今年酒價(jià)飛漲,，很多酒友讓我推薦即便宜,、又好喝、還是純糧的白酒。

便宜又好喝,，這種事兒挺難,。

只能說在某個(gè)價(jià)位段，某款白酒算是好喝,。

多便宜算便宜,？姑且定在50元以內(nèi)吧。

至于一款酒是否純糧,？酒廠不說,，沒有人會知道。

即便酒廠如實(shí)標(biāo)注,，很多酒友也會存疑,，因?yàn)轵_人騙多了，真話顯得也很假,。

所以,，一款酒是否純糧，只能靠猜,。

清香型白酒的發(fā)酵周期短,，產(chǎn)酒率高，綜合成本低,，因此純糧幾率最大,。

低端純糧白酒，清香是主力,，這個(gè)系列文,，先從清香寫起。

在眾多低端入門清香產(chǎn)品中,，值得嘗試的有10款：

玻汾,、寶豐復(fù)古大曲、黃鶴樓漢清,、紅星藍(lán)瓶綿柔8陳釀,、晉泉高粱白、草原白酒,、普裝玉林泉,、江津老白干、勝洪牌哈爾濱老白干,、天佑德生態(tài)三星,。

以上幾款清香白酒，基本包含了單糧,、多糧,、大曲,、小曲、麩曲,、混合曲加現(xiàn)代科技等主流清香工藝,。

下面詳細(xì)說說這些便宜的（50以內(nèi)）、勉強(qiáng)算“好喝”的,、大概率是純糧的,、風(fēng)格迥異的、略帶閃光點(diǎn)的產(chǎn)品,。

一,、大曲清香

大曲清香有3款：玻汾、寶豐復(fù)古大曲,、黃鶴樓漢清,，三家都曾獲得中國名酒稱號。

大曲清香變種有1款：天佑德生態(tài)三星

1,、53度玻汾

汾酒的玻璃瓶裝汾酒,，簡稱玻汾（塑料黃蓋內(nèi)銷、鋁蓋為出口裝）,，大曲清香工藝,。

大麥、豌豆制曲,，以高粱為發(fā)酵原料,。

大廠、嫡系,、優(yōu)級、帶純糧固態(tài)標(biāo)識,，是酒友們最為推崇的一款口糧酒,。

玻汾入口稍烈，層次不顯,，酒體稍微有點(diǎn)厚度,，苦尾難化，幾乎沒有回甘,。

這酒,，能體會到汾酒的基本風(fēng)味兒。

今年玻汾提過一次價(jià),，好在漲幅不大,，依然在50元以內(nèi)。

2、50度寶豐復(fù)古大曲

大曲清香工藝，小麥,、大麥,、豌豆制曲，以高粱為發(fā)酵原料,。

寶豐是十七大名酒之一,，也曾有過輝煌時(shí)刻，只是如今已經(jīng)式微,，影響力越來越小,。

寶豐與汾酒的制曲原料不同，酒體更清,、純,，香氣比汾酒略淡。

寶豐復(fù)古大曲是寶豐入門款產(chǎn)品,，可以試一試,。

3,、52度黃鶴樓漢清

大曲清香工藝，純小麥制曲,，以高粱為發(fā)酵原料,。

黃鶴樓是最早關(guān)門的十七大名酒，古井貢酒接手后,，開始復(fù)產(chǎn),。

復(fù)產(chǎn)后的高端的清香黃鶴樓，改以高粱,、糯米,、大米、小麥,、玉米五糧為原料,。

這款低端入門產(chǎn)品，采用高粱發(fā)酵,，整體風(fēng)格介于汾酒與老白干之間,。

4,、45度天佑德生態(tài)三星

大曲清香青稞酒，青稞又名裸大麥,，是大麥品種的變種,。

青稞質(zhì)硬,，纖維素和蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低,，比普通高粱耐蒸煮,。

有別于清香常用的清蒸二次請，青稞酒大多采用“清蒸四次清”工藝,。

青稞酒的清香純正,，香氣清爽獨(dú)特，入口綿甜柔和,，醇厚豐滿,。

天佑德生態(tài)三星，是青稞酒入門款,，可以一試,。

二,、混合曲加現(xiàn)代科技

混合曲加糖化酶有3款：紅星藍(lán)瓶綿柔8陳釀、晉泉高粱白,、草原白酒,。

發(fā)酵時(shí)加入糖化酶、酒母,、生香酵母,，可以增香、加快發(fā)酵速度,，提高產(chǎn)酒率,，雖然還在純糧固態(tài)范疇，但口感可能有點(diǎn)糙,。

這種事兒,，沒有酒企愿意詳細(xì)說，只是用傳統(tǒng)工藝加“現(xiàn)代科技”一筆帶過,。

所謂現(xiàn)代科技,，包括,、但不限于以上這點(diǎn)事兒,。

1、53度紅星藍(lán)瓶綿柔8陳釀

工藝不清不楚,，主體是大麥,、豌豆制曲，高粱發(fā)酵,。

紅星和牛欄山,，是二鍋頭工藝的傳承與發(fā)揚(yáng)者,，經(jīng)過幾十年的努力，終于快把這項(xiàng)技藝做“絕”了,！

牛欄山最牛的產(chǎn)品,，是一款白酒風(fēng)味飲料；紅星最牛的藍(lán)瓶,，越來越不像二鍋頭,。

前幾年紅星藍(lán)8雖然柔了些，但好歹還有二鍋頭的影子,。

這幾年為追求綿柔和拉攏玻汾愛好者,，風(fēng)格越來越模糊。

說它是大曲清香,，肯定算不上,；說它是二鍋頭，又沒那種強(qiáng)勁剛烈的特色,。

正宗二鍋頭都不正宗了,，你還能咋樣？湊合喝吧,！

2,、53度晉泉高粱白

工藝不清不楚,，主體是大麥、豌豆制曲,，高粱發(fā)酵,。

山西的高粱白，假老酒比真酒出名,，銷量也大的多,。

某寶、某多多上,，到處都有高粱白的假老酒,。

色素渲染出的淡黃色澤、化學(xué)藥品腐蝕的瓶蓋,，古色古香,。

再加上低廉的價(jià)格，上當(dāng)者不計(jì)其數(shù),。

真正的高粱白,，產(chǎn)自太原酒廠，注冊商標(biāo)是“晉泉”,。

晉泉高粱白,，風(fēng)格接近玻汾,，香氣略差，醇厚度略高,，值得一試,。

3,、60度草原白酒

工藝不清不楚，發(fā)酵劑是什么,？沒人說,，有可能是純糖化酶和增香酵母，釀造原料以玉米為主,，高粱為輔,。

內(nèi)蒙古有很多奇形怪狀的悶倒驢，其實(shí)都是“贗品”,。

真正的悶倒驢,，是產(chǎn)自太仆寺旗的草原白酒。

它度數(shù)夠高,，喝的時(shí)候甘洌醇厚,，出門見風(fēng)就倒，吐完第二天不頭疼,。

如果你能習(xí)慣玉米發(fā)酵的糟甜,，那這款酒值得一試。

三、小曲清香

小曲清香分為川派小曲和云南小曲,，它們都是采用整粒原料,，來蒸糧、培菌,、發(fā)酵,、蒸餾。

不同之處是發(fā)酵容器和周期,，川法大多采用木桶泥底或水泥池泥底,，發(fā)酵期為5~7天，云南小曲多用陶罐,，發(fā)酵期為30~35天,。

在低價(jià)位產(chǎn)品中,，小曲清香的表現(xiàn)要優(yōu)于大曲,，口感更醇柔爽凈,，大曲的香氣和回味沒有發(fā)揮余地。

小曲清香推薦2款：江津老白干高粱酒（川法）,、普裝玉林泉（川法）,。

1、50度江津老白干高粱酒,，川派小曲清香,。

江津酒廠，始建于1908年,，是川法小曲清香領(lǐng)軍企業(yè),。

它的“幾江牌”商標(biāo)是中華老字號，歷史悠久,，聲名卓著,，也曾是江小白代工廠。

江津老白干糟香舒適,，綿柔醇和,，諧調(diào)爽凈，相比云南小曲更清爽,。

江津老白干高粱酒是其入門產(chǎn)品,，可以試一試。

2、50度普裝玉林泉,，云南小曲清香,。

玉林泉，小曲清香國標(biāo)參與制定者,，云南小曲代表,。

云南小曲酒的發(fā)酵周期比川派長，酯香更加突出,，酒體更醇厚豐滿,。

普裝玉林泉，是其入門款,，值得一試,。

四,、麩曲清香和清香變種

55度勝洪牌哈爾濱老白干，麩曲清香,。

這個(gè)酒,，以前很厲害,，曾蟬聯(lián)四屆中國優(yōu)質(zhì)酒稱號。

90年代以前,，麩曲白酒有很多,，像醬香、濃香,、清香都有它的身影,。

曾經(jīng)評選出的58個(gè)國家級優(yōu)質(zhì)酒中，有很多品牌都是麩曲,。

這些年大曲和新工藝興起,，麩曲醬香還有幾家在堅(jiān)持，麩曲濃香已基本絕跡,。

至于麩曲清香,，略有名氣的，僅剩勝洪牌哈爾濱老白干,。

這款酒,，聞起來香氣有點(diǎn)悶，帶有淡淡的薯干氣息,，入口柔順,、醇厚、甜潤,，后味爽凈,，回味很短。

它的甜很像玻汾泡枸杞子,，或者說類似醉?xiàng)椀哪欠N甜,，甜度很高。

這種小品類偏門產(chǎn)品,，不知道哪天就會徹底消失,，值得試一試。

五、總結(jié)

今天寫的10款產(chǎn)品都是清香,，但由于工藝,、原料、發(fā)酵劑的不同,，它們的風(fēng)格差異很明顯,。

大曲清香的色、香、味,，在低端產(chǎn)品上的展現(xiàn)一般,，因?yàn)樯晕⒑命c(diǎn)的基酒都會拿去賣高價(jià)。

如果喜歡柔順,，可以試試江津老白干、寶豐復(fù)古大曲,、黃鶴樓漢清,、天佑德生態(tài)三星、紅星藍(lán)瓶綿柔8陳釀,。

如果喜歡豐滿,，可以試試普裝玉林泉、晉泉高粱白,。

如果喜歡香甜,，可以試試勝洪牌哈爾濱老白干、草原白,。

如果喜歡均衡,，那就選玻汾。

以上10款,，你喝過哪個(gè),？歡迎留言分享！

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