈,，切成寸段,；

2. 胡蘿卜切片，香菇切厚片,，青椒切滾刀塊,；

3. 用淀粉調(diào)個(gè)碗芡；

4. 鍋中適量油燒熱,，下香菇翻炒,；

5. 再加入胡蘿卜和腐竹翻炒均勻后加1勺醬油、1勺素蠔油,，翻炒均勻,；

6. 然后加入適量的清水，剛能沒過食材即可,；

7. 大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜7-8分鐘,；

8. 加入青椒翻炒斷生，調(diào)入鹽和蔬果粉,；

9. 起鍋前淋入碗芡,，翻炒均勻即可,。

 涼拌腐竹 

-材 料-

腐竹100g、西芹2根

胡蘿卜半根,、木耳10朵

香菜1棵,、生抽3大勺

陳醋3大勺、蔬果粉1小勺

鹽1小勺,、香油2小勺

辣椒油1小勺,、白胡椒粉1小勺

熟白芝麻1大勺

-做 法-

1. 將腐竹和木耳提前用冷水泡發(fā)；

2. 西芹,、腐竹,、香菜切段,，胡蘿卜切片備用

3. 接著來調(diào)個(gè)涼拌汁：將香菜倒入碗中,，加入生抽、陳醋,、鹽,、蔬果粉、辣椒油,、香油和胡椒粉攪勻,；

4. 將西芹、木耳,、胡蘿卜沸水下鍋焯2分鐘,，撈出過冷水降溫后瀝干備用；

5. 將腐竹倒入開水鍋中焯30秒,，同樣撈出過冷水降溫后瀝干備用,；

6. 將木耳、胡蘿卜,、西芹,、腐竹放入碗中，倒入調(diào)好的料汁和白芝麻攪勻即可,。

 苦菊紫甘藍(lán)炒腐竹 

-材 料-

腐竹四根,、苦菊一把

紫甘藍(lán)小顆、植物油適量

鹽適量,、蔬果粉少許

-做 法-

1. 干腐竹加冷水泡發(fā),；

2. 紫甘藍(lán)切細(xì)細(xì)絲兒，苦菊切段,；

3. 熱鍋入油,，將泡發(fā)好的腐竹放入先炒一下；

4. 再放入苦菊和紫甘藍(lán)翻炒,；

5. 出鍋前加鹽和蔬果粉調(diào)味～

 小炒腐竹包菜 

-材 料-

卷心菜半個(gè),、干腐竹3根

紅尖椒1根,、菜紫油適量

生姜小塊、素蠔油1勺

鹽,、蔬果粉適量

-做 法-

1. 腐竹提前泡發(fā)好,；

2. 卷心菜切成寬絲，腐竹斜刀切成小段,，紅尖椒切絲,，生姜切片；

3. 熱鍋入油,，加入姜片炒出香味,；

4. 加入包菜翻炒至5成熟；

5. 加入腐竹翻炒片刻,；

6. 加入紅椒,，蠔油將所有食材炒至斷生；

7. 最后加少許鹽和蔬果粉調(diào)味炒勻即可,。

 腐竹燒豆子 

-材 料-

干腐竹三根,、黑木耳一小把

四季豆五六根、彩椒半個(gè)

食用油,、生抽適量

姜末,、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 腐竹泡冷水十分鐘左右,，泡好切塊,；

2. 干木耳也泡好切小塊；

3. 豆子去絲切小段,，彩椒也切小塊,；

4. 豆子下沸水煮五分鐘；

5. 熱鍋熱油,，加入姜末炒香,；

6. 加入木耳翻炒兩分鐘；

7. 加入腐竹,，翻炒一分鐘,；

8. 加入四季豆翻炒兩分鐘；

9. 彩椒加入翻炒片刻加調(diào)味料,，即可出鍋,。