原料:
白菜葉75克,，肉餡50克，雞蛋半個(gè),，花生油適量,，香油面粉、精鹽,、味精各適量,，蔥、姜末各少許
制作方法:
此菜營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含胡蘿卜素,、維生素B1、維生素B2,、尼克酸,、維生素C、粗纖維,、蛋白質(zhì),、脂肪、糖類及鈣,、磷,、鐵等。白菜與豬肉,、雞蛋相配制,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。幼兒食用,，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育大有裨益,，能使幼兒健康成長(zhǎng),。
制作：
1、將白菜葉用沸水燙軟,；肉餡放入碗內(nèi),，加入精鹽、味精,、蔥姜末,、香油，攪勻待用,。
2,、將燙過(guò)的白菜葉，切成長(zhǎng)10厘米,、寬7厘米后,，在菜板上鋪平,，抹上肉餡,，卷成直徑3厘米的卷。
3,、鍋置火上,，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上面粉,、雞蛋,，入油煎至微金黃色撈出。
4,、原鍋內(nèi)留底油少許,，投入蔥姜絲熗鍋，烹入高湯,，放入煎好的白菜卷,，加入精鹽、味精,，待湯汁將干時(shí)淋入香油即成,。
特點(diǎn):
味道鮮美，形態(tài)美觀,，易于消化
所屬菜系：其它菜系  

原料:
黃芽白菜葉十二片,；豬肉六兩；精鹽三分,；醬油七錢,；白糖五分；蔥末一錢,；姜末一錢,；芝麻油二錢
制作方法:
'1.選三成肥七成瘦的豬肉洗凈,，剁成肉泥，放大碗內(nèi),，加入醬油,、白糖攪勻，再緩緩加入清水三兩,，邊加邊攪,，最后放精鹽、蔥末,、姜末和芝麻油,，攪勻成肉餡待用。
2.菜葉洗凈,，用刀修成長(zhǎng)短一致,，下開(kāi)水鍋燙至剛軟時(shí)，撈出瀝水,，然后平鋪在案板上,，凈肉餡分成十二份分放在菜葉
特點(diǎn):
此菜制作較易，菜葉微脆,，肉餡嫩,，味咸甜適中，鮮美可口,。
所屬菜系：其他